tag:blogger.com,1999:blog-37646574023777011632024-03-14T09:11:47.117+01:00Zápisky Kačky ŽvýkačkyKačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.comBlogger278125tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-65206755427840685812015-10-17T14:54:00.002+02:002015-10-17T14:54:42.637+02:00BBP lívance aka boží bezlepkové podzimní lívance<div style="text-align: justify;">
Ví se o slepici, že má pod čepicí nadání, a ví se o mně, že se už nějaký ten pátek, resp. více než rok vyhýbám potravinám, které obsahují lepek. Nechci tu rozdmýchávat debatu o případné škodlivosti lepku, nechť každý konzumuje, co mu chutná a dělá mu dobře. Nechci tu ani přednášet o báječném bezlepkovém pečivu a jiných náhražkách. Snažím se nenahrazovat, nejím bezlepkové těstoviny, pseudoknedlíky a kdoví co ještě. Snažím se jíst taková jídla, ve kterých se lepek přirozeně nevyskytuje. A mám to štěstí, že pečivo nikdy netvořilo nějakou zásadní součást mého jídelníčku. Snídám většinou vajíčka a k nim zeleninu. Bez pečivové přílohy. Přesto, že nad tím leckdo kroutí hlavou, mně to úplně vyhovuje. Na druhou stranu je třeba říct, že nejíst lepek je pro mě volba, ne nutnost. Nemám celiakii a soucítím s těmi, kteří ji mají, protože ti se nenají téměř nikde. I když teď na spoustě místech dostanete bezlepková jídla, většinou se připravují v kuchyních, kde se vaří s lepkem. Takže pro mě a mně pododobné o.k., pro celiaky problém.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Přiznávám, že se mi občas zasteskne. Třeba po pizze nebo těstovinách. Přiznávám, že někdy ochutnám něco, co bych neměla a většinou to na svém zažívání hodně brzy poznám. Když jsem tuhle dělala k snídani lívance pro své malé kamarádky, bylo mi líto, že si nemůžu dát s nimi. A pak jsem objevila u <a href="http://cookieandkate.com/"><span style="color: magenta;">Cookie and Kate</span></a><a href="http://cookieandkate.com/2015/apple-oatmeal-pancakes-recipe/" style="color: magenta;"> <span style="color: magenta;">tenhle recept</span></a>.<span style="color: magenta;"> </span>Kate sleduju na instagramu, protože dělá skvělá zdravá jídla a má krásného psa. Když se navíc ozval můj věrný čtenář Andrej, který dělá výborný cider a jako vedlejší produkt i "jablečný med", jestli nechci vzorek medu na vyzkoušení, všechno krásně zapadlo dohromady.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ano, vím, že tenhle blog už zrovna moc nežije, ale když objevím nějaký výjimečně dobrý recept, tak ho sem prostě dám, souhlasíte? Třeba vám budou jablečné lívance z ovesných vloček chutnat stejně, jako mně.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrIN4qf4_4lauQkAiSV2nltYvppGMXNydToAHj9JoHQ4YdePH5m0rMkRBbTTe-5Td5njfh23e8VrQIR6qCbkpvBQ6sECXrOYqKaJto1qUjPZhlA9j8byc_1BeAjZjEarHqBZR7sBB3Ds0m/s1600/IMG_6144%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrIN4qf4_4lauQkAiSV2nltYvppGMXNydToAHj9JoHQ4YdePH5m0rMkRBbTTe-5Td5njfh23e8VrQIR6qCbkpvBQ6sECXrOYqKaJto1qUjPZhlA9j8byc_1BeAjZjEarHqBZR7sBB3Ds0m/s400/IMG_6144%255B1%255D.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Recept je velmi jednoduchý, ostatně jako skoro všechny, které tu jsou k nalezení. Potřebovat budete především blender, do kterého dáte:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 jablečnou přesnídávku</div>
<div style="text-align: justify;">
ovesné vločky - 1 plnou skleničku od přesnídávky (celiaci ovšem vědí, že se jim konzumace ovesných vloček nedoporučuje, i když v ovsu lepek není)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 vejce</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžíci medu/javorového sirupu/jablečného medu od Andreje</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžičku prášku do pečiva </div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 lžičky skořice</div>
<div style="text-align: justify;">
špetku soli</div>
<div style="text-align: justify;">
2 lžíce povoleného kokosového oleje</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžičku vanilkového extraktu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vše rozmixujte dohladka a pak už jen vesele smažte, ideálně na kokosovém oleji a v nějakém krásném lívanečníku (lívance hodně rychle tmavnou). Kate po rozmixování a před smažením přidává ještě nastrouhané jablko, ale já ho vyhodnotila jako nadbytečné a mající vliv na konzistenci lívanců. Jsou krásně nadýchané, vláčné, prostě skvělé. Z uvedeného množství jich uděláte asi 8.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jíst je můžete se ledasčím, klasicky s javorovým sirupem, nebo si můžete rozpustit v hrnci trochu másla, na něm nechat změknout pár švestek, přisypat trochu třtinového cukru a skořice. Ozdobit švestkami lívance a zakápnout jablečným medem/opravdickým medem/nějakým sirupem. Pár ořechů by se taky hodilo, to je jasné. To už nechám na vás. Hlavně je nezapomeňte vyzkoušet.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Až mě zas něco nadchne, tak dám vědět. Do té doby na vás budu myslet.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-84689858975640018902015-03-15T19:16:00.003+01:002015-03-15T19:18:37.556+01:00Nejdojemnější a nejlepší sušenky na světě<div style="text-align: justify;">
Jsem děvče, které se dojímá často a rádo. Ale řeknu vám, že tak, jako při čtení doprovodného textu k receptu na pekanové sušenky (Pecan Sandies) v <a href="http://www.amazon.co.uk/Bouchon-Bakery-Thomas-Keller/dp/1579654355/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1426440531&sr=1-1&keywords=bouchon+bakery"><span style="color: magenta;">Bouchon Bakery od Thomase Kellera</span></a>, jsem se už nedojala dlouho. Stručně ho shrnu a kousek budu citovat, bez překladu, aby se z původního textu neztratila ani trocha.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjigODksTeLRTpzT4kUSnvMSafQGw8h_ffK1yVMpX0c2RQcujA1W7z8veIkNeEuhJSuTOqyp1RMwtG6EB1luEN6QBJTFuacHVthU5zmgLYkgzMclvmf7mlUJtL4pBhvox7iBZOx_DDD6iwz/s1600/Su%C5%A1enky.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjigODksTeLRTpzT4kUSnvMSafQGw8h_ffK1yVMpX0c2RQcujA1W7z8veIkNeEuhJSuTOqyp1RMwtG6EB1luEN6QBJTFuacHVthU5zmgLYkgzMclvmf7mlUJtL4pBhvox7iBZOx_DDD6iwz/s1600/Su%C5%A1enky.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>"Food is a powerful connector of who we are to who we were, to our past, to our memories, and, for me, to a different and simpler time. Even the smallest thing-a cookie-can help us understand what we feel now while reminding us of what we once felt and who we´ve become versus who we were then. So much of who I am today is tied to who my mom was, the choices she made, the way she worked, and how she lived her life. What success I have today, I owe to her."</i> Narozdíl od Thomase Kellera jsem měla štěstí a prožila své dětství s oběma rodiči.. Kdybych to psala já, vztahoval by se text i na tátu, ale jinak bych podepsala každé slovo.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Paní Betty Keller byla svobodnou matkou šesti dětí a pracovala jako provozní restaurace. Nemohla si dovolit rozmazlovat sebe ani děti, i přesto jim dávala vše, co k životu mohli potřebovat. A měla ráda sušenky, nejraději Keebler pecan sandies. A tak vedle sušenek pro děti, byly ve špajzu schované vždycky i ty její. A protože děti jsou děti, někdy snědly všechny své sušenky a s pocitem viny pak sáhly i na ty pekanové. Když pak přišla máma unavená domů, nezbyla na ni ani jedna. Docela chápu, že se dodneška Thomas Keller cítí provinile, ale věřím, že se na něj máma nezlobila ani tenkrát. A pokud ji stihl upéct pekanové sušenky, na které je v Bouchon Bakery recept, určitě mu stokrát odpustila.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dneska se v anglosaských zemích slaví svátek matek, tak co kdybyste to vzali jako znamení a upekly jednu trénikovou dávku, abyste byli připraveni až se bude svátek matek slavit u nás. Tyhle sušenky totiž potěší i jiné mámy než paní Keller. A když se budete jen trochu snažit, budou dokonalé.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Potřebovat budete:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250 g hladké mouky </div>
<div style="text-align: justify;">
80 g nahrubo posekaných pekanových ořechů</div>
<div style="text-align: justify;">
170 g povoleného másla</div>
<div style="text-align: justify;">
90 g cukru moučka + trochu na posypání</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Předehřejte troubu na 160 - 165 stupňů, pokud máte horkovzdušnou nebo normální na 175 stupňů. Vyložte dva plechy pečícím papírem. Smíchejte mouku s ořechy.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejte máslo do mísy mixéru a míchejte až bude hladké, přidejte cukr a míchejte asi 2 minuty. Setřete máslo ze stěn mísy a přidejte směs mouky a ořechů. Míchejte na nízkou rychlost asi 30 sekund, jen aby se vše spojilo (já jsem měla těsto sypké, předpokládám, že to tak má být a pak jsem ho zpracovala rukama).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Thomas Keller dělá jednotlivé sušenky ze 30 g těsta, ale pak jsou opravdu velké. Nevím, jestli to není tisková chyba, protože na fotce v knize moc velké nejsou, takže jsem je dělala z 15 g každou a z úcty k paní Keller jsem těsto poctivě odvážila.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Z těsta dělejte kuličky a ty pak rozmáčkněte na placky. Mezi sušenkami nechte trochu místa (když pečete na horkovzduch, moc se neroztékají) Okraje sušenek jsou na fotce v knize popraskané, právě od toho rozmačkávání. Já jsem si s těstem trochu hrála a snažila se dělat kulaté pravidelné sušenky.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
V horkovzdušné troubě pečte 15 - 18 minut, v obyčejné 22 - 25 až sušenky lehce zezlátnou. V polovině pečení plechy vyměňte, aby se sušenky pekly rovnoměrně. Nechte vychladnout na mřížce a lehce pocukrujte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ochutnejte, dojměte se a zavolejte mámě, že ji máte rádi. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ty sušenky jsou vážně fantastické. Ne nepodobné shortbreads, ale s chutí i vůní pekanů, která celou sušenkou prostupuje. Moc vám je doporučuju vyzkoušet.</div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-35938931488402543162015-03-10T23:12:00.003+01:002015-03-10T23:13:18.640+01:00I snaha se cení <div style="text-align: justify;">
Přála bych si umět péct krásné dorty. Takové dorty, co berou dech jen svým vzhledem. Ale to chce trénink. A trénink si žádá příležitost. Jenže kolikrát za rok bych měla péct dort, abych se to naučila? A naučila bych se to sama jen tak, nebo bych potřebovala rady zkušených cukrářů, kteří by mi řekli, jak dort potáhnout, možná i rovně prokrojit, jak udělat polevu, aby byla lesklá a hladká...? Ale nemusí být dokonalé hned, ne? Hlavně, že jsou dobré! A že se snažím, nevzdávám to a dělám dorty jiným radost.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv3lV5mqOZ9FRfB1PKqFf26R7LLS9Db-VYUIaUUoluaucsFuOAVhtQC2dvN3rkdQNZRri8vp0Z0GNv1hRu7lahbDq1bcD8OL4ebkvtSwL_nj4m9mB5bRqYMGTeUDsDQSu7dPaP4izk24RO/s1600/Dort.BMP" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv3lV5mqOZ9FRfB1PKqFf26R7LLS9Db-VYUIaUUoluaucsFuOAVhtQC2dvN3rkdQNZRri8vp0Z0GNv1hRu7lahbDq1bcD8OL4ebkvtSwL_nj4m9mB5bRqYMGTeUDsDQSu7dPaP4izk24RO/s1600/Dort.BMP" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Těmi krásnými dorty nemyslím barevné šílenosti z fondánu, dorty, co vypadají jako zvířata, lidi, domy apod... Myslím, jednoduché a úžasně dobré dorty bez zbytečných umělých barviv a serepetiček, které zkrátka vypadají hezky. Víte co myslím? Nevíte, tak se podívejte na <a href="https://www.google.cz/search?q=linda+lomelino&espv=2&biw=1280&bih=933&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=I1__VKyfHcntUpeKgpgP&ved=0CEsQsAQ#tbm=isch&q=linda+lomelino+cakes"><span style="color: magenta;">dorty Lindy Lomelino</span></a>. Linda je mým aktuálním cukrářským idolem a její mrkvový dort de luxe je mým prvním pokusem na cestě ke krásným, dobrým a přitom jednoduchým dortům. Co vy na něj?</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: magenta;"><a href="http://call-me-cupcake.blogspot.cz/2014/02/carrot-cake-deluxe.html#."><span style="color: magenta;">Recept</span></a> </span>jsem našla při pročítání Lindina blogu a už mi nešel z hlavy. Vyzkoušela jsem ho při příležitosti narozenin mé milé kamarádky Pavli a hned pár dní na to jsem ho zopakovala k narozeninám pro kolegyni Pavlu. Pavli a Pavla, to se ví, že musí mít stejný dort, n´es pas?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recept jsem uzpůsobila na dvě 20 cm dortové formy, protože Linda používá formy s menším průměrem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Na těsto jsem použila:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
200 g másla</div>
<div style="text-align: justify;">
4 velká vejce</div>
<div style="text-align: justify;">
200 g cukru krupice</div>
<div style="text-align: justify;">
160 g tmavého třtinového cukru</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžíci <a href="http://kackazvykacka.blogspot.cz/2012/10/esencialni-esence.html"><span style="color: magenta;">vanilkové esence</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
240 g hladké mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
2 a půl lžičky prášku do pečiva</div>
<div style="text-align: justify;">
2 lžičky jedlé sody</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžíci mleté skořice</div>
<div style="text-align: justify;">
330 g jemně nastrouhané mrkve</div>
<div style="text-align: justify;">
130 nasekaných vlašských ořechů</div>
<div style="text-align: justify;">
200 g jablečné přesnídávky</div>
<div style="text-align: justify;">
a navíc malou hrst <a href="http://kackazvykacka.blogspot.cz/2015/02/co-si-clovek-neudela.html"><span style="color: magenta;">kandované pomerančové kůry</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Krému</u> jsem udělala dvojnásobné množství a nelituju. Něco jsem ujedla, ale většinu jsem použila:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
200 g másla</div>
<div style="text-align: justify;">
600 g krémového sýru typu Philadelphia</div>
<div style="text-align: justify;">
cca 300 g cukru moučka (ale dávala jsem po lžících od oka, takže ochutnávejte, aby krém nebyl zbytečně sladký)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 lžička <a href="http://kackazvykacka.blogspot.cz/2012/10/esencialni-esence.html"><span style="color: magenta;">vanilkové esence</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Na ozdobu:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
100-150 g kokosových chipsů (prodává Diana Svět oříšků nebo DM a děkuji všem, kdo mi na Twitteru poradili kam pro něj)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Příprava nebyla žádná věda, v zásadě nejproblémovější mi přišlo dort rovně prokrojit, ale když si před tím nedáte pár koktejlů s kamarády, určitě vám to půjde lépe než mně. Druhý dort už ovšem dopadl velmi uspokojivě.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Takže, předehřejte si troubu na 175 stupňů, vymažte 2 dortové formy o průměru 20 cm máslem a vysypejte moukou (já dolů dávám pečící papír. Rozehřejte máslo a nechte ho vychladnout. Utřete vejce s cukrem, přidejte máslo a vanilkovou esenci a míchejte až se vše spojí. Smíchejte mouku s práškem do pečiva, sodou a skořicí a prosijte do těsta. Míchejte až se vše spojí. Přidejte mrkev, ořechy, kandovanou kůru a přesnídávku a opět míchejte až se vše spojí. Těsto rozdělte rovnoměrně do obou forem a pečte 45-50 minut. Vyzkoušejte pomocí špejle, jestli už jsou korpusy dostatečně upečené. Korpusy nechte vychladnout na mřížce. Já je nechala vychladnout, pak zabalila do fólie a nechala přes noc v lednici, než jsem je prokrojila, promazala a sestavila dort. Četla jsem to v moudrých radách nějakého cukráře. Korpusy se nedrobily a šly krásně prokrojit.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I krém jsem si připravila den předem, aby byl dostatečně tuhý a dobře se s ním pracovalo. Máslo je třeba nechat povolit, raději víc a vše smíchat dohromady. Já použila bleneder, aby byl krém opravdu hladký.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pak jsem sebrala odvahu a oba korpusy rozkrojila podélně na dvě půlky a vznikly mi tak 4 pláty těsta. První plát jsem promazala krémem, přiklopila dalším a pak zas a pak zas. Po sestavení dortu jsem, jak radí Linda, pokryla celý dort tenoučkou vrstvou krému a dala na 15 minut do lednice. No a pak jsem ho jen pokrývala dalšími vrstvami krému a snažila se ho nějak uhladit a vyhrát si s tím. Což bylo vlastně zbytečné, protože všechny nedokonalosti se daly následně zamaskovat vrstvou kokosových chipsů, takže by nikdo nepoznal, kde byl jaký hrbolek, rýha, vráska v krému... Ale víte co jsem říkala, je třeba trénovat!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No a bylo to. Krásný dort jako na obrázku a šťastná holka spokojená s tím, co dokázala.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Praktická rada na závěr. Pokud budete dort dělat a budete k tomu mít příležitost, ozdobte ho kokosem až těsně před podáváním. Chipsy jsou totiž krásně křupavé, ale když jimi ozdobíte dort, zvlhnou od krému a křupat už nebudou.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Dort je opravdu skvělý. Vláčný, voňavaný (ta kůra navíc dělá opravdu hodně), ne příliš sladký, zkrátka de luxe, jak má ostatně i v názvu. Fotku na řezu nemám, protože oba dorty se konzumovaly večer a nechtěla jsem fotky hyzdit umělým světlem, ale vypadal jako ten od Lindy, vážně.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Další na řadě je <span id="goog_1844264343"></span><a href="http://www.callmecupcake.se/search?q=black+forrest&x=0&y=0"><span style="color: magenta;">Black forest</span></a>. A protože do třešní je daleko a jak praví klasik: "Kolik třešní, tolik višní.", koupila jsem spolu s kokosem v Dianě i sušené višně a už 14 dní je marinuju v griotce a třešňovém Fassbindu. Je pomalu čas péct, snad se příležitost najde.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-64102023882319719252015-02-17T21:50:00.002+01:002015-02-17T21:51:39.578+01:00Co si člověk neudělá...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWYu9wR7-wiCSHhyphenhyphenfOpS5xdEDwOhWXqi4uqhIdwPZ3lk0NAXau9fdyyKXLrW9DvZ8Db8YR05Dz-t5zou_o6iDDyJdBLh1rzSTSoG4h7jpMoo8jWnKUM2rGSxn3IAvK4tsaeOuVTvViIplm/s1600/K%C5%AFra+001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWYu9wR7-wiCSHhyphenhyphenfOpS5xdEDwOhWXqi4uqhIdwPZ3lk0NAXau9fdyyKXLrW9DvZ8Db8YR05Dz-t5zou_o6iDDyJdBLh1rzSTSoG4h7jpMoo8jWnKUM2rGSxn3IAvK4tsaeOuVTvViIplm/s1600/K%C5%AFra+001.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
...to nemá. A nemít parádní domácí kandovanou pomerančovou kůru a dávat do dortů, cukroví a moučníků tu chemickou kupovanou, by byla vážně škoda. Zvlášť, když kandování kůry není vůbec žádné umění.<br />
<br /></div>
<a name='more'></a><span style="text-align: justify;">Dřív jsem trochu kůry potřebovala akorát jednou ročně, na </span><a href="http://kackazvykacka.blogspot.cz/2012/12/facebookove-vanocni-sliby.html" style="text-align: justify;"><span style="color: magenta;">vánoční marokánky</span></a><span style="text-align: justify;">. Pak se přidalo panettone a nakonec i další sladkosti, které se bez kůry neobejdou. A protože jsem objevila dobrý zdroj chemicky neošetřených pomerančů (Delmart u Anděla), kanduju poslední dobou docela často. Využití pro kůru se vždycky najde. Dnes jsem ji dávala třeba do úžasného mrkvového dortu, který se tu objeví, co nevidět.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vyzkoušela jsem několik receptů a nakonec vyhrál ten od Michaela Ruhlmana, který najdete v jeho knize <a href="http://ruhlman.com/my-books/"><span style="color: magenta;">Ruhlmans Twenty</span></a>. Twenty vám vřele doporučuju, není to obyčejná kuchařka, ale kniha plná nápadů, návodů a technik (jejich tam překvapivě 20), které z vás udělají lepší kuchaře (to jsem si nevymyslela, to se tam vážně píše). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Podle základního rozpisu budete potřebovat:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 pomeranče s chemicky neošetřenou kůrou (pomeranče v bio kvalitě se dají nepravidelně sehnat v Lidlu a Tescu)</div>
<div style="text-align: justify;">
200 g cukru krystal</div>
<div style="text-align: justify;">
vodu</div>
<div style="text-align: justify;">
cukr na obalování nebo třeba čokoládu na namáčení</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Doba přípravy je delší, protože kůra musí po kandování alespoň 12 hodin schnout, jinak vám příprava zabere cca hodinu a půl.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFz-xddy1ItIPI8_BBlsUzZZymtGluuPmkD_hCfWlMKDSyolOwlkSfj8OY_tV-PJA1WuiAugWe61Ji_w3s2LpX_w_b5Az3piokzSFBd0NvxAJAWyPy8bbCffQ7mckKblLUom3nodvgeuog/s1600/K%C5%AFra+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFz-xddy1ItIPI8_BBlsUzZZymtGluuPmkD_hCfWlMKDSyolOwlkSfj8OY_tV-PJA1WuiAugWe61Ji_w3s2LpX_w_b5Az3piokzSFBd0NvxAJAWyPy8bbCffQ7mckKblLUom3nodvgeuog/s1600/K%C5%AFra+002.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pomeranče je třeba pořádně umýt a oloupat (je mi trapné to sem psát, ale jednoduše nakrojte kůru po obvodu do kříže a sloupněte). Z kůry se musí odříznout bílá dužina, ale nemusíte o to usilovat nijak zvlášť úzkostlivě, zkrátka, jak se vám to povede. Připravenou kůru nakrájejte na cca 6 mm proužky. Dejte vařit vodu ve větším hrnci a jakmile začne voda vřít, dejte do ní nakrájenou kůru. Po minutě kůru vyndejte a propláchněte horkou vodou. Celý proces můžete ještě dvakrát zopakovat, abyste se zbavili hořkosti kůry.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSLcVtNgS0KnucVac_OXdy119JbCj4hWJ3G4Z507QGmL6nmqK1cUmrm8_JngMqkQPF-wzyXKEjmIaG0Z4ZXxtxggvwwLmDsYNCWR_xYIBH5mcIbhgvU-XJ1jK3DdR3NLFEBjCrgHZk6OzD/s1600/K%C5%AFra+003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSLcVtNgS0KnucVac_OXdy119JbCj4hWJ3G4Z507QGmL6nmqK1cUmrm8_JngMqkQPF-wzyXKEjmIaG0Z4ZXxtxggvwwLmDsYNCWR_xYIBH5mcIbhgvU-XJ1jK3DdR3NLFEBjCrgHZk6OzD/s1600/K%C5%AFra+003.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pak smíchejte 200 g cukru s 240 ml vody, přidejte kůru, přiveďte k varu a nechte vařit na opravdu mírném plameni jednu hodinu. Po té kůru vyndejte, rozložte na mřížku, každý proužek zvlášť, aby se neslepily a nechte přes noc schnout. Pak už jen kůru obalte v cukru nebo namáčejte v čokoládě nebo nechte jen tak. Ale já myslím, že jí cukr prospívá, pokud máte v plánu ji nějakou dobu skladovat (ideálně v nádobě bez přístupu vzduchu).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Má krásnou barvu, je voňavá a hořkosladká a vůbec se nepodobá té kupované. Uvidíte, že kamkoli ji přidáte, udělá vám dobrou službu a nebudete litovat času stráveného kandováním.</div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-69209887068147022102015-02-12T21:11:00.000+01:002015-02-12T21:11:22.819+01:00Milujte svou práci nebo raději své kolegy!<div style="text-align: justify;">
V létě jsem se po 10 letech na jednom místě rozhodla změnit kolektiv, z malého na velký, ze staršího na mladý. A že to je změna! Od listopadu si zvykám na nové kolegyně a kolegy i na svou novou roli jedné z "nejstarších", ke které si ostatní chodí pro rady. Rady také dostávám. Minulý týden jsem se od svého kolegy dozvěděla, že musím milovat své klienty. Blbost, myslím, že je dobré milovat své kolegy. Tak, aby vám v práci bylo fajn a nebylo to jen místo, kam si chodíte vydělat na život. A protože já jsem já, snažím se svou náklonnost dávat najevo jídlem, které svým kolegům občas nosím. A protože je zase zajímá, jak se takové věci vaří nebo pečou, začala jsem pro ně pořádat kurzy vaření. A protože mám ráda asijskou kuchyni, první kurz vaření byl čistě asijský a dělali jsme mimo jiné salát z pomela s krevetami.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEierebgT2pYfATX8ib5CcuujYM6xU8QgSBH9nOCTIHS6roN-TM3zLrty4aDe0aAUKJzkC9BDMwa-rlqbucTx7GpI3aFf5olAEVWVKAOKugCkg3ZtzhH8nbeC679tS1xRRpcPxeLI9s9TZRD/s1600/Pomelo+sal%C3%A1t.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEierebgT2pYfATX8ib5CcuujYM6xU8QgSBH9nOCTIHS6roN-TM3zLrty4aDe0aAUKJzkC9BDMwa-rlqbucTx7GpI3aFf5olAEVWVKAOKugCkg3ZtzhH8nbeC679tS1xRRpcPxeLI9s9TZRD/s1600/Pomelo+sal%C3%A1t.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
A víte co? Mám hrozně šikovné kolegyně a kolegy, co rádi jedí a všechno, včetně toho salátu, se nám hrozně povedlo. Na férovku ale přiznávám, že jsem zvolila jednoduchá a efektní jídla, která budou všem chutnat a nikoho neodradí od dalších lekcí, které zdaleka tak jednoduché nebudou.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Při přípravě salátu jsem, vycházela z <a href="http://www.bbcgoodfood.com/recipes/prawn-pomelo-salad"><span style="color: magenta;">tohoto receptu</span></a> a nachystala pro kolegyně:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
1 medové pomelo<br />
1 avokádo<br />
1 chilli papričku<br />
vyloupané krevety pouze s ocásky<br />
menší svazek koriandru<br />
pár větviček máty<br />
(přidat může i hrst nesolených arašídů, my jsme je do salátu nedaly)<br />
<div style="text-align: justify;">
trochu tuku, třeba kokosového oleje (v DM drogerii teď mají olej bez kokosové vůně i chuti a skvěle se na něm smaží)</div>
<div style="text-align: justify;">
sůl</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
a na dressing ještě:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 lžíce rybí omáčky</div>
<div style="text-align: justify;">
2 lžíce palmového cukru (z DM drogerie)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 lžíce tamarindové pasty (dá se docela dobře sehnat tam, kde mají věci na asijskou kuchyni)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pak už jsem jen rozdělila úkoly, jedna kolegyně oloupala pomelo a rozdělila ho na menší dílky, jiná zase avokádo a nakrájela ho na kousky, nejšikovnější kráječka nakrájela na drobno chilli papričku, další zase pokrájela bylinky. Tohle všechno jsme smíchaly v jedné míse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Část pomela, asi 1/6, jsem odebrala a přidala do blenderu k rybí omáčce, palmovému cukru a tamarindové pastě. Vše jsem rozmixovala do hladkého dressingu. Pokud nemáte blender, podobnou službu vám udělá tyčový mixér. Dressing jsme přidaly do mísy a pořádně vše promíchaly.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Na pánvi jsem pak rozehřála kokosový olej a něm osmažila připravené krevety. Pro trochu chuti navíc, jsem je posypala citrusovou solí s yuzu. Krevety jsem naaranžovala na salát jak nejlépe to šlo a bylo to.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Něco mi říká, že to avokádo do thajského salátu, ze kterého recept vychází vlastně nepatří. Ale je tam hrozně dobré a dělá z něj docela dobře vyvážené jídlo. Zkuste to taky, třeba společně přivoláme jaro.</div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-17817017244333345982015-02-02T22:39:00.000+01:002015-02-02T22:39:47.560+01:00Rok k roku, korunka ke korunce aneb můj blog má zase narozeniny<div style="text-align: justify;">
Letí to, že jo? Už je to rok a jeden den, co jsem vás prostřednictvím tohoto blogu <a href="http://kackazvykacka.blogspot.cz/2014/02/muj-blog-ma-zase-narozeniny-treti.html#more"><span style="color: magenta;">požádala o pomoc</span></a>. Prosila jsem vás, abyste se vzdali trochy své vlastní radosti pro někoho jiného. A vy jste to udělali. V mnohem větší míře, než jsem čekala. Dojali jste mě a jsem dojatá pokaždé, když si na to vzpomenu. Tenhle blog vznikl tak trochu ze smutku a nakonec způsobil spoustu radosti, nejenom mně, ale doufám, že i vám, když jste ho četli a té, za kterou jsem prosila - Magdě, statečné stále dobře naladěné holce, která toho už dokázala tolik, že by to vystačilo na tři životy.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a>Dlužím vám zprávu o tom, co se za ten rok vlastně odehrálo. Díky vám a mým blízkým se podařilo vybrat pro Magdu a její děti více než <b>93.000 Kč</b>. Původní plán byl vybrat dost peněz na to, aby Magda mohla jet se svými kluky na dovolenou k moři, které kluci nikdy neviděli. Zatím nevyšel, ale nebojte se nic.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFRpuxOgFBj8k1VLUWiJTrQXus31Pu0OxfC3XF0Q6Gg4PR3brOUtg63ChpJZPV92Chht7yokfRLUotcISDvlBKIu6oFJHY4eyMavqMvH9YCO-nng-HbewI6zw8qomXB8cx0GUwBU1zziOy/s1600/Magda++a+kluci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFRpuxOgFBj8k1VLUWiJTrQXus31Pu0OxfC3XF0Q6Gg4PR3brOUtg63ChpJZPV92Chht7yokfRLUotcISDvlBKIu6oFJHY4eyMavqMvH9YCO-nng-HbewI6zw8qomXB8cx0GUwBU1zziOy/s1600/Magda++a+kluci.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nevyšel proto, že léčení Magdy bylo náročné a dlouhé, ale podle všeho <b>JE Z TOHO VENKU</b>! Všechna vyšetření dopadají na jedničku, a přesto, že u rakoviny člověk nikdy neví, já věřím, že je z toho Magda venku napořád. Na jaře Magdu čeká ještě série plastických operací a pak se snad konečně vypraví k vysněnému moři. Honzíkovi lékaři cestu zatím nedoporučili, ale kdo ví, za pár měsíců může být všechno jinak. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Když jsme si s Magdou poprvé psaly, psala mi, že neví, jak mi poděkovat. Já odpověděla, že děkovat nemusí, že pro mě musí udělat mnohem víc. Že ze mě musí udělat optimistku, což po všem, co mě v životě potkalo nebude vůbec jednoduché. Že se musí uzdravit a překonat překážky, které jí život hodil do cesty, zůstat veselá a silná jako doteď, a to bude moje odměna. Dneska můžu říct, že jsme si pomohly navzájem. Kdybyste viděli, jak je Magda usměvavá, pořád dobře naladěná, stále plánuje, jak se naučí italsky (pardón, vlastně zlepší v italštině, protože už se učí několik měsíců :), najde si práci, kterou jí její zdravotní stav a péče o Honzíka umožní vykonávat, věděli byste, že jste udělali opravdu moc, pro holku, která si to vážně zaslouží. No, co říkáte? Ty krátké vlasy jí sluší, myslím, že už by si je tak měla nechat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwCb0JWivDhT0pU9QizpOmVu_t1Rq-27okWgV4Pgp4wNgYTlymbrKYt5DuP1wFSBAzxT7Yxy6461YCIQ9p4xt2_Fa-tbVEOeduh733P0-hLHSvPEoe0yMw2DZ60YxqcTf2BCVYM2NybJO3/s1600/Magda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwCb0JWivDhT0pU9QizpOmVu_t1Rq-27okWgV4Pgp4wNgYTlymbrKYt5DuP1wFSBAzxT7Yxy6461YCIQ9p4xt2_Fa-tbVEOeduh733P0-hLHSvPEoe0yMw2DZ60YxqcTf2BCVYM2NybJO3/s1600/Magda.jpg" height="400" width="222" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Z peněz, které se nám podařilo společnými silami pro Magdu vybrat, bylo zatím použito něco přes 26.000 Kč. Z toho 16.809 Kč jako <a href="http://www.centrumdobrevule.cz/?page=clanekdetail&id=27"><span style="color: magenta;">doplatek rehabilitačního kočárku pro Honzíka</span></a>, který nahradil nefunkční těžký vozík, se kterým se Magda i Honzík prali. Tady máte důkaz místo slibů. Vypadá to, že se Honzíkovi vážně líbí, co myslíte? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnOC4Tog85p-nEHZqL4COmJmOEOSjVAZEydpMwIqhbcBddWMdvJnj0PM6eIHWqzNSXmUtUP9G77iRxdqivJjjeiz8aT9LrqaU_kVZnzfn5WrgksBtCGsIAQOEDk7pEG8u_XlscDM-tyFK/s1600/Honz%C3%ADk+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnOC4Tog85p-nEHZqL4COmJmOEOSjVAZEydpMwIqhbcBddWMdvJnj0PM6eIHWqzNSXmUtUP9G77iRxdqivJjjeiz8aT9LrqaU_kVZnzfn5WrgksBtCGsIAQOEDk7pEG8u_XlscDM-tyFK/s1600/Honz%C3%ADk+2.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
10.000 Kč bylo použito na úhradu doplatku péče o Honzíka ve stacionáři po dobu, kdy se o něj Magda nemohla starat. Zbytek peněz stále čeká na účtu <a href="http://www.centrumdobrevule.cz/"><span style="color: magenta;">CDV</span></a> na lepší časy, vlastně na tu slíbenou dovolenou. Pokud se ale mezitím ukáže nějaká další naléhavá potřeba, jako ty shora zmíněné, dovolím si za vás odsouhlasit i jiné použití. Věřím, že byste s tím souhlasili. Taky za vás budu i v budoucnu Magdu kontrolovat, jestli nevyvádí nějaké šílenosti, jestli se šetří a neplánuje zas moc :). Viděly jsme se v létě, i na podzim a pořád mi dluží návštěvu všech mých oblíbených pražských kaváren, do kterých ji chci vzít. Stihly jsme zatím jen Café Lounge a kopeček zmrzliny v Angelatu. Samozřejmě i s Hankou, která to všechno spískala. Vůbec nepochybuju o tom, že brzy zvládneme oběhnout i ty další, jsem totiž díky Magdě i vám optimistka. Věřím, že starat se o druhé má smysl. Věřím, že udělat někomu radost je mnohdy jednodušší, než si myslíme. Věřím, že to dobré, co uděláme, se nám jednou vrátí. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ještě jednou z celého srdce děkuju vám všem, kteří jste před rokem vyslyšeli moji prosbu. Udělali jste radost Magdě, Honzíkovi, Hance i mně.</div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-49267598068977855702014-10-26T20:50:00.000+01:002014-10-26T20:51:49.366+01:00Čas spěchá jak splašená mrcha…<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
…řekl mi před pár dny jeden můj moudrý přítel a měl pravdu.
Neskutečně to letí. Na naší zahradě sice stále dozrávají ostružiny, některé
však už díky přicházejícím mrazíkům nedozrají. A vánoce už jsou ani ne za dva
měsíce. Zas nastane čas pečení cukroví, rodinných setkání a vánočního likéru. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhokgS-I3v6n26ELjiw5yIzmS5pK799EIOyDxykyuZt4C_eDFL8IfgcEY-ff3ekHjaYXQofmxxuG5G95NM2bePq31CusrQuMBkDimuuL5d-AsW3GLpXMqJAvTzk3Z4PvHa1AxvlVYikIW67/s1600/Ostru%C5%BEiny.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhokgS-I3v6n26ELjiw5yIzmS5pK799EIOyDxykyuZt4C_eDFL8IfgcEY-ff3ekHjaYXQofmxxuG5G95NM2bePq31CusrQuMBkDimuuL5d-AsW3GLpXMqJAvTzk3Z4PvHa1AxvlVYikIW67/s1600/Ostru%C5%BEiny.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a>Možná si říkáte, že s tím začínám přece jen zbytečně
brzy, ale příprava letošního vánočního likéru zabere celkem 6 týdnů, je tedy
pomalu čas nachystat suroviny. Nečekám, že si doběhnete pro ostružiny ke
dvanácti měsíčkům, ani, že se vám ještě podaří potřebné množství někde natrhat.
Recept na ostružinový likér, který se vám chystám prozradit počítá s čerstvými
plody, ale já jsem ho úspěšně vyzkoušela i s ostružinami mraženými,
protože mi likér natolik chutná, že jsem s vámi o něj chtěla podělit. A vy
se zas můžete podělit s vašimi blízkými.</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Potřebovat budete:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
1 kg ostružin (mražené ostružiny seženete např. v Makru)</div>
<div class="MsoNormal">
1 l vodky, ovocné pálenky (já používám hruškovici), případně
konzumního lihu</div>
<div class="MsoNormal">
350 g cukru krystal</div>
<div class="MsoNormal">
3 cm celé skořice</div>
<div class="MsoNormal">
3 hřebíčky</div>
<div class="MsoNormal">
kůru z 1 citrónu nebo pomeranče v bio kvalitě</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Všechny shora uvedené suroviny dejte do skleněné nádoby – sklenice,
lahve s širokým hrdlem nebo třeba džbánu (fajn velké sklenice vhodné k tomuto
účelu mají v Ikea) zamíchejte, přikryjte plátýnkem, zadělejte gumičkou a
nechte macerovat v teple po dobu 6 týdnů. Občas vše zamíchejte. Počítejte
s tím, že trocha tekutiny se odpaří. Po šesti týdnech tekutinu alias likér
slijte. Ostružiny můžete ještě do likéru propasírovat, ale pokud chcete mít
likér čirý, budete je muset dále přecedit přes plátno nebo třeba kávový filtr
(a není to moc zábava, vyzkoušeno za vás). Nakonec ochutnejte a případně
přidejte ještě trochu alkoholu. Garantuju spokojenost, tenhle likér je opravdu
skvělý, recept je prověřený a pochází od kamarádky mé tety – paní Sedláčkové. Vřele
vám ho doporučuju vyzkoušet.</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
A co vy, už se na vánoce nějak chystáte? Já si tento týden
ještě vyprosila recept na oblíbené cukroví jednoho milého čtenáře tohoto blogu –
mrkvance s povidly. Jsem na ně fakt zvědavá, vyzkouším je co nevidět.</div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-68692939266196913512014-10-05T22:14:00.001+02:002014-10-05T22:14:16.077+02:00Nejlepší cukrátko je totiž lízátko...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjd1vvL8wHr49u1tuVJdblnGLdAby1KynGwaSKO1Ba0xsvWVWo2yO-J5rCY9rCWFf637GyILpgSJpBFMe4kwKRqF35OdoCPu1nA-8rB-l31XOgdXaUMFmkewvNnpokaWV5Y2_Tdvsdqwvz/s1600/P1014707.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjd1vvL8wHr49u1tuVJdblnGLdAby1KynGwaSKO1Ba0xsvWVWo2yO-J5rCY9rCWFf637GyILpgSJpBFMe4kwKRqF35OdoCPu1nA-8rB-l31XOgdXaUMFmkewvNnpokaWV5Y2_Tdvsdqwvz/s1600/P1014707.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
... to ví přece každé malé robátko. Moje nejmilejší robátko Julinka to ví rozhodně, a proto často vídám její neodolatelný úsměv, po kterém následuje věta: "Kačko, koupíme lízo?". Jenže, já na lízátka pro robátka moc nejsem a Julinky maminka taky ne. Ale co bych pro ten úsměv neudělala, že jo?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Když jsem tuhle na Tchibu narazila na <a href="http://www.tchibo.cz/formy-na-cokoladu-2-ks-lizatka-p400040374.html"><span style="color: magenta;">formičky na čokoládová lízátka</span></a>, nemohla jsem odolat. Na ty samé jsem narazila tento týden i v Lidlu. Po prvním testování soudím, že to byla dobrá investice, a že je s Julinkou a Lucinkou, až trošku povyroste, rozhodně užijeme. A možná, ehm, se budou hodit i na nějaké ty holčičí večírky.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Koumání receptu nebylo nějak složité. Chtěla jsem udělat lízátka z raw čokolády a recepty na webu byly vesměs podobné. Tak jsem zkusila recept čistě s kakaovým máslem a pak kombinaci kakaového másla a kokosového oleje. Ten kombinovaný nakonec vyhrál, takže vám přináším recept na raw čokoládová lízátka, která ocení zdravě se stravující robátka i dospělí. Počítejte s tím, že čokoláda je tmavá a hořká, takže pokud jsou děti zvyklé na mléčné čokolády, je možné, že se budou ofrňovat. Podle mě, jsou ale tahle lízátka skvělá a samozřejmě jsem jich pár zbodla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Na naplnění 2 formiček budete potřebovat:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
60 g kakaového másla</div>
<div style="text-align: justify;">
30 g kokosového oleje</div>
<div style="text-align: justify;">
60 g sirupu z agáve</div>
<div style="text-align: justify;">
60 g nepraženého (raw) kakaového prášku</div>
<div style="text-align: justify;">
a něco navíc, pokud nechcete čistou čokoládu, třeba goji a kokos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEPgSwwHdSCXp3q3mHgbHWEPrKNICWCWtLKs1K3ggVGZIHS9qi_QDd5YX0oaILqauiyGNGxapXG5XzK5s8250krnvXPVxZpqj8DDIcH2CvrTBXJXwxuZvvKg3CsisX8YGFAs_CEMZ-sV_J/s1600/P1014704.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEPgSwwHdSCXp3q3mHgbHWEPrKNICWCWtLKs1K3ggVGZIHS9qi_QDd5YX0oaILqauiyGNGxapXG5XzK5s8250krnvXPVxZpqj8DDIcH2CvrTBXJXwxuZvvKg3CsisX8YGFAs_CEMZ-sV_J/s1600/P1014704.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Příprava je otázkou pár minut. Nejdříve si nachystejte čisté formičky, ideálně na prkýnko, které se vám pak vejde do ledničky. Do formiček dejte, co vás napadne, kromě zmiňovaného kokosu nebo goji, budou fungovat třeba všelijaké oříšky nadrcené na kousky. Kakaové máslo a kokosový olej dejte do misky a rozehřejte ve vodní lázni. Pokud to chcete jó raw, dávejte pozor, aby teplota nepřesáhla 42 stupňů a máslo kdyžtak nastrouhejte nebo nadrťte na menší kousky, aby se rychleji rozpouštělo. Odstavte z vodní lázně a přidejte kakao a sirup z agáve. Pořádně promíchejte metličkou, aby se vše spojilo a vlijte do formiček. Směs bude pěkně tekutá, neměl by nastat žádný problém. Lijte buď rovnou z misky nebo třeba lžící. Nakonec vmáčkněte do formiček tyčinky a vše dejte ztuhnout do ledničky. Čokoláda z čistě kakaového másla chladne o něco rychleji, ale i tato verze bude cca za 2 hodiny chlazení připravená k podávání. Vlastně k lízání.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tak dobré lízání a bez povídání.</div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-3282200323868593132014-08-20T14:30:00.000+02:002014-08-20T14:32:16.218+02:00Tonik a káva, to je ta pravá...<div style="text-align: justify;">
... kombinace na letní kávové variace. V Berlíně to už dávno vědí. Ach, tam vám bylo zase krásně. Ještě se trochu vzpamatovávám, ale tohle jsou mé dojmy.</div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Kavárny v Berlíně rostou jako právě teď houby. Moje kroky samozřejmě nejdříve vedly do<a href="http://barn.bigcartel.com/coffee-shop"> <span style="color: magenta;">"malého" Barnu</span></a>, kde pracuje Marián Plajdičko, dvojnásobný Barista roku Slovenské republiky a jeden z nejmilejších baristů, které znám. Tuhle kavárnu prostě vynechat nejde. Ale jinak jsem se snažila objevit kavárny nové, takové, které by stály za to, abych vám o nich vyprávěla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizdcchzwJHQwEvSwMI4HzNq3tj4HcqEEbjQ1ipzLZUijrd11uc7OeqLZHjoj7VvOC5ztN6eandW1f0dhw2n3VCC4JRCTB-egEIpmbCw709zZilLS385YOivk-HsWtC7vBRmS9-IyEu8RWQ/s1600/P1014658.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizdcchzwJHQwEvSwMI4HzNq3tj4HcqEEbjQ1ipzLZUijrd11uc7OeqLZHjoj7VvOC5ztN6eandW1f0dhw2n3VCC4JRCTB-egEIpmbCw709zZilLS385YOivk-HsWtC7vBRmS9-IyEu8RWQ/s1600/P1014658.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Nejvíc okouzlená jsem z maličké kavárny <a href="https://www.facebook.com/ConciergeCoffee"><span style="color: magenta;">Concierge Coffee</span></a> ve vrátnici staré průmyslové budovy v Kreuzbergu, hned u kanálu. Dříve tam byly píchačky a přísný vrátný, který nejspíše šacoval dělníky, jestli něco nevynášejí a teď si u okénka cestou do práce do nějaké reklamky, PR agentury nebo do kanclu jiného "moderního" zaměstnavatele můžete dát skvělou kávu (od Bonanzy). <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtYqtJMwTA2lsmDcmETaGJ23X0QndU6evXZDmJfasfzEBwDK3SDTW9slt9c5Eo1HzYZkQmWxnOi6eDHZAJxGy_3cPuWp1y1xrldPWL046GfDzB2jRhGtKDOwvCV_4nlZPK6wY86gM_UJ47/s1600/P1014654.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtYqtJMwTA2lsmDcmETaGJ23X0QndU6evXZDmJfasfzEBwDK3SDTW9slt9c5Eo1HzYZkQmWxnOi6eDHZAJxGy_3cPuWp1y1xrldPWL046GfDzB2jRhGtKDOwvCV_4nlZPK6wY86gM_UJ47/s1600/P1014654.JPG" height="400" width="291" /></a></div>
<br />
Pokud nemáte namířeno ke strojům, jako já, můžete si kávu vypít u ministolečku venku, nebo si sednout i vevnitř a dát si třeba i jogurt s granolou nebo něco jiného malého k snídani. Nečekejte ale vajíčka nebo něco podobného. Celý podnik má 15 metrů čtverečných, takže vše je předpřipravené/upečené a nachystané k podávání. Ehm, už tak jsou mé požadavky na mého budoucího zaměstnavatele přísné a dá se říct legrační. Kdybych připočetla ještě dokonalou kavárnu ve vrátnici, zůstala bych asi navěky nezaměstnaná. Ale byla bych vážně šťastná, kdybych pracovala na takovém místě. Jak moc krásné to tam je, se můžete přesvědčit <a href="http://whatshouldieatforbreakfasttoday.com/post/88207442060/eat-berlin-concierge-coffee"><span style="color: magenta;">tady</span></a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1fLHgDwqxbYKRqKV3aUDn7ur7r3331tAhrhJft_t2FZNDXWWs4dAw7vjox-S38qu5gRwhHHQXsrZfd8DZZdNEaek7G42GB3W6yN_wypiEXdDlmbGUGn8enSUJoigervqTi7Rsg1-l7A5a/s1600/P1014677.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1fLHgDwqxbYKRqKV3aUDn7ur7r3331tAhrhJft_t2FZNDXWWs4dAw7vjox-S38qu5gRwhHHQXsrZfd8DZZdNEaek7G42GB3W6yN_wypiEXdDlmbGUGn8enSUJoigervqTi7Rsg1-l7A5a/s1600/P1014677.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
To bych si totiž navíc mohla o polední pauze v pátek vyběhnout na turecký trh, který se táhne na druhé straně kolem kanálu. I z něj jsem byla unešená. Ano, i tam prodávají spoustu věcí, které nejsou pro mě, jako nekonečné metry barevných látek. Zároveň tam ale seženete krásná zralá manga a avokáda za pár šupů, spoustu koření, zeleniny, no zkrátka na co si vzpomenete.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEindOy1Uzh72cLXMXgTe1F0nup7kAOsdw5RKTAhIfS9FLhJjF8H7PMSqowkaecVZECTEUIuSwiRhGtz2rxzN2sucCbZ2Tg_ATrZ0yKThqQc5MPHBX8XG-wL_kBFAzdIrUg_KbidAO6TdGEK/s1600/P1014692.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEindOy1Uzh72cLXMXgTe1F0nup7kAOsdw5RKTAhIfS9FLhJjF8H7PMSqowkaecVZECTEUIuSwiRhGtz2rxzN2sucCbZ2Tg_ATrZ0yKThqQc5MPHBX8XG-wL_kBFAzdIrUg_KbidAO6TdGEK/s1600/P1014692.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Za tohle doporučení mě Plajdo nepochválí, ale moc se mi líbilo v kavárně <a href="https://www.facebook.com/silocoffee"><span style="color: magenta;">SILO</span></a>. I v jejím okolí je prima trh, na kterém jsem nakupovala prozměnu v sobotu dopoledne. Kavárna má krásný dřevěný interiér (a musím fakt uznat, že inspirovaný Barnem), roztomilou zahrádku do ulice, prodávají tak lokální fajnovou vodku a podávají kávu praženou v Barnu, ale hlavně skvělé snídaně. Nevím, jestli jsem hledala špatně, ale najít v Berlíně nějaký prima snídaňový podnik, se nezdálo úplně jednoduché, zvlášť, když nechcete snídat sladké pečivo. Cappuccino nijak zvášť pochválit nemůžu, bylo too milky, ale opravdu moc.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDR9_aT-RLSFI50w3VmYk5fN-KSS-e7rD37DONordsGqzpA8GyNL0b7_BcNVDu8CpuTDwzd3XRo0gQ_Lc3TJIge4yzPPFdnba-Zp4FX4lswQusXaoSbUluxPopC0JJ3U-zIWLIGpHqGrc1/s1600/P1014682.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDR9_aT-RLSFI50w3VmYk5fN-KSS-e7rD37DONordsGqzpA8GyNL0b7_BcNVDu8CpuTDwzd3XRo0gQ_Lc3TJIge4yzPPFdnba-Zp4FX4lswQusXaoSbUluxPopC0JJ3U-zIWLIGpHqGrc1/s1600/P1014682.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Zato vajíčka zapečená s fetou s omáčkou z pečených paprik, se špenátem, rajčatovou salsou a garam masalou nebo nějakým podobným kořením, byla úplně skvělá. Zapékají se ještě na plátku kváskového chleba, ale ten mi tam na mé přání nedali a ještě jsem za něj dostala slevu. Kavárna je dost mimo centrum, ale na snídani bych sem určitě zajela znova.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNFtNCe1w_D-hPje2pgr_K9f-dL4qPWcMyvElX8LAA5moAiO9p18-u-Ap59_pfariosyjg_1XfhMgRUiYtASC4m3Cun7Ehz0WH_PmPpv4Fbd1PQJaqNsalO-at568yZkYEaHrrmSQPtsgT/s1600/P1014680.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNFtNCe1w_D-hPje2pgr_K9f-dL4qPWcMyvElX8LAA5moAiO9p18-u-Ap59_pfariosyjg_1XfhMgRUiYtASC4m3Cun7Ehz0WH_PmPpv4Fbd1PQJaqNsalO-at568yZkYEaHrrmSQPtsgT/s1600/P1014680.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Další kavárnou, kterou byste při návštěvě Berlína neměli vynechat je <a href="https://www.facebook.com/pages/Companion-Coffee/317033645062941?fref=ts"><span style="color: magenta;">Companion Coffee</span></a>. Krásná kavárna v interiéru krásného obchodu s módou, taškami a jinými hipsta věcmi, ve které je vana, ale slouží jako obří květináč. Právě tady jsem poprvé slyšela o espressu s tonikem, ke kterému jsem měla nejdřív dost nedůvěru, ale supermilý barista ji rozptýlil. Mají tam Drop Coffee a Workshop a bude se vám tam líbit.<br />
<br />
Byla jsem i v <a href="https://www.facebook.com/OsloKaffebar?fref=ts"><span style="color: magenta;">OSLO Kaffebar</span></a>, akorát nějak pozapomněli na moji objednávku, takže jsem si to moc neužila. Ale zase, je to hezký prostor, byli tam milí lidé a myslím, že mají i něco k jídlu.<br />
<br />
Dříve navštívené kavárny jsem tentokrát vynechala, ale můžete si o nich přečíst třeba <a href="http://kackazvykacka.blogspot.cz/2011/10/kam-na-kavu-do-berlina.html"><span style="color: magenta;">tady</span></a>.<br />
<br />
Někdy si říkám, že bych vážně chtěla být Berliner. No uvidíme, zaří je mým měsícem změn.</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-Hp3l_MQLN-U%2FU_SSPVPlp2I%2FAAAAAAAACJo%2F72mCPjeezPs%2Fs1600%2FP1014658.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizdcchzwJHQwEvSwMI4HzNq3tj4HcqEEbjQ1ipzLZUijrd11uc7OeqLZHjoj7VvOC5ztN6eandW1f0dhw2n3VCC4JRCTB-egEIpmbCw709zZilLS385YOivk-HsWtC7vBRmS9-IyEu8RWQ/s1600/P1014658.JPG" -->Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-18515301721549295962014-06-24T16:47:00.002+02:002014-07-04T10:21:08.871+02:00My Whole30 is whole!<div style="text-align: justify;">
Pokud se zajímáte o jídlo i z hlediska zdravého stravování, dost možná jste už o <a href="http://whole30.com/whole30-program-rules/"><span style="color: magenta;">Whole30</span></a> něco četli. Já na Whole30 narazila v souvislosti s paleo dietou, kterou vyznává v "přijatelnější primal verzi" čím dál tím víc lidí z mého okolí. Chtěla jsem vědět proč. Někdo zhubl, někdo ne, někdo dokázal vysvětlit proč to dělá, jiný to dělal prostě proto, že je to in. Já jídlo řeším furt. Chci jíst "zdravě", chci jíst dobře, nechci být jako sud a kvůli určité genetické zátěži mám pocit, že musím udělat všechno proto, abych se vyhnula některým nemocem, ze kterých mám hrůzu. Když jsem narazila na <a href="http://www.annajermarova.cz/doporuceni-dobre-knihy-o-vyzive-v-cestine/"><span style="color: magenta;">článek o knihách o výživě od Anny Jermářové</span></a>, řekla jsem si, že to celkem dává smysl a obratem si objednala knížku <a href="http://www.melvil.cz/kniha-jidlo-na-prvnim-miste"><span style="color: magenta;">Jídlo na prvním místě</span></a>. Už podle názvu to byla knížka přímo pro mě. A dost možná vážně byla.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Nebudu znovu psát napsané, o <a href="http://whole30.com/whole30-program-rules/"><span style="color: magenta;">Whole30</span></a> a shora zmíněné knížce od Dallase a Melissy Hartwig si můžete přečíst třeba u <a href="http://www.veseleboruvky.cz/2014/02/knizni-novinka-tydne-jidlo-na-prvnim.html"><span style="color: magenta;">Veselých Borůvek</span></a>, u <a href="http://www.mitvsehotovo.cz/2014/06/co-se-mnou-udelalo-jidlo-na-prvnim-miste/?utm_source=feedburner" style="color: magenta;">Tomáše Novotného</a>, nebo třeba u <a href="http://blog.martinsvetlik.cz/post/84839753814/muj-duben-s-whole30"><span style="color: magenta;">Martina Světlíka</span></a> a samozřejmě u <a href="http://blog.petrmara.com/paleo-dieta"><span style="color: magenta;">Petra Máry</span></a> . Budete-li googlit, najdete přehršel článků a pokud umíte anglicky, nestačíte je přečíst ani do konce života. Plus se můžete podívat na <a href="https://www.facebook.com/jidlonaprvnimmiste?fref=ts"><span style="color: magenta;">české FB stránky</span></a>, kde najdete odkazy pohromadě. Mně se úplně styl knížky nelíbí, přijde mi hodně "americká", ale když pominete kecy kolem a vyextrahujete fakta, zjistíte, že dává odpovědi na spoustu otázek, že dává smysl a tvrzení v ní obsažená nejsou jen ničím nepodložené názory autorů. Myslím, že nemá smysl pravidla dodržovat, aniž by člověk vlastně věděl proč. Whole30 není dieta na hubnutí, neslibuje zázraky za 30 dní. Je to program, který se snaží naučit jíst a přemýšlet o jídle jinak.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cestou i cílem je konzumování takového jídla, které:</div>
<div style="text-align: justify;">
a) podporuje zdravou psychologickou reakci</div>
<div style="text-align: justify;">
b) podporuje zdravou hormonální reakci</div>
<div style="text-align: justify;">
c) podporuje zdravé trávení</div>
<div style="text-align: justify;">
d) podporuje fungování imunitního systému a minimalizuje záněty.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A kvůli tomu jsem to vlastně dělala. <br />
<br />
Po dobu <a href="http://whole30.com/whole30-program-rules/"><span style="color: magenta;">Whole30</span></a>, tedy po 30 dnů, <a href="http://www.paleoowl.com/whole30-program-ceska-verze/"><span style="color: magenta;">musíte ze svého jídelníčku úplně vynechat</span></a>:<br />
1) veškeré obiloviny - kromě všeho obilí, co vás napadne, třeba i quinou, rýži kukuřici<br />
2) jakýkoliv přidaný cukr, včetně všech jakkoli "zdravých" sladidel, jako je javorový sirup & spol.; povolený je jen cukr, který se přirozeně nachází v ovoci a zelenině, ovoce je doporučované jen omezené množství<br />
3) veškeré luštěniny včetně sóji a tedy třeba i sójovou omáčku<br />
4) všechen alkohol<br />
5) mléko a všechny mléčné výrobky<br />
6) klasické brambory (batáty jsou povolené)<br />
7) karagen, glutamát, siřičitany</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Stav před <a href="http://whole30.com/whole30-program-rules/"><span style="color: magenta;">Whole30</span></a>: </div>
<div style="text-align: justify;">
a) Mám pocit, že se příliš nechám ovládat jídlem, moc ho řeším. Mnohdy než bych snědla něco, co neodpovídá mým standardům, tak nesním raději nic a pak se musím najíst večer doma, furt koumám nějaké recepty, něco nakupuju. S určitými situacemi mám spojenou kompenzaci stresu/blbé nálady kávou nebo jídlem (jakože naštvou mě v práci, jdu se uklidnit do TriCafé nebo si dám mangovou zmrzlinu)... no zkrátka mám pocit, že můj přístup k jídlu není úplně zdravý. Na druhou stranu, nebýt mého vztahu k jídlu, nebyl by tenhle blog.</div>
<div style="text-align: justify;">
b) Samozřejmě pociťuju výkyvy hladiny cukru a po obědě upadám do "letargie", velmi zjednodušeně řečeno. A nejde jen o inzulin.</div>
<div style="text-align: justify;">
c) Mám velmi pomalé trávení a standardně mi bývá těžko. Už delší dobu se snažím přijít na to, co je příčinou. Zkoušela jsem vynechat mléko, pšenici...</div>
<div style="text-align: justify;">
d) Na podzim jsem si udělala velký výron kontníku a ten mě od té doby bolí.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Stav těsně po <a href="http://whole30.com/whole30-program-rules/"><span style="color: magenta;">Whole30</span></a>:<br />
a) Já ovládám jídlo, naprosto bez výjimky. Po celou dobu jsem pravidla Whole30 vědomě neporušila a dodržuju je s výjimkou nekomzumace mléčných výrobků a brambor i týden po skončení Whole30. Jakmile jsem ale přidala mléčné výrobky, hned mi přišlo dodržování ostatního o trošku těžší, prostě mi jahody se šlehačkou a cappuccino okamžitě nabouraly zaběhnutou rutinu. Když si dám po jídle jahody se šlehačkou, už je to moc. Když si je dám k snídani, je to málo a kombinovat je s vajíčkem a salátem se mi úplně nechce... Já vím, jsou to malicherné problémy, ale chci tím říct, že řídit se přísnými pravidly je mnohdy lehčí než korigovat sám sebe a své chutě, které jsou navíc často spojené s náladami nebo různými situacemi, ve kterých se člověk chová stereotypně nebo prostě nechce být někde za "exota". Po trochu halabala týdnu jsem došla k závěru, že se budu v maximální možné míře řídit <a href="http://whole30.com/whole30-program-rules/"><span style="color: magenta;">pravidly Whole30</span></a>, a když půjdu jíst ven, nebudu to řešit. Dám si jídlo co možná nejvhodnější (takže těstoviny a chleba fakt ne), ale nebudu žádat po obsluze, aby mi ukázala lahev s balzamikovým octem, jestli tam náhodou není přidaný cukr.<br />
b) Při dodržování pravidel jsem nepociťovala žádný rozdíl mezi stavem před jídlem a po něm, žádné výkyvy nálady, aktivity, žádná poobědová únava, prostě nic takového. Absolutně skvělý pocit. Kvůli pomalému trávení jsem kolikrát po nějaké pozdnější večeři půlku noci nemohla spát. Nic takového se už nedělo. Pravda je ale ta, že jsem se snažila celou dobu jíst s velkou pravidelností. S výjimkou snídaně, kterou musím jíst podle toho, jestli jdu ráno cvičit nebo ne, jsem oběd i večeři snažila jíst +- ve stejný čas, oběd kolem jedné, večeři kolem sedmé. Ve správnou dobu jsem pociťovala i hlad - ráno, v poledne a večer. Ze začátku jsem si mezi jídly dala někdy hrst kešu, pokud jste zvyklí svačit, je najednou divné jíst jen třikrát denně, ale brzy jsem žádnou takovou potřebu neměla.<br />
c) O trávení už jsem mluvila výše. Pravidelné jídlo složené z povolených věcí pro mě znamenalo pravidelné trávení a potřebu jíst třikrát denně ve správnou dobu. Žádné večerní vyjídání ledničky, svačinky z hladu nebo nudy.<br />
d) No a to nejlepší? Kotník přestal bolet cca. v polovině Whole 30. Ano, nemůžu s jistotou říct, že je to jen díky způsobu stravování. Od jara chodím na <a href="http://www.ladiesfitclub.cz/cz/zdravotni-cviceni-fyzioterapie"><span style="color: magenta;">speciální rehabilitační cvičení</span></a>, které mi pomáhalo, ale bolest nepřecházela, byť hybnost kotníku se hodně zlepšovala. Kdyby to měl být jediný výsledek celé Whole30, stálo mi to za to!<br />
<br />
Ale není to jediný výsledek. Hodně z těch, kteří Whole 30 vyzkoušeli, říkají, že pro ně bylo těžké začít pořádně nakupovat, museli trávit spoustu času v kuchyni, připravovat jídlo předem, řešit co a kdy si připraví. Já bych řekla, že to můj čas strávený kolem jídla naopak významně omezilo a dalo mi to "mentální svobodu" a čas dělat jiné věci. Kvalitní potraviny jsem kupovala i dřív, nemusela jsem nakupovat jinde a jinak, jen jsem toho kupovala výrazně méně. Zeleninu na trhu + v nějakém obchodě, maso v <a href="http://nasemaso.ambi.cz/cz/"><span style="color: magenta;">Naše maso</span></a> a v <a href="http://www.trms.cz/"><span style="color: magenta;">TRMS</span></a> + objevila jsem maso v <a href="http://www.cipa-gastro.cz/"><span style="color: magenta;">CIPA</span></a>, vajíčka na trhu, stejně jako jahody, které byly mým malým hříchem (povoleným). Nic víc jsem vlastně celou dobu nepotřebovala. Hodně lidí také řeší, že je Whole30 drahý špás. Ani to nemůžu potvrdit, byť to samozřejmě souvisí s mým standardním způsobem života. Ano, potraviny, které teď kupuju a jím jsou drahé (před tím byly taky, ale jasně, těstoviny jsou levnější než maso a čerstvá zelenina). Ale netrávím večery v restauraci, v baru nebo ve vinotéce a rána u snídaně v kavárně... rozhodně jsem na tom neprodělala. Potud samá pozitiva a životní jistoty.<br />
<br />
Jediné negativum, které jsem pocítila a pociťuju a ještě pořád nevím jak se s tím do budoucna popasuju, je sociální aspekt celé věci. Když vás někdo pozve na večeři a vy dopředu vysvětlujete, co všechno vlastně nejíte, a že je vám to líto, ale ani tu skleničku vína si nedáte, a že si vážíte toho, že hostitelka udělala salát, no ale je v něm spousta věcí, které máte zakázané, jste zkrátka za debily. Když si s tetou nepřipijete na její sedmdesátiny (po té, co si přivezete vlastní jídlo) a bratrovi řeknete, že oslavit jeho narozeniny můžete jít maximálně někam do steakhousu, nejraději byste se propadli.Snažila jsem se na to jít od lesa. Zjistila jsem např. že vitello tonnato může být totálně <a href="http://whole30.com/whole30-program-rules/"><span style="color: magenta;">Whole30</span></a>, když použijete domácí majonézu a ideálně kapary nakládané v soli. Věřte mi, že nikdo nepohrdnul, když jsem ho někam přinesla a já se v klidu najedla. Když večírek, tak venku u grilu. Maso a zelenina k tomu přece patří. Klidně jsem upekla chleba, jen jsem ho nejedla, atd. Problematické bylo taky chození na oběd s kamarády, protože venku jsem prostě jíst nemohla (zas s výjimkou mé oblíbené Olivy nebo třeba restaurace Zájezd, kde mi bez zbytečného vyptávání udělali skvělé Whole30 jídlo), ale prosedět celý den v práci taky není přesně to, co bych chtěla. Ti, co měli pochopení se mnou chodili na kávu, resp. oni si dali třeba v Emě nebo v Pražírně i něco k jídlu a já si dala kávu a všichni jsme byli spokojení. Dlouhodobě je to ale problematické a pochopení u širokého okolí se nedočkáte. A to si nedáš ani pivo, to tě jako zabije? A to vážně už nikdy nebudeš jíst těstoviny? A co teda budeš jíst, furt tohle?<br />
<br />
Určitě vás také zajímá, co ukázala po třiceti dnech váha. Popravdě, nic moc. A to, že jsem na ni celých třicet dní nemohla vlézt, bylo pro mě jedno z nejpřísnějších pravidel celého programu. Autoři ví, proč to dělají. Kdybych věděla, že shodím sotva jedno a půl kila, bylo by to demotivující, byť hubnutí zkrátka není cílem. Dokonce ani poměr svalů/tuku se nijak nezměnil, ale ubylo mi pár centimetrů po obvodech a celkově mi to myslím prospělo.<br />
<br />
A co jsem jedla? Především spoustu čerstvé zeleniny, hodně kvalitního masa, vajec (2-3 denně) a avokádo (1 denně). To je ve stručnosti můj jídelníček. Nejméně 2 jídla denně jsem měla ve formě salátu třeba s vajíčkem, avokádem a kuřetem/uzeným lososem/steakem. Na začátku mojí <a href="http://whole30.com/whole30-program-rules/"><span style="color: magenta;">Whole30</span></a> byla chřestová sezóna, tak jsem jedla hodně chřestu. Někdy jsem si dělala polévky, ale většinou jsem jedla fakt saláty, k údivu mých kolegů i k snídani. Kdybyste chtěli Whole30 zkusit, myslím, že tohle roční období je ta nejlepší doba. Všude krásná zelenina, co víc si můžete přát. Překvapilo mě v čem všem je cukr. Třeba ve většině šunek, někdy i v uzeném lososu. O.k. je losos třeba z Lidlu, kde se dají často koupit i fajn avokáda. V <a href="http://nasemaso.ambi.cz/cz/"><span style="color: magenta;">Naše maso</span></a> se zas dají koupit uzeniny, jako špekáčky, párky a vepřová salsiccia jen se solí a pepřem, kterými se dá občas Whole30 zpestřit a nemusíte si odpírat ani opékání buřtů. V Lidlu mají dokonce hořčici ve skle, ve které jsem nenašla nic "špatného". Velkým objevem pro mě byla <a href="http://www.cipa-gastro.cz/"><span style="color: magenta;">CIPA</span></a>, kam občas chodím pro ryby a náhodou jsem tam narazila na uruguayskou hovězí loupanou plec (oyster blade steak) za krásných 194 Kč+DPH/kg. Na grilu je parádní, na pánvi taky. Zrovna z ní zkouším sous vide roastbeef. Nechci srovnávat s masem z výše jmenovaných špičkových řeznictví, ale steaky za 800 Kč/kg si zas denně dopřávat nemůžu.<br />
<br />
Ještě popis osobních pocitů a zbytek vám ráda zodpovím na základě vaši případných dotazů v komentářích. Víceméně se potvrdilo to, co píší v knize (bolesti hlavy z eliminace cukru, sny o zakázaných jídlech, příliv energie, lepší nálada). Na začátku jsem měla bolesti hlavy, ale dlužno dodat, že bych je díky pracovnímu stresu a fázi cyklu měla pravděpodobně i tak (proto, děvčata, važte, kdy začít, pánové nechť začnou nejraději hned). Opravdu se mi často zdálo, že konzumuju něco zakázaného a byla jsem na sebe ve snu hrozně naštvaná, že jsem to porušila a ráno přicházela velká úleva. Měla jsem stabilní energii, což si vysvětluju nekolísáním hladiny inzulinu, a s tím spojenou nějak lepší náladu. Celou dobu jsem sportovala v průměru 3x týdně a i na začátku programu se to dalo v pohodě zvládnout (autoři nabádají k mírnější intenzitě cvičení). Oproti tvrzenému v knize, jsem neměla žádné chutě. Přesto, že jsem dřív jedla normálně sladké a mlsná mě honila od rána do večera, ani jednou jsem neměla touhu Whole30 porušit a dát si třeba něco sladkého. Zvládla jsem uvařit marmeládu a neochutnat. Upéct dort a nelíznout si těsta... Zkrátka, mně Whole30 maximálně vyhovuje, jsem ráda, že jsem do toho šla a doufám, že nesklouznu brzy ke svým starým návykům. Je mi prostě líp!<br />
<br />
A co vy, zkusíte to?<br />
<br /></div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-83630390510121794032014-05-29T10:36:00.000+02:002014-06-05T17:30:19.448+02:00Nebylo dlouhé, to zas ne...<div style="text-align: justify;">
...bylo to léto dočasné (Z. Svěrák). Po dobu mého čtyřdenního pobytu v Londýně, byl Londýn nejteplejší metropolí Evropy. Trochu mě to zaskočilo, měla jsem s sebou teplou bundu a krom jedněch šatů všechno s dlouhým rukávem. Ale teploty těsně pod třicítkou byly po pražské zimě tak příjemné, že jsem nad tím snad mávla rukou a klidně chodila v těch jedněch šatech. Tam vám bylo krásně. (To jsem napsala minulý týden, jak lilo a byla zima...teď už je hezky i v Praze, ale nový nápad na úvod nenám, takže to tak nechám).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvXdC2eBCQaeqYQ-RyC4YkwV4wLcSoNAlduQHA6cWEDzShS3U2n26cyPsihjiFLDY0yAJtO7fXYMLISyhOMXquxrVjrTbESzrh6OUjN7LDeGjS9LxMFJDiSM3adrTyOjhWDLxYKnsSXN_Z/s1600/P1014591.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvXdC2eBCQaeqYQ-RyC4YkwV4wLcSoNAlduQHA6cWEDzShS3U2n26cyPsihjiFLDY0yAJtO7fXYMLISyhOMXquxrVjrTbESzrh6OUjN7LDeGjS9LxMFJDiSM3adrTyOjhWDLxYKnsSXN_Z/s1600/P1014591.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Do Londýna jsem začala pravidelně jezdit v roce 2005 pomalu každé 2 měsíce. Tahle idylka trvala několik let, až do dne, kdy se můj bratr přestěhoval do Bruselu, který mi k srdci absolutně nepřirostl. Za to Londýn, ten miluju dodnes, i když si musím horkotěžko shánět ubytování někde v širším centru, šetřit, protože Londýn je čímdáltímvíc drahý a na večeře, obědy a kávu už mě tam nikdo nezve. I tak to stojí za to.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://kackazvykacka.blogspot.cz/2014/02/stesti-preje-pripravenym.html"><span style="color: magenta;">Moje plány</span></a> jsem vám vyjevila předem a snažila jsem se jich až na výjímky držet. Toto jsou mé postřehy:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXAZlu-Ted-5FgshAcDNqw5O0Wgvsq4LiajPBuVM_CBnCBIMlFjZafEj7Okwyi8qj6YbCX4X1dZTa7DFrA2kzobJJ7dn0vXeUT7yY1D2l0IaX0kJUHqOwttlKcZcFQ5W3gq0brmfcFCdZF/s1600/IMG_2565%5B1%5D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXAZlu-Ted-5FgshAcDNqw5O0Wgvsq4LiajPBuVM_CBnCBIMlFjZafEj7Okwyi8qj6YbCX4X1dZTa7DFrA2kzobJJ7dn0vXeUT7yY1D2l0IaX0kJUHqOwttlKcZcFQ5W3gq0brmfcFCdZF/s1600/IMG_2565%5B1%5D.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bydlely jsme v <a href="http://www.ibis.com/gb/hotel-8033-ibis-budget-london-whitechapel/index.shtml"><span style="color: magenta;">Ibis na Aldgate East</span></a> (zóna 1). Dobrý poměr cena výkon, leč hotel přímo sousedí s měšitou a okolí není zrovna kdovíjak krásné (eufemismus). Klidně bych tam bydlela znovu, ale kdybych jela sama, tak ne. Na druhou stranu, hned u výlezu z metra je <a href="http://www.exmouthcoffee.co.uk/"><span style="color: magenta;">Exmouth Coffee</span></a>, kavárna, která se mi moc líbí, má velmi, ale velmi lákavou nabídku jídla a dobře připravenou kávu. Praží si sami a zrna určitě seženete v Londýně lepší, ale když se dokodrcáte z letiště a první, co potkáte je tohle, musíte být šťastní (samozřejmě, pokud jste já :). Náhodou jsme ale narazily na <a href="http://www.travelodge.co.uk/hotels/44/London-Central-Liverpool-Street-hotel"><span style="color: magenta;">Travelodge na Liverpool Street</span></a>. Tohle ubytování vypadalo moc hezky, tak jsme rovnou trochu zagooglily, mají dobré ceny a hned několik hotelů v relativním centru, takže příště asi zkusíme tuhle variantu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Co mě překvapilo? Že všechny kavárny, které jsme navštívily, nabízejí i jídlo a ne jen tak ledajaké. Dávají si na jídle záležet, většinou mají super snídaně a můžete se u kávy i naobědvat, navečeřet nebo si zkrátka dát něco dobrého na zub. Vedle toho česká nabídka docela nudí, čest výjimkám.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9lVD1Wswa6fdKt74n-nrva2PRtHTxIhoBnnuX-b4JkLbgcLYM42ogkrxTyNC0oagtcDO8Sj_GPpw_3hX2mn70TrxkEZGai8xipEByIG62MhkgJg3qLPzGMfwsrxJ-yzd_lqWYR0lNXuBv/s1600/P1014593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9lVD1Wswa6fdKt74n-nrva2PRtHTxIhoBnnuX-b4JkLbgcLYM42ogkrxTyNC0oagtcDO8Sj_GPpw_3hX2mn70TrxkEZGai8xipEByIG62MhkgJg3qLPzGMfwsrxJ-yzd_lqWYR0lNXuBv/s1600/P1014593.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nejvíc mě nadchla hned první snídaně ve <a href="http://www.workshopcoffee.com/pages/clerkenwell-cafe"><span style="color: magenta;">Workshop Coffee v Clerkenwell</span></a>, která mi přesně padla do noty. Pošírované vajíčko, uzený losos, avokádo, wasabi majonéza a trocha mořské řasy. No možná vám to připadá divné, ale teď, co jsem na <a href="http://whole30.com/"><span style="color: magenta;">Whole 30</span></a>, snídám takto naprosto běžně (až na to wasabi), v Londýně to byl jen trénink. Komu nejedou řasy a losos, může si dát ovocný salát, french toast nebo na co si vzpomene. A skoro dokonalou kávu k tomu. Ovšem počítejte průměrně alespoň s 10 librami za kavárenskou snídani, spíš o fous víc. Když se na scéně objevil český hipstabarista, bylo mé londýnské ranní štěstí dokonalé. Doufám, že se přestěhuje do Prahy.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij2m0tRR_lkcESPFkGJqPRNVpMkfRqsMlmevz1iG88x2AzPEQKNy7RxxKDOXhEdxX7TDcX3IYBO1GbAyr_LjcWja-suF8_sO6AdvYCrPn8eF-k2AbnbcWAadcA2P2aR7xF1lzV3pRqj0Qv/s1600/P1014620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij2m0tRR_lkcESPFkGJqPRNVpMkfRqsMlmevz1iG88x2AzPEQKNy7RxxKDOXhEdxX7TDcX3IYBO1GbAyr_LjcWja-suF8_sO6AdvYCrPn8eF-k2AbnbcWAadcA2P2aR7xF1lzV3pRqj0Qv/s1600/P1014620.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Moc fajn snídani jsme měly druhý den v <a href="http://www.nudeespresso.com/cafes/brick-lane/"><span style="color: magenta;">NUDE Espresso v Hanbury Street</span></a>. Quinoa se "salty beef", sušenými rajčaty a pošírovaným vejcem mi přišla jako bezva neotřelá snídaňová kombinace. A hrozně moc mi chutnalo müsli s jogurtem v <a href="http://www.prufrockcoffee.com/"><span style="color: magenta;">Prufrock Coffee</span></a> a taky chleba s olivovou tapenádou a sušenou šunkou. Pokud jste coffee geekové jako já, dejte si na Prufrock pozor, resp. svěřte někomu svojí peněženku. Mají asi největší výběr kávových propriet, který jsem kdy v kavárně viděla a některé tam zkrátka necháte jen s velmi těžkým srdcem. Ale určitě tam jděte a nenechte si ujít výstavu vytvořenou z převážně kradených kávových lžiček. No a pokud se nebudete chtít po londýnských kavárnách motat podle mých na blogu roztroušených tipů, kupte si určitě Speciality coffee map London 2nd edition a už nikdy nebude na suchu. Zjistíte, že kavárna s výběrovou kávou je v širším centru Londýna téměř na každém rohu, a to bylo největší zjištění mé poslední londýnské cesty. Kaváren v Londýně přibývá jako příslovečných hub po dešti. Ale zatímco houby nejím, kavárny jsou a budou moje vášeň a nebude jich pro mě nikdy dost. Můžete si to přestavit asi jako Vinohrady mezi Mírákem a Jiřákem, dobrá káva, kam se podíváte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsFz0AYgbXb89Q9gAy0o6FSUb9tTDcl6biF9ePKSDWWPKJu2uWqKLD2MNTWgiKD0svSOup1FBnXIMl5zVU-0QF6JaBxTwfX2zO0sIwjNmehQM2wlA4WaeTE_89445j8u8L7xGSODJ6uYSe/s1600/P1014603.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsFz0AYgbXb89Q9gAy0o6FSUb9tTDcl6biF9ePKSDWWPKJu2uWqKLD2MNTWgiKD0svSOup1FBnXIMl5zVU-0QF6JaBxTwfX2zO0sIwjNmehQM2wlA4WaeTE_89445j8u8L7xGSODJ6uYSe/s1600/P1014603.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Za takovou zážitkovou doporučeníhodnou kavárnu považuju určitě <a href="http://dunnefrankowski.com/2014/sharps-coffee-bar-by-dunnefrankowski/"><span style="color: magenta;">Sharps</span></a>, spojenou s holičstvím. Dejte si kávu a pozorujte holiče pokérovaného od hlavy až k patě, bude vás to bavit. Mě kromě holiče pobavil ještě fakt, že v době naší návštěvy se akorát chystal cupping káv z The Barn. Jako bych musela přijet do Londýna, abych si dala berlínskou kávu...naštěstí nemusím, protože si ji můžu dát třeba na <a href="https://www.facebook.com/pages/Brewbar/491780760907331?fref=ts"><span style="color: magenta;">BrewBaru Náplavka</span></a>, jako zrovna minulou sobotu (a pokud se nepletu, bude i teď). Další kavárna, která se mi strašně líbila kvůli pohodě a atmosféře byla <a href="http://www.lookmumnohands.com/"><span style="color: magenta;">Look Mum No Hands</span></a>, na kterou jsem dostala tip od jednoho z mých čtenářů. Je to cyklokavárna a bydlet v Londýně (Kéž by!), určitě bych tam jezdila na kole na víkendové snídaně. Úplně náhodným objevem byl Soho Grind, hned u Carnaby street, čili v nejcentrovatějším centru. Malý prostor, prima káva, wifi a chládek. V tu chvíli jsem si nemohla přát víc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAE4iymje23zkwMwDAE6BqjxSW7_HVw8DLhcf6VEMghBSpt_SH3BYta6GNZd7MNxwnCLQ3rRuzu78vwQf1Y7JO9QHPTn_draduuSDXiRuq-0JxAlhebRMAiLVcM7aS8a5xao92wYNQf_vU/s1600/P1014597.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAE4iymje23zkwMwDAE6BqjxSW7_HVw8DLhcf6VEMghBSpt_SH3BYta6GNZd7MNxwnCLQ3rRuzu78vwQf1Y7JO9QHPTn_draduuSDXiRuq-0JxAlhebRMAiLVcM7aS8a5xao92wYNQf_vU/s1600/P1014597.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
To be continued...</div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-Pxu8KXLUq8c%2FU5CJT8N71uI%2FAAAAAAAACGM%2FbUaxKtKGCAM%2Fs1600%2FP1014593.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9lVD1Wswa6fdKt74n-nrva2PRtHTxIhoBnnuX-b4JkLbgcLYM42ogkrxTyNC0oagtcDO8Sj_GPpw_3hX2mn70TrxkEZGai8xipEByIG62MhkgJg3qLPzGMfwsrxJ-yzd_lqWYR0lNXuBv/s1600/P1014593.JPG" -->Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-67290849319332547322014-05-05T15:53:00.000+02:002014-05-07T11:24:53.271+02:00Lekce skromnosti a pokory<br />
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Takový byl pro mě Barista roku 2014.
Shodou okolností jsem byla jedním ze senzorických porotců v semifinálových
kolech a můj kávový svět už nebude nikdy jako dřív. Jak by mohl, ráno jsem si
obodovala vlastní cappuccino (po té, co jsem předělala espresso) a nedopadla
jsem slavně.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0DM7gLL1NEfNhWBM8FKw4zW4S4zMXJUB6I431TTl3VWovjn3biyZFqa4jFfJ5qPQa7M0Y6at19mWt9t0pJt3aWPQEvp2x647bi_BBaluvRo-R8_SgNqLZDOOANvKh6TeIVt7NoQCcu5m/s1600/barista+roku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC0DM7gLL1NEfNhWBM8FKw4zW4S4zMXJUB6I431TTl3VWovjn3biyZFqa4jFfJ5qPQa7M0Y6at19mWt9t0pJt3aWPQEvp2x647bi_BBaluvRo-R8_SgNqLZDOOANvKh6TeIVt7NoQCcu5m/s1600/barista+roku.jpg" height="146" width="400" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Váhám, co všechno vám popsat a
prozradit. Soutěž Barista roku pořádá </span><a href="http://specialitycoffee.cz/" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"><span style="color: magenta;">česká odnož SCAE</span></a><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"> od roku 2004. Postupně
přibylo soutěžících i soutěžních kategorií. Nejnovější disciplínou je Brewers
cup (soutěž v alternativních metodách přípravy kávy). Letošní počet
přihlášených účastníků v hlavní soutěži byl 24. Semifinálová kola
probíhala v pátek a v sobotu (2. a 3.5.2014) v Arkádách Pankrác
na veřejném podiu. Pro dobro soutěžících, diváků i porotců, hodnotily semifinálová
kola dvě poroty. Každá porota měla sedm porotců, hlavního porotce (head judge),
dva technické porotce a čtyři senzorické porotce. Finálová porota už byla jen
jedna, složená z porotců ze semifinálových kol a kromě zmiňovaných sedmi
porotců ji doplnili ještě dva stínoví porotci, aby porotě neuniklo opravdu
vůbec nic. Možná si kladete otázku, co jsem mezi porotci dělala já. Kladla jsem
si ji také. </span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Strávit několik dní s kávovými
hvězdami z celé Evropy, byla pro mě ta největší a vlastně jediná odměna, funkce
porotce je neplacená. Co měli moji spoluporotci společného? Neuvěřitelné
množství znalostí, schopností v oboru a skromnost. Nikdo na nikoho
nemachroval, nikdo se vlastně ani nepozastavoval nad tím, že já „v kávě“
nedělám. Naopak. K mému údivu a dojetí byla hodně ceněná moje schopnost
všímat si detailů a profesionality baristů ve vztahu k zákazníkům, což
patří rovněž mezi významná hodnocená kritéria a lidi z oboru mají tendenci
spíše tendenci ke shovívavosti. V pauzách si navzájem vyměňovali zkušenosti
a já si jen snažila všechno zapamatovat. Co kdybych přece jen jednou utekla od
práva ke kávě.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Soutěž probíhá a hodnotí se podle
pravidel platných pro světové mistrovství, na kterém budou Českou republiku
reprezentovat vítězové jednotlivých soutěžních kategorií, a letos se koná v Rimini
a Melbourne. Pravidla jsou velmi podrobná, jak pro soutěžící, tak pro porotce.
Jejich znalost, je základním předpokladem úspěchu v soutěži, což si
zdaleka neuvědomili všichni letošní soutěžící a zbytečně ztráceli body.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Neuvěřitelně podrobné jsou i tzv.
scoresheety, kam porotci zapisují všechny hodnocené ukazatele. Jejich přípravou
jsme trávili každé ráno, tolik jsem toho rukou napsala naposledy na VŠ, když
jsem si ještě dělala ručně zápisky. Po scoresheetech následovala každodenní kalibrace,
kterou jsme ovšem ještě před zahájením porotcování strávili celý čtvrtek. Aby
porota mohla fungovat, musí hodnotit stejně, jinak řečeno, musí být
zkalibrovaná. To vyžaduje nejen dobré senzorické předpoklady všech porotců, ale
také velmi podrobnou znalost pravidel a schopnost se oprostit od vlastních
chuťových preferencí. Abychom zkalibrovaní byli, hodnotili jsme jednu kávu za
druhou, espressa i cappuccina a překvapivě snadno jsme nalezli shodu. To pro mě
bylo jedním z největších překvapení, hodnocení stejných káv se lišilo
minimálně (v soutěži se pak někdy stalo, že porotci nedostali úplně stejné
kávy, někdy se lišil shot espressa, jindy zas mléko v cappuccinu nebo
množství surovin v signature beverage (volný nápoj), takže se hodnocení
rozcházelo.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbZ05t6K_8lRsDVP6N9WOL6KdyxT5U7rpwoVU8qTG4OBauvtMi7zvSI6a_4iAcbyXvEdfbjx3vkOvCfqEt588Afk63neuzlWYDq-s_aZAuQg80eFhV4pXHSGT71h1kqYeL0pJIH8bvyVCE/s1600/IMG_0096.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbZ05t6K_8lRsDVP6N9WOL6KdyxT5U7rpwoVU8qTG4OBauvtMi7zvSI6a_4iAcbyXvEdfbjx3vkOvCfqEt588Afk63neuzlWYDq-s_aZAuQg80eFhV4pXHSGT71h1kqYeL0pJIH8bvyVCE/s1600/IMG_0096.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Po pravidelné ranní rozcvičce se pak
„jelo“ celý den. Řada porotců hodnotila více soutěžních kategorií a mají můj
obdiv, že to s úsměvem zvládli. Já byla každý večer neuvěřitelně unavená.
Soutěžící byli zpravidla velmi nervózní, což se mnohdy projevilo na jejich
výkonu. Několikrát jsem měla strach, že nám při nalévání cappuccino skončí
v klíně. Nakonec to všichni zvládli. Vlastně mě ta nervozita překvapila,
každý den se baristé musí setkávat s více či méně příjemnými zákazníky,
zatímco každý z porotců jim fandil, na vystoupení se těšil a nepřicházel
naštvaný s vlastními problémy jako spousta zákazníků v kavárnách,
kteří jsou pak nepříjemní kvůli maličkostem. Ostatně, ono se stejně ukázalo, že
takoví, jako jsou v práci, jsou i při soutěži samotné. Kdo je stydlivý,
neusměje se, nepodívá se zákazníkovi do očí, je takový i vůči porotcům. Milí a
usměvaví baristé zůstanou stejní, zrovna jako namachrovaní borci, kterým se za
barem občas ráda vyhnu. Bylo poznat, kdo se na soutěž poctivě připravoval,
přemýšlel nad tím, co bude dělat i říkat, a kdo to ušil horkou jehlou těsně
před soutěží. Velkým zklamáním byly pro mě volné nápoje, kategorie, se kterou
se dá nejvíc vyhrát. Byla to až na výjimky nuda, rezignace na nějakou
kreativitu, hlavně to nějak odbýt. </span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Potěšilo mě, že do finále se dostali ti,
co byli nejvíce připravení. Nebyla to otázka náhody. Každému ze soutěžících se
něco malého nepovedlo, nebylo to o tom, kdo udělal za život nejvíce espress
nebo cappuccin, bylo to o tom, kdo se připravoval, včetně čtení pravidel,
sledování světových soutěží atd.. Každý má stejné šance. Vítězství Michala
Kocmana bylo zasloužené. Všichni účastníci můj obdiv. Zvládli to se ctí!</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Já budu poslední 4 dny ještě dlouho
vstřebávat. Jsem vděčná </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"><a href="http://kavovekurzy.cz/petra-vesela/"><span style="color: magenta;">Petře Davies Veselé a Gwilymovi</span></a></span><span style="color: magenta;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">za to, že mě vzali do
party a hrozně moc mě toho v krátké době naučili. Obdivuju jednoho každého
z porotců za to, co v kávě dokázali, a jsem ráda, že jsem s nimi
mohla trávit čas. Těším se, že je navštívím v jejich kavárnách všude možně
po světě. Slibuju, že pokud jde o kávu a senzorické schopnosti obecně, budu na
sobě makat, hrozně mě to baví. A když to okolnosti a SCAE dovolí, možná budu
příští rok zase sedět v porotě.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Jo, a kdybych mohla vybrat baristu roku
náhodně, bez ohledu na soutěž, byl by to stejně <a href="http://www.doubleshot.cz/o-nas/"><span style="color: magenta;">Jarda Tuček</span></a>, obrovský
profesionál, kterého obdivuju stejně, jako ty, co se mnou byli v porotě. A nejen pro rok 2014. Čím to je, že ti, co toho tolik umí, jsou zároveň tak skromní a pokorní?</span></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Pokud vás zajímají nějaké detaily
z hodnocení, neváhejte se ptát v komentářích.</span></div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-34374020006695357332014-04-23T20:49:00.001+02:002014-04-23T20:50:05.212+02:00A když se vám nechce spát...<div style="text-align: justify;">
Zkuste rolky umotat. Mě to baví čím dál tím víc. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbYgKydFGA9rFSFAC2ZwYIWBJI599Iw45G1tHuwQC09zPAvMjWFwLqw8CjSmBVF_HJoqEOw_yyGmqCvOg54dMtoCTH6SFilnchJTNuMcnNnVzhJwHY3lqL5zVA_ULZ1uQeF-trdxA1i0uo/s1600/P1014476.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbYgKydFGA9rFSFAC2ZwYIWBJI599Iw45G1tHuwQC09zPAvMjWFwLqw8CjSmBVF_HJoqEOw_yyGmqCvOg54dMtoCTH6SFilnchJTNuMcnNnVzhJwHY3lqL5zVA_ULZ1uQeF-trdxA1i0uo/s1600/P1014476.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Od příspěvku <a href="http://kackazvykacka.blogspot.cz/2011/07/jak-pejsek-s-kocickou-delali-fresh.html"><span style="color: magenta;">o rolkách jak od pejska a kočičky</span></a> už uběhlo dost času. Postupně jsem náplň vyladila k vlastní spokojenosti. Jen trochu bojuju s omáčkou, a když mám příležitost, tak ji raději za 5 Kč koupím ve Pho v Anglické, než bych se snažila udělat ji jako oni a pak byla zklamaná, že se to zas nepovedlo.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Na "moje čerstvé závitky" budete potřebovat:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
květovou špičku, roštěnou nebo jiné hovězí, které půjde nakrájet na tenoučké plátky</div>
<div style="text-align: justify;">
cukr moučka</div>
<div style="text-align: justify;">
rybí omáčku</div>
<div style="text-align: justify;">
salátovou okurku</div>
<div style="text-align: justify;">
mango</div>
<div style="text-align: justify;">
mrkev</div>
<div style="text-align: justify;">
ledový salát</div>
<div style="text-align: justify;">
koriandr</div>
<div style="text-align: justify;">
mátu</div>
<div style="text-align: justify;">
thajskou bazalku - fakultativně</div>
<div style="text-align: justify;">
rýžový papír vhodný na nesmažené závitky (nevím, proč mají všude možně jen ten na smažené)</div>
<div style="text-align: justify;">
tenké rýžové nudle</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pokud nebudete omáčku kupovat, pak ještě:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
vodu</div>
<div style="text-align: justify;">
rybí omáčku</div>
<div style="text-align: justify;">
rýžový ocet</div>
<div style="text-align: justify;">
česnek</div>
<div style="text-align: justify;">
chili papričky<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7VzCZFWdGY4By4KB-miSB5yokiEwFELPIQlN5yQWYwZD8qN9yHihjXzWJeQfn3f-NwoBPw1tcKvtOnhia0PWeibeZ3RaCQ55ZjTLqovlNYt_uf_Lzy-tMxWRvaf5ft6fZl3G8KI7jJ5iM/s1600/P1014481.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7VzCZFWdGY4By4KB-miSB5yokiEwFELPIQlN5yQWYwZD8qN9yHihjXzWJeQfn3f-NwoBPw1tcKvtOnhia0PWeibeZ3RaCQ55ZjTLqovlNYt_uf_Lzy-tMxWRvaf5ft6fZl3G8KI7jJ5iM/s1600/P1014481.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Začněte tím, že si namočíte nudle do studené vody podle návodu. Můžou se máčet docela dlouho, takže žádný spěch. Po namočení je dejte uvařit a nechte vychladnout. Pak pokračujte s přípravou masa a krájením všech ingrediencí. Kdysi mě napadlo dát do závitků hovězí s cukrem a rýžovou omáčkou, které mám z úplně jiného receptu od Petry Pospěchové. Je tam hrozně fajn, má celkem výraznou chuť a s ostatním skvěle ladí. Většinou používám květovou špičku, ale můžete použít jakékoli hovězí, které vám půjde nakrájet na tenké plátky a rychle se v pánvi udělá. Maso krájím opravdu na tenko, hodím na rozpálenou pánev s olejem, jakmile se zatáhne, posypu lžící moučkového cukru (1 lžíce tak na 250 g masa) a přidám lžíci rybí omáčky. Maso je hotové skoro hned. Nechám odležet a krájím okurku, mrkev a mango na malé hranolky - julienne, salát na nějaké malé rozumné kousky a nakonec i maso na širší, ale kratší proužky (prostě jak to vyjde). Jako poslední chystám bylinky tak, aby byly rovněž v nějaké připměřené velikosti. Hotovo? Přichází nejdůležitější fáze, rolování.<br />
<br />
Připravte si hluboký talíř nebo mělkou misku, naplňte vlažnou vodou, můžete přidat i trochu cukru. Ve vodě namočte rýžový papír ze všech stran, položte na podložku a jděte na to. Místo složitého slovního popisu přidám dva odkazy, ze kterých si můžete vybrat. Já roluju tak, jak mě to naučily holky z Viet Food Friends a odpovídá to zhruba fotografiím <a href="http://www.vietworldkitchen.com/blog/2009/06/how-to-wrap-rice-paper-rolls-summer-rolls.html"> <span style="color: magenta;">v tomto příspěvku</span></a>. Jde to dobře, když máte dostatečně velké papíry. Jednou jsem sehnala jen takové malé a byla to docela fuška. Ještě jsem objevila <a href="http://www.youtube.com/watch?v=IfI1wMeDXhg"><span style="color: magenta;">tento návod</span></a>, který vypadá moc fajn, ale také pracuje s papírem s větším průměrem, vyzkouším příště.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR1Yo5b6lVSJrAg8F8JD7hoUAhxDInjGinVV8sIT5Aj04kYLy9kMtnJC5QAlKfUldAdSs3UrOMvVAknOeMRi6hsnnrFIXw9VzOobhtChMUNpZP1O22rsKWWIM9xtsAWsOIgOwBmzLDX2XX/s1600/rolky.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR1Yo5b6lVSJrAg8F8JD7hoUAhxDInjGinVV8sIT5Aj04kYLy9kMtnJC5QAlKfUldAdSs3UrOMvVAknOeMRi6hsnnrFIXw9VzOobhtChMUNpZP1O22rsKWWIM9xtsAWsOIgOwBmzLDX2XX/s1600/rolky.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Omáčka je moje slabé místo. Od holek z <a href="http://www.vietfoodfriends.cz/"><span style="color: magenta;">Viet Food Friends</span></a> jsme dostala základní poměry jednotlivých složek: 1:2:4:8 (cukr/kyselá složka/rybí omáčka/voda). Ale hrozně záleží na použitém octu i rybí omáčce. Podařilo se mi omáčku jakž takž vyladit, ale stejně mám raději tu z <a href="http://photuanlan.com/"><span style="color: magenta;">Pho Vietnam</span></a>. Zkuste si s tím pohrát, rybí omáčku radím přidávat velmi, ale velmi opatrně. Přidejte prolisovaný česnek a chilli papričky nakrájené na drobno.<br />
<br />
A to je celé. Nebojte se s náplněmi experimentovat a zapojit do motání své hosty. Je to zábava. A je to strašně dobré, jak jinak.</div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-87080725894765533762014-04-20T19:11:00.002+02:002014-04-20T19:12:11.934+02:00Hody hody doprovody, dejte mi vejce syrový!<div style="text-align: justify;">
Já teda nevím jak vy, ale já vajíčka považuju za velké štěstí. Domácí vejce jsou pro mě ten nejlepší dárek. Samozřejmě v původním stavu. Tuhle jsem měla doma vajec přebytek a vzpomněla jsem si na vynikající vaječný koňak, který odjakživa dělala moje teta a my ho chodili jako malí cucat tajně do špajzu. Poprosila jsem o recept a vzhledem k tomu, že u nás jsou velikonoce spíše svátky vajec, říkám si, že je to vlastně tematické. Pokud ještě nemáte nachystanou výslužku pro
koledníky, možná by je last minute vaječný koňak potěšil.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilVsDMu2HKoxEBDWjO-yC2UfZL1_6kus4yifA20va-g2g0Qe4oSvncKvTt0nV25tW05QCfPdNXZqh99nZv24BTG3sWbTkZtJEdlPjbBGoBailAcfoqnOz9v-lAuYhRDaO1YtN1JpPQufUa/s1600/vaje%C4%8Dn%C3%A1k1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilVsDMu2HKoxEBDWjO-yC2UfZL1_6kus4yifA20va-g2g0Qe4oSvncKvTt0nV25tW05QCfPdNXZqh99nZv24BTG3sWbTkZtJEdlPjbBGoBailAcfoqnOz9v-lAuYhRDaO1YtN1JpPQufUa/s1600/vaje%C4%8Dn%C3%A1k1.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Vystačíte docela s málem:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
2 šlehačky<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
200 g cukru (já dala 100 g domácího vanilkového)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
1 vanilkový cukr/lžíce vanilkové esence, pokud
nepostupujete podle předchozího bodu<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
5 žloutků<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
1 lžíce vanilkového pudinku<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
1/4 l rumu<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
Připravte si vodní lázeň, nad lázeň větší misku a
do ní šlehačky, cukr, žloutky a ten vanilkový pudink. To vše nad vodní lázní
šlehejte buď elektrickým šlehačem na pomalé otáčky anebo co možná nejrychleji
metličkou, asi tak 10 minut, pak vypněte sporák, sundejte misku a ještě vklidu
prošlehejte do vychladnutí. Nebojte, šlo to docela rychle, šlehala jsem ručně a
žádné cucky, škraloupy ani nic jiného mě nepotkalo. Nakonec přidejte rum a
pořádně promíchejte. Možná vám vaječňák připadá trochu babský, ale já vám
garantuju, že tenhle je skvělý a tajně ho budete chodit ucucávat do ledničky.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
Tak hodně koledníků čtenářkám a bohatou výslužku
čtenářům přeji. Užijte si krásné velikonoční pondělí.<span style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-27336804025987464862014-04-10T11:48:00.002+02:002014-04-11T13:35:16.829+02:00Mám to!<div style="text-align: justify;">
Už vím, co bych chtěla v životě dělat (vedle provozování kavárny). Organizovat večeře jako byla ta včerejší. "<a href="http://www.alcron.cz/alcron/vecere-pro-dobrou-vec/"><span style="color: magenta;">Večeře pro dobrou věc</span></a>" pro <a href="https://www.dobryandel.cz/"><span style="color: magenta;">Dobrého Anděla</span></a>, která proběhla včera večer v tanečním sále hotelu <a href="http://www.alcron.cz/"><span style="color: magenta;">Alcron</span></a>. Provizorní kuchyni v zázemí sálu veleli společně Roman Paulus a Olda Sahajdák a k ruce jim byli kuchaři a servis, všichni ve svém volném čase a bez nároku na honorář. Suroviny dodali dodavatelé obou restaurací, rovněž sponzorsky. Šestichodové menu s vinným párováním stálo 3.000,- Kč a celý výtěžek z akce šel nadačnímu fondu Dobrý Anděl. A to se "vyplatí", ne?<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Zázemí, ve kterém se jídla chystala, po celou dobu večeře snímaly kamery. Nevím, jak pro ostatní, ale pro mě bylo fascinující koukat se kuchařům pod ruce, vidět jak kolikrát přemýšlí nad prezentací talířů, ochutnávají, upravují a opravují. Každý chod pak představil Olda Sahajdák nebo Roman Paulus. Férově se střídali, kdo je autorem jakého jídla, bylo docela snadné poznat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhon-Lsl-ekzYWTsC70aCpScDxaJerXTZ8utWvTRjwCTj6n0Nd2wEpNgeeKtwnkvGrvYJ6qg8wQqRv9RWjSHGyr1kljb2452JnvlicOeK5BuHL0igj9XWCle658I8b1b_GyoNkmJ77ORG_c/s1600/IMG_2462%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhon-Lsl-ekzYWTsC70aCpScDxaJerXTZ8utWvTRjwCTj6n0Nd2wEpNgeeKtwnkvGrvYJ6qg8wQqRv9RWjSHGyr1kljb2452JnvlicOeK5BuHL0igj9XWCle658I8b1b_GyoNkmJ77ORG_c/s1600/IMG_2462%255B1%255D.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Začínalo se "celerem v chlebu s tvarohem, rozinkami a velikonočním máslem". Ano, je to to jídlo na fotografii, které celer v chlebu příliš nepřipomíná. Tenké plátky celeru byly doplněny ostatními ingrediencemi v poněkud pozměněné formě. Olda Sahajdák v úvodu vysvětlit, že "velikonoční máslo" je vlastně těsto na mazanec rozpuštěné na pánvi. No, zkoušet to asi doma nebudu. Celer byl tepelně upraven jen velmi lehce, byl křupavý a zachoval si výraznou chuť, kterou ostatní komponenty na talíři spíše umírňovaly.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR7kzSJN2xYK6Rd9jgXy8w14J-Afoxse19Ro2jYYHRfMT91wsudbZlW13diQfykPGHsVWpVATp1My-sqtopjWZYEH6PHzE5_mOKJUmgq69xXi0goHv4xXNKYYWuSLazksEDHHaLw2qkzn2/s1600/IMG_2465%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR7kzSJN2xYK6Rd9jgXy8w14J-Afoxse19Ro2jYYHRfMT91wsudbZlW13diQfykPGHsVWpVATp1My-sqtopjWZYEH6PHzE5_mOKJUmgq69xXi0goHv4xXNKYYWuSLazksEDHHaLw2qkzn2/s1600/IMG_2465%255B1%255D.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Druhým chodem byl skotský losos marinovaný v tmavém rumu se salátem tabouleh a zázvorovou esencí. Oproti popisu v menu se na talíři objevil ještě sezamový prach a kokosové želé. Tohle jídlo mě nadchlo. Bylo v něm tolik různých chutí, které se k sobě skvěle hodily, že to bylo až šokující. Kokosové želé bylo velmi sladké, losos naopak poměrně slaný, přitom z něj byl výrazně cítit rum, jemňoučký bílý prášek voněl i chutnal silně sezamově, k tomu petrželový tabouleh. Nezbývá než doufat, že je nebo se objeví v Alcronu na lístku.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTaZ0PJ-_SFM6bp7TaOInW3XUZR7dacWQEVPly6LothXL26pwzl2QICz9erTx-BMNFoDLEyLchyTOrUZ5XzcRWOiatqqiGOuCpR5VoaPUIZXEDOUYkXsy9fqm48kpXOfOszwy_qsOYgVZp/s1600/IMG_2469%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTaZ0PJ-_SFM6bp7TaOInW3XUZR7dacWQEVPly6LothXL26pwzl2QICz9erTx-BMNFoDLEyLchyTOrUZ5XzcRWOiatqqiGOuCpR5VoaPUIZXEDOUYkXsy9fqm48kpXOfOszwy_qsOYgVZp/s1600/IMG_2469%255B1%255D.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Následovaly bramborové škubánky s pražskou šunkou, podmáslím a koprem. Škubánky, byť v trochu jiném provedení, jsme dělali s Oldou Sahajdákem v Prakulu, takže jsem tušila, co mám čekat, ale stejně jsem nakonec byla překvapená. Škubánek z bramborového těsta nastříkali kuchyři na talíř z cukrářského sáčku, opálili ho pistolí jako na créme brulée, přidali opečenou "slaninu" nejspíš z tučné části pražské šunky, pražskou šunku upravenou tekutým dusíkem (ten růžový prášek) a podmáslí s koprovým olejem. Někteří se trošku ofrňovali, mně to jídlo přišlo parádní.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMeEUB3ZZ0Nuo_HIY8srQ6tLqrRj5dCVl7QuDkHdE3NIT23EH4mzI7u2X0DaDKFOPv41MFCsCZrjoy2IkwWOC1m9VlnTrDEzMURpw-qlkdUNJv1cHeBTwowdR9KueYeWhzELg3rSBUPPzP/s1600/Alcron+ryby2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMeEUB3ZZ0Nuo_HIY8srQ6tLqrRj5dCVl7QuDkHdE3NIT23EH4mzI7u2X0DaDKFOPv41MFCsCZrjoy2IkwWOC1m9VlnTrDEzMURpw-qlkdUNJv1cHeBTwowdR9KueYeWhzELg3rSBUPPzP/s1600/Alcron+ryby2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pokračovali jsme pošírovaným mořským vlkem s kouřovým aroma, s petrželovou ovesnou kaší a křepelčím vajíčkem v těstovinovém hnízdě. To mi přišlo jako takové typické alcronovské jídlo. Na talíři se objevila ještě tyčinka z pečené petržele. Že ryba byla skvělá, vás asi nepřekvapí, ale možná by vás překvapilo, jak dobrá byla ta kaše a přitom fakt chutnala jak ovesné vločky s petrželí. Rozhodně ji zkusím udělat doma. Koumali jsme, z čeho je to smažené hnízdo okolo křepelčího vejce. Dozvěděli jsme se, že z "řecké těstoviny". Ať už to bylo cokoliv, bylo to fajn.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfp_AiR_97BYB_hwSwPh55bBs0txvuvmklJJUrAbPjDLyL1T5zPPXDy8_x9seguJBRhkkJsTAe8INdxEYRoxUMre0rcnRRs0BUSiZ2oeIvVZVqEwcQDeULLbEUwihgjlwcrkgfWtv92Key/s1600/IMG_2479%255B1%255D.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfp_AiR_97BYB_hwSwPh55bBs0txvuvmklJJUrAbPjDLyL1T5zPPXDy8_x9seguJBRhkkJsTAe8INdxEYRoxUMre0rcnRRs0BUSiZ2oeIvVZVqEwcQDeULLbEUwihgjlwcrkgfWtv92Key/s1600/IMG_2479%255B1%255D.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dalším parádním Oldovým jídlem byl vepřový bok se zelím, jablky, medem, cibulí a červenou řepou. Čekala jsem bůčkové závitky v zelném listě, jak jsme je dělali v Prakulu. Zase chyba. Dostali jsme měkoučký bůček a ostatní ingredience ve formě koncetrovaných barevných kupiček na talíři. Chutě šly analyzovat velmi snadno, byla hrozně výrazné, v dobrém slova smyslu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGv2QOD43F3T2eT34wTG-SHuqtm4kO2F91NufBFl7Fye9-js__1yYXnKUpXEg9Aq1hB3_Qx56ifkoN3T1UDMLbYhdTJNNb8nYBXfHrSBs8AdHZcQQfo24431j1p8kSZVe7jP5RoUh2Wwbd/s1600/Alcron+cheesecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGv2QOD43F3T2eT34wTG-SHuqtm4kO2F91NufBFl7Fye9-js__1yYXnKUpXEg9Aq1hB3_Qx56ifkoN3T1UDMLbYhdTJNNb8nYBXfHrSBs8AdHZcQQfo24431j1p8kSZVe7jP5RoUh2Wwbd/s1600/Alcron+cheesecake.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Menu uzavíral cheesecake z muškátové dýně s kandovaným kumquatem a zmrzlinou z dýňového oleje. Kéž bych vám dokázala popsat, jak dobrý tenhle dezert byl. Jak krásně vypadal je snad vidět z fotky. Navíc se objevila pražená karamelizovaná dýňová semínka a omáčka z mučenky... hrozně bych si přála udělat doma nějakou repliku, ale obávám se, že tohle nedokážu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Z večeře jsem nadšená, ale ještě víc z nápadu samotného. Jediné, co mě mrzelo, byla organizace. Z mého pohledu byla akce málo medializovaná a předpokládám, že většina z vás ani nevěděla, že se něco takového děje. Přitom, kdy se vám poštěstí ochutnat jídla našich dvou nejlepších kuchařů najednou za velmi přijatelnou cenu (vzhledem k cenám menu v obou restauracích), setkat se s nimi osobně a vlastně jako bonus díky štědrosti všech, co se na večeři podíleli, svými penězi přispět na velmi dobrou věc. Přesto, že naši spolustolovníci byli velmi milí, budu doufat, že příště budu sedět u stolu s někým z vás. Akce se bude zase opakovat za rok, možná rok a půl a já určitě půjdu. Přidáte se?</div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-64682757987886446702014-04-02T22:22:00.000+02:002014-04-02T22:22:35.281+02:00Jako křen<div style="text-align: justify;">
Venku už to raší a pučí a já mám
už
několik týdnů chuť na nové brambory, chřest, saláty, ředkvičky a vůbec všechno takové voňavé a jarně svěží. Přinejmenším na ty brambory si ještě počkám. Tak než se dočkám a přijdou barevná jarní jídla a recepty, přidám ještě jeden skoro zimně víkendový. Ostrý jako křen, ze kterého jsem dělala omáčku.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhutO5B2l6u9sntaCV_IS8jkSfyPe1D7LOCa8r8UwayyfdXtdbJ7R4gENjOl-cujF_6bvzkx4e8omAGjhAO5x1OPkJ64JRkj-hzUx0WgcJ9ZtcgmGNLLxYEIfV7_Rujqr4AtKB7a1QH5BVb/s1600/IMG_2449.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhutO5B2l6u9sntaCV_IS8jkSfyPe1D7LOCa8r8UwayyfdXtdbJ7R4gENjOl-cujF_6bvzkx4e8omAGjhAO5x1OPkJ64JRkj-hzUx0WgcJ9ZtcgmGNLLxYEIfV7_Rujqr4AtKB7a1QH5BVb/s1600/IMG_2449.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Křenovku si dávám výhradně v Lokále. Nepamatuju se, že bychom ji doma kdy vařili. Ale chutná mi moc. Přes zimu jsem udělala asi 2 v celku podařené pokusy o její přípravu a pak objevila v únorovém <a href="http://www.apetitonline.cz/"><span style="color: magenta;">Apetitu</span></a> recept na křenovou omáčku z Lokálu. Nebylo nad čím váhat. Nepostupovala jsem úplně důsledně podle receptu, protože maso jsem dělala "vedle" metodou sous vide (na 64 stupňů asi 18 hodin). Pro autenticitu věci, jsem ale maso i kosti na vývar nakoupila v <a href="http://eshop.amaso.cz/"><span style="color: magenta;">e-shopu Amaso</span></a>, který vám můžu vřele doporučit. Maso bylo skvělé, morkové kosti krásně nařezané (ideální třeba na pečení) a všechno jsem dostala parádně zabalené v polystyrenové termokrabici a tašce s logem. Tenhle nákup mi udělal radost a určitě se pro maso vrátím.<br />
<br />
<a name='more'></a>Nemusíte si ale "komplikovat život" jako já, můžete jednoduše uvařit vývar z masa, které budete s omáčkou jíst a ten pak použít jako její základ. Recept na vývar po mě nežádejte, jistě máte každý svůj. Pro 4 osoby budete potřebovat:<br />
<br />
cca. 3/4 kg hovězí loupané plece nebo hovězího krku<br />
800 ml hovězího vývaru<br />
50 g másla<br />
75 g hladké mouky<br />
200 ml šlehačky<br />
cca. 160 g čerstvého mléka<br />
fakultativně trochu mléka<br />
a cca. 75 g cukru krupice.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUchNkgkRrroiRWRhLyiZNhMm7eF1YNwgrL30uSkc-88cKau7rBuxs_7aXDuc9GEx5Vz1xQqINmoxR0zYEHZxoEkDxbtY-bGVEjF9MvAm75VqiDjplcLV1d1LsDoTLv8VvOrs9Ek_tDt-7/s1600/IMG_2444.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUchNkgkRrroiRWRhLyiZNhMm7eF1YNwgrL30uSkc-88cKau7rBuxs_7aXDuc9GEx5Vz1xQqINmoxR0zYEHZxoEkDxbtY-bGVEjF9MvAm75VqiDjplcLV1d1LsDoTLv8VvOrs9Ek_tDt-7/s1600/IMG_2444.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Vyházím tedy z toho, že máte voňavý silný vývar a maso uvařené do měkka. Omáčka samotná už je pak otázkou chvíle. V hrnci se silnějším dnem rozpusťte máslo, přidejte mouku a umíchejte světlou jíšku. Postupně přidávejte vývar a míchejte, aby v omáčce nebyly hrudky, přidejte rovnou i 100 ml šlehačky a 20 minut vařte. Mezitím si oloupejte a nastrouhejte křen. Můžete použít trik, který mi poradil Oldřich Sahajdák. Když nebudete mít ten nejlepší křen, dejte ho s trochou mléka do blenderu (můžete použít i tyčák), rozmixujte a přeceďte. Mléko zachytí to hořké a nedobré v něm. Navíc pak stačí nastrouhat křen na hrubém struhadle a rozmixováním kvalitním mixérem získáte ideální strukturu do omáčky. Po 20 minutách vaření přidejte křen do omáčky a 2 minuty vařte. Dochuťte cukrem a solí, přidejte zbylou šlehačku, případně ještě trošku másla a máte hotovo. Můžete přecedit, já to nedělala. Hedvábná omáčka, která trošku štípe v nose, když máte pořádně ostrý křen se hodí nejen k hovězímu s houskovým knedlíkem, užijete ji i s vajíčkem a bramborem. Můžete zkusit třeba brambory na "bouchačku", které jsem kdysi viděla u <a href="http://www.ditap.cz/recepty/po-babicce/"><span style="color: magenta;">Dity P.</span></a>. Jednoduše upečete brambory s trochou oleje a pak je rozbouchnete pěstí. Když nemáte čas na dlouhé pečení, můžete je předvařit a pak jen dopéct v troubě.</div>
<br />
Tentokrát jsem koupila křen na Náplavce, rozbrečela jsem se už při jeho loupání a po rozmixování ve Vitamixu jsem myslela, že se utopím ve vlastních slzách. Řeknu vám ten byl, prostě jako křen!<br />
<br />
Užijte si jaro!Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-85914369035747609402014-03-23T20:35:00.001+01:002014-03-23T21:50:24.063+01:00Prejže rejže<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUBlw62BzzyGyl6rYFp6eBEkt39P07VIFi49MUBZn8L7m65AAyo6qF2pDgt48Vmmgp2_msXoQ9yqyoYzceeTZk4zX1Mz7pMZG0jZ8JDiEPRXXJ9GN4d_gauj6dE7n6AcagjHHdALiM9a5g/s1600/P1014442.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUBlw62BzzyGyl6rYFp6eBEkt39P07VIFi49MUBZn8L7m65AAyo6qF2pDgt48Vmmgp2_msXoQ9yqyoYzceeTZk4zX1Mz7pMZG0jZ8JDiEPRXXJ9GN4d_gauj6dE7n6AcagjHHdALiM9a5g/s1600/P1014442.JPG" height="291" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ale tohle není vůbec obyčejná, špatně uvařená, oschlá nebo příliš mazlavá rýže, kvůli které se už dlouho rýži vyhýbám jinak, než ve formě správně připraveného risotta, sushi a podobných radostí. Tohle je thajská lepkavá rýže (sticky rice) s kokosovým mlékem a mangem.<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Mango a kokosové mléko je kombinace, které nedokážu odolat. Navíc mi tenhle typický thajský dezert přijde s přimhouřením oka jako docela výživově vhodná kombinace, oproti třeba větrníku. Příprava je velmi jednoduchá, jen je třeba plánovat předem. Lepkavá rýže se musí dlouze namáčet, cca. 6-8 hodin. Nejdřív je dobré ji pořádně proprat ve vodě a pak nechat namačenou po uvedenou dobu nebo klidně i přes noc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
K přípravě 4 porcí budete potřebovat:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>1 hrnek lepkavé rýže</i> (Opravdu ji nemůžete zaměnit za jinou při zachování autentičnosti dezertu. A ano, párkrát jsem podváděla a použila "mléčnou" rýži z DM, ale nebylo to ono. Sticky rice má velmi vysoký obsah škrobů, proto lepí. Dá se koupit v Sapě nebo asijských obchodech.)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>pařáček na vaření rýže</i> (nemáte-li originál, vystačíte s obyč pařáčkem třeba z Ikea)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>3 lžíce cukru</i> (stačí obyč krystal)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>špetku soli</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>1 plechovku kokosového mléka</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>1-2 manga</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>a jako bonus černý sezam</i> na ozdobu<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_CEgH8YXD76JehPv0VAYc78a-2Pydbj-2SA96VflFiGQkZT_STlSg3WxjIF19s1pYSDE5OsrTrQ1cInChVlgA9p_78gONd2g8wfoN6wKklG2XnfgDT8JWl7PM_MHYkHtqciZCNb-U8SD/s1600/P1014438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9_CEgH8YXD76JehPv0VAYc78a-2Pydbj-2SA96VflFiGQkZT_STlSg3WxjIF19s1pYSDE5OsrTrQ1cInChVlgA9p_78gONd2g8wfoN6wKklG2XnfgDT8JWl7PM_MHYkHtqciZCNb-U8SD/s1600/P1014438.JPG" height="246" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Namočenou rýži scedím, nechám opravdu pořádně vykapat a rozprostřu na pařáček. Vařím přikrytou v hrnci cca. 20 minut a neváhám ochutnávat. To, že rýže hodně lepí, je její základní vlastností a je to žádoucí. Zatímco se vaří rýže, odstraním z kokosového mléka horní vrstvu tuku, pár lžic na ozdobu a zbytek mléka svařím s cukrem. Stačí rozpustit cukr, přidat špetku soli a vypnout.. Pak mléko přeleju do studené misky a nechám trochu vychladnout. K mléku přidávám po uvaření rýži, pořádně zamíchám a nechám 15 minut odstát. Mléko se do rýže krásně nasákne. Pak už jen rýži nandám na talířek, doplním mangem (čím víc, tím líp), posypu sezamem a rozmařile přidám lžíci odebraného kokosového "tuku".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Co vy na takový trochu netradiční dezert, ozvou se nepřátelé rýžového nákypu? A co teprve, kdybyste viděli poslední zelenou verzi s přidanou matchou :).</div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-498137787242809932014-03-12T17:13:00.001+01:002014-03-12T17:13:35.679+01:00Nejste na twitteru a na facebooku? Nevadí!I tak si se mnou můžete přečíst rozhovor, který v pondělí vyšel na <a href="http://objevit.cz/"><span style="color: magenta;">objevit.cz</span></a> a já na něj právě na sociálních sítích upozorňovala. Jako bonus vás čekají moje fotografie :). <a href="http://objevit.cz/klara-donathova-negativni-recenze-pisu-vyjimecne-kdyz-se-jedna-o-misto-ktere-hrozne-frci-anebo-je-drahe-t59091"><span style="color: magenta;">Tady je</span>.</a>Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-87276398761592611482014-03-09T22:13:00.000+01:002014-03-10T09:49:23.611+01:00Zelená strava je chutná a zdravá, no ni?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV5AqJaex1tWO6oJV4QFD11m7UrbYIE6QxlhCcqkD_A3vrb8bHm3IjmH0Se-lh_hDdOEO2jKM7DeilToAN0bUaanskJefzY5eAbrEsaAo4fp_SU1xcYfdjcfBYRW2yIIQsltGHmUL9S0PX/s1600/P1014412.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV5AqJaex1tWO6oJV4QFD11m7UrbYIE6QxlhCcqkD_A3vrb8bHm3IjmH0Se-lh_hDdOEO2jKM7DeilToAN0bUaanskJefzY5eAbrEsaAo4fp_SU1xcYfdjcfBYRW2yIIQsltGHmUL9S0PX/s1600/P1014412.JPG" height="400" width="300" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Není v tom matcha, není v tom tráva a není v tom můj oblíbený špenát, co v tom teda je? Samé dobré věci. Jmenovitě avokádo, mango a banán a ještě něco navíc.</div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Snažím se vás pomalu připravit na příspěvek o green smoothies. Mí sleďové na twitteru již vědí.Ale nechci na vás jít moc zhurta, tak jsem si pro vás přichystala sice něco raw, divně zelené, ale strašně dobré. Nemá smysl se tomu bránit, bude vám to chutnat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Inspirací mi byl <a href="http://kackazvykacka.blogspot.cz/2013/11/some-like-it-raw.html"><span style="color: magenta;">"puding" z dřívějšího příspěvku</span></a>. Pokaždé, když ho někomu udělám, je nadšený. Je tak strašně dobrý... Tohle je taková jinak barevná variace.</div>
<br />
Na 4-6 porcí jsem použila:<br />
<br />
1 zralé avokádo (nejraději mám avokáda Haas)<br />
1 zralé mango<br />
1 banán<br />
2 vrchovaté lžíce kokosového oleje (mají třeba v DM)<br />
5 cl javorového sirupu (můžete dát i o fous víc)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmKN25b8ocnB_cbDlz6HWxJa1_gZlZipnEsg26nf6ekkl4PqqSX_rE5bOwbTT02r25QOcnrobwH1iuGbMs9aUpVuE10xWXYlqGDuFAw498UOaVDx7bXYEzZ7Ti99u-muXLP9v3jPnicitd/s1600/P1014410.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmKN25b8ocnB_cbDlz6HWxJa1_gZlZipnEsg26nf6ekkl4PqqSX_rE5bOwbTT02r25QOcnrobwH1iuGbMs9aUpVuE10xWXYlqGDuFAw498UOaVDx7bXYEzZ7Ti99u-muXLP9v3jPnicitd/s1600/P1014410.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Všechno jsem rozmixovala ve Vitamixu, ale vystačíte v pohodě s tyčákem. Správná konzistence je hedvábně hladký krém. A hotovo. Když to dáte do uzavíratelných skleniček, ani to nebude kvůli avokádu tmavnout a můžete se tím udělat radost druhý den k svačině.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Oba "pudingy" skladuju v ledničce, když se hned nesní, ale pak samozřejmě tuhnou. Já je mám nejraději hned po rozmixování, takže je používám jako efektní rychlou tečku po večeři nebo obědě pro kamarády.</div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-87131366772483899082014-02-27T14:40:00.000+01:002014-02-27T14:41:00.403+01:00Štěstí přeje připraveným<div style="text-align: justify;">
To se přece dávno ví, a tak jsem se rozhodla připravit na nadcházející výlet do Londýna opravdu poctivě. Nebudu mít totiž čas ztrácet čas nedokonalou kávou nebo nedobrým jídlem. Rozhodla jsem se, že vám trochu toho času ušetřím, když vám předestřu své plány a vy si pak při přípravě na cestu do Londýna vyzobete jen to, co vás zaujme.<br />
<br />
<a name='more'></a>O mých oblíbených londýnských kavárnách jsem toho už napsala <a href="http://blog.scuk.cz/post/7817129507/pet-stupnu-kavarenskeho-raje-kam-na-kavu-v-londyne"><span style="color: magenta;">dost</span></a> a <a href="http://kackazvykacka.blogspot.cz/2011/04/chybi-vam-kofein_18.html"><span style="color: magenta;">dost</span></a>, jenže od té doby jich tolik přibylo, že jsem se tentokrát rozhodla navštěvovat jen ty, ve kterých jsem ještě nebyla, s čestnou výjimkou <a href="http://www.scuk.cz/podniky/monmouth-coffee-company-borough-market/"><span style="color: magenta;">Monmouth Coffee</span></a> na Borough Market, protože tam si prostě na snídani zajít musím. Nenechala jsem nic náhodě a poprosila o radu <a href="https://twitter.com/pip_am"><span style="color: magenta;">Adama Obrátila</span></a> z <a href="https://www.facebook.com/IndustraCoffee?fref=ts"><span style="color: magenta;">Indrustra Coffee</span></a>, který má londýnské kavárny v malíku a tady je seznam těch, kam se na jeho radu hodlám vypravit. Pořadí je čistě náhodné, až na tu první, kterou doporučil i <a href="https://twitter.com/coffeejihad"><span style="color: magenta;">Jirka Sládek</span></a> <a href="https://twitter.com/brewbarnaplavka"><span style="color: magenta;">Brew baru Náplavka</span></a>, takže má extra první místo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kombinace holičství a kavárny? No proč ne, sice zůstanu u kávy, ale na <a href="http://dunnefrankowski.com/2014/sharps-coffee-bar-by-dunnefrankowski/"><span style="color: magenta;">SHARPS</span></a> se těším moc a nejen kvůli té kávě. Na webu se můžete dočíst, že zvláštní pozornost je věnována i jídlu a kavárna dává prostor nadšencům, kteří to umí, ale nemají vlastní provozovnu.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nemůžu se dočkat návštěvy některé ze 3 poboček pražírny/kavárny <a href="http://www.workshopcoffee.com/pages/clerkenwell-cafe"><span style="color: magenta;">Workshop Coffee</span></a><span style="color: magenta;"><span style="color: black;">. Jejich kávu jsem už ochutnala, těším se na další příležitost a na vyzkoušení něčeho dalšího z jejich parádního menu, protože lákavých jídel je na něm dost a dost.</span></span><br />
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;">Kávu od Workshop Coffee podávájí i ve speciální cyklistické kavárně </span></span><a href="http://pages.rapha.cc/clubs/london"><span style="color: magenta;">Rapha Cycle Club</span></a><span style="color: magenta;"><span style="color: black;">, která taky pořádá společné cyklovyjížďky po Londýně a nabízí extra menu "při cestě" a " po cestě". Zkrátka, tak nějak tuším, že tady se mi bude určitě líbit, a že by se tu Bajkazyl mohl nechat v ledasčem inspirovat.</span></span><br />
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;">Pak tu mám ještě nějaké uleželé tipy od minule, které tentokrát určitě nevynechám.</span></span><br />
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;">Moc lákavě vypadá </span></span><a href="http://notes-uk.co.uk/"><span style="color: magenta;">Notes</span></a><span style="color: magenta;"><span style="color: black;"> - pražírna výběrové kávy s několika kavárnami přímo v centru. Nevím, co se od mojí poslední návštěvy Londýna změnilo, ale i tady to podle menu vypadá, že kromě ochutnání skvělé kávy, se tu dá i dobře najíst. Třeba se tenhle trend rozšíří více i u nás, vůbec by mi nevadilo chodit na oběd do kavárny.</span></span><br />
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;">Tentokrát bych ráda stihla i vyhlášené </span></span><a href="http://www.prufrockcoffee.com/location/prufrock-cafe-training-centre-leather-lane/"><span style="color: magenta;">Prufrock Coffee</span></a><span style="color: magenta;"><span style="color: black;"> a snad si najdu cestu i do </span></span><a href="http://coffeealchemy.com/"><span style="color: magenta;">Alchemy</span></a><span style="color: magenta;"><span style="color: black;">. Je to až s podivem, kolik je v Londýně kaváren, kam by se člověk určitě, ale určitě chtěl podívat... naštěstí přibývají i v Praze.</span></span><br />
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;">Složitější bude naplánovat jídlo. Na výlet vyrážíme ve 3 a jedna z nás nerada asijskou kuchyni (neptejte se mě proč, co že jí vlastně nechutná, ani co si představuje pod pojmem asijská kuchyně). Potíž je v tom, že Zuzka a já v Londýně konzumujeme skoro výhradně asijskou kuchyni... Došla jsem k závěru, že třeba takový ramen, je prostě "normální" polívka, která nemůže urazit nikoho, takže šup s ním na seznam - </span></span><a href="http://www.shoryuramen.com/"><span style="color: magenta;">Shoryu Ramen</span></a><span style="color: magenta;"><span style="color: black;"> je vyhlášený a je v centru.</span></span><br />
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;">Ostatně i takové Báhn Mi je konec konců jen taková plněná bageta a v Berlíně proti ní nebyly žádné protesty, takže taky připisuju na seznam - </span></span><a href="http://www.banhmibay.co.uk/home.php"><span style="color: magenta;">Bahn Mi Bay</span></a><span style="color: magenta;"><span style="color: black;">. Navíc mají i vietnamskou palačinku s vepřovým a krevetama aka báhn xeo, kterou si určitě chci dát.</span></span><br />
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;">Ale budu férová a zařadím do programu i zcela neutrální fish&chips. Ale kde? Třeba </span></span><a href="http://www.goldenunion.co.uk/"><span style="color: magenta;">Golden Uninon</span></a><span style="color: magenta;"><span style="color: black;">? Docela by mě zajímalo, kdy fish & chips přestaly být lidovým jídlem, páč 12 libřiček za malou porci mi nepřijde vůbec málo. Navíc mám takové tušení, že už jsme tu jednou byly, co, Zuzko?</span></span><br />
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;">Samozřejmě nebude chybět naše nejoblíbenější londýnská čína - </span></span><a href="http://www.scuk.cz/podniky/london-jade-garden/"><span style="color: magenta;">London Jade Garden</span></a><span style="color: magenta;"><span style="color: black;">. Jak já se tam těším. Docela by mě zajímalo, jestli ji někdo na základě mé recenze na SCUKu už navštívil. Po zodpovědném zkoumání čínských restaurací v Praze v rámci improvizované scukařské sinosekce, musím říct, že jí žádná nesahá ani po kotníky. Pokud pojede do Londýna, tenhle podnik je must. A navíc takové dim sum snad taky nikoho neurací, co myslíte?</span></span><br />
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;">Při poslední návštěvě Londýna jsme v rámci oslav mého "životního jubilea" navštěvovaly téměř výhradně restaurace ověnčené "hvězdou". No, letos to bude jinak, zmoudřely jsme a nezbohatly, spíše naopak. Takže přijímám jakékoliv tipy na fajn londýnské jídlo za rozumné peníze. </span></span><br />
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><br /></span></span>
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;">Když to tak po sobě čtu, tak to s náma nebude mít Fíca úplně lehké. Ještě, že se může vždycky najíst v kavárně :).</span></span><br />
<span style="color: magenta;"><span style="color: black;"><br /></span></span></div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-89518844104415239112014-02-10T10:05:00.001+01:002014-02-19T14:56:27.083+01:00Večírek s královnou<div style="text-align: justify;">
Jak to, že jste na něm taky nebyli? Ve čtvrtek 6.2.2014 se konal v mé oblíbené <a href="http://www.slowpec.cz/"><span style="color: magenta;">Slowpeci</span></a> večírek s královnou sushi - <a href="http://www.sushiqueen.cz/"><span style="color: magenta;">Bárou Rektrovou alias Sushiqueen</span></a> a byl ještě povedenější než jsem čekala. Ale nezoufejte, že jste tentokrát chyběli, pokusím se vám průběh večera přiblížit a nalákat vás tak na další kolo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZpFZhYropDucTh8-5loCL2XNYe0azC_kl_lVvpC9xJoymU2smWt9RP1-lb-kl_m3h2REgV0uMWxiVkH16nX4d-IG0ZXQxaEyESHI2k5231OTGBJvzI0TADOksYze0-EQnD1sr99Ch5JPN/s1600/sushi4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZpFZhYropDucTh8-5loCL2XNYe0azC_kl_lVvpC9xJoymU2smWt9RP1-lb-kl_m3h2REgV0uMWxiVkH16nX4d-IG0ZXQxaEyESHI2k5231OTGBJvzI0TADOksYze0-EQnD1sr99Ch5JPN/s1600/sushi4.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Nebyl to můj první sushi večer s Bárou, ten jsem absolvovala v rámci <a href="http://www.scuk.cz/"><span style="color: magenta;">SCUKu</span></a>, pro který Bára udělala vzdělávací sushi kurz, samozřejmě s ochutnávkou. Sushi mám moc ráda, jím ho asi 15 let a nejspíš se na české poměry řadím mezi jeho nadprůměrné konzumenty. Díky Báře jsem přišla na to, že skoro všechno dělám špatně :).<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a>Těžko vám zprostředkuju tu atmosféru a chuť, ale prozradím něco z toho, co jsem se dozvěděla, a co jsme všechno ochutnali.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nejvíc mě šokovalo, že:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>je normální jíst sushi rukama</li>
<li>japonci pijí k sushi zpravidla pivo, sushi + saké k sobě neladí</li>
<li>wasabi v tubě, které tu běžně používáme, nemá s pravým wasabi skoro nic společného, je ho tam minimální množství</li>
<li>pravé wasabi je pekelně drahý kořen, špatně se pěstuje a rychle se kazí, je silně aromatické, ale nijak hrozně nepálí, porce pravého wasabi pro 1 osobu vyjde cca. na 1.000 Kč</li>
<li>a teď se podržte, wasabi se nemíchá do sojovky, ale lehce se s ním potře kousek ryby, aby působilo jako chuťový akcent, ne aby přebilo chuť ryby</li>
<li>sashimi (ryba nakrájená na tenké plátky bez rýže) se nepovažuje za předkrm, ale naopak je vhodnější začít nigiri (plátek ryby na bochánku rýže), které je chuťově jemnější</li>
<li>na sushi je nejdůležitější rýže, sushi je totiž v překladu rýže ochucená octem, naučit se udělat z rýže bochánek na nigiri, je to nejtěžší a vyžaduje to roky praxe, aby byl nadýchaný a zároveň kompaktní až do chvíle než ho dáte do úst</li>
<li>co kousek sushi, to jedno sousto, v opravdovém japonském sushi baru sushi mistr sleduje i to, jak máte velká ústa a velikost sushi tomu uzpůsobí</li>
<li>pokud si budete v opravdovém sushi baru máchat sushi v sojovce s wasabi jako v bazénu, sushi mistr vám bude posílat horší kousky, aby na vás neplýtval tím nejlepším, když si toho nevážíte </li>
<li>sushi v žádném případě nepatří do ledničky (rýže tvrdne), v kondici vydrží dejme tomu 3 hodiny, pokud se uchovává v chladné místnosti.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Ono toho vlastně bylo ještě hrozně moc. Bára a její kolega Yuki jsou totiž trochu jako hodný a zlý policajt, resp. Bára pořád mluví a Yuki pořád mlčí. Jeden bez druhého, by ale fungovat nemohli. Dokonalá souhra, řekla bych. <span style="mso-bidi-font-weight: normal; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: CS;">Zábava + informace + skvělé
jídlo, co byste mohli chtít víc?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="mso-bidi-font-weight: normal; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: CS;"><br /></span>
A co jsme všechno měli?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Začínali jsme nigiri s mořským vlkem - suzuki se špetkou čerstvého zázvoru a k němu sashimi z dvoubarevné žlutoploutvé ryby - hamachi. Nigiri bylo kompletně dochucené tak, abychom nemuseli použít ani sojovou omáčku ani wasabi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_-qW8V_Cfo-p-_c9sUdnAo8onvPcbXjYsO1Y0ZAv2Va8b52Mq30NShps2InLm0j6gcWrkeb_c2MJfC6Vxf-KlYhKhHpzmDlRg-KOKbjAY0aRVXJEbCmWca1OMN8hebdRvv-9yeHSq8Tce/s1600/sushi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_-qW8V_Cfo-p-_c9sUdnAo8onvPcbXjYsO1Y0ZAv2Va8b52Mq30NShps2InLm0j6gcWrkeb_c2MJfC6Vxf-KlYhKhHpzmDlRg-KOKbjAY0aRVXJEbCmWca1OMN8hebdRvv-9yeHSq8Tce/s1600/sushi1.jpg" height="323" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Následovala lososová série. První nigiri Yuki opálil pistolí na créme brulée, takže losos byl "opečený" a neskutečně dobrý. Následovalo klasické sake nigiri s lososem, maki rolky tedy rolky z venku obalené řasou, v našem případě obsahovaly kromě rýže ještě lososa, avokádo na tenoučkou nakrájenou okurku, obrácené rolky, kdy řasa je uvnitř a rýže zvenku, rovněž s lososem a dozdobené sezamem. Stejné suroviny, jiný způsob přípravy a ve výsledku překvapivě jiná chuť.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUHwswkUmt05QTUNJ4xqogFbZFHqhnxm5pvQjZ08rj0DT_e4AsiN3Q0eJpV1V0SJ4P9jGc6wtM-7KISQ2sX86twbF3ubxzRE9Yvoxa4LVWlFKocjfiETzkFB4g7N0FUzv3vooUM5-uQKNS/s1600/sushi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUHwswkUmt05QTUNJ4xqogFbZFHqhnxm5pvQjZ08rj0DT_e4AsiN3Q0eJpV1V0SJ4P9jGc6wtM-7KISQ2sX86twbF3ubxzRE9Yvoxa4LVWlFKocjfiETzkFB4g7N0FUzv3vooUM5-uQKNS/s1600/sushi2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pak přišlo mé oblíbení sashimi ze žlutoploutvého tuňáka maguro a ebi nigiri s krevetou, viz první fotka.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Finále bylo impozantní, jakoby dělané přímo pro mě. Moderní verze sushi, jak jej na císařském dvoře uřčitě nejedli, ale já bych ho mohla pořád. Obrácená rolka, ukrývající smaženou krevetu, přikrytá plátkem manga. A k ní futomaki rolka s grilovaným úhořem unagi a čerstvým koriandrem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7np6-HOIy7uYlJ6CVvp0IEU-evV2NitUg-JF35reD9VWu1uYsJEpFKEzvHPCpRB-cbX6ev7nDPtagQi6hpolqzIOUqpksnQsKngGJX1TcFx1b_8KjGF0HbBcDwZh5MAaH8fG8v7pEDm_f/s1600/sushi5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7np6-HOIy7uYlJ6CVvp0IEU-evV2NitUg-JF35reD9VWu1uYsJEpFKEzvHPCpRB-cbX6ev7nDPtagQi6hpolqzIOUqpksnQsKngGJX1TcFx1b_8KjGF0HbBcDwZh5MAaH8fG8v7pEDm_f/s1600/sushi5.jpg" height="281" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A málem bych zapomněla, na závěr jsme hráli veselou japonskou hru, jejíž tajemství neprozradím, a vyhrála jsem asi milión hůlek a podložku na přípravu rolek :). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Já vím, já vím, teď je vám líto, že jste si to nechali ujít, nebo že bydlíte hrozně daleko atd.. Nebuďte smutní, Bára a Yuki cestují po celé republice a dělají sushi osvětu. Teď míří zrovna do Ostravy. Ale hlavně, takový <a href="http://www.sushiqueen.cz/vecirky/"><span style="color: magenta;">večírek rádi uspořádají i pro vás</span></a>. Vyzvěděla jsem, že ideální je 10-15 osob a už vím, jak letos s kamarády oslavím svoje narozeniny. Vážně to stojí za to.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Díky Báře a Yukimu, <a href="http://www.slowpec.cz/"><span style="color: magenta;">Katce Abtové ze Slowpece</span></a> za uspořádání večírku, <a href="http://jirkachomat.cz/"><span style="color: magenta;">Jirkovi Chomátovi</span></a> za fotky pořízené akčně Iphonem jen tak na Fb (některé jsem bez dovolení trošku ořízla) a všem za milou společnost. Hrozně jsem si to užila.</div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-27856079976719061792014-02-01T10:21:00.000+01:002014-03-20T11:49:17.812+01:00Můj blog má zase narozeniny (třetí)<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">A tentokrát mám sice
opět přání jediný, ale tak nějak zvláštní. Já bych chtěla k narozeninám něco od
vás. Ale ne pro sebe. Přála bych si, abyste se kvůli mně vzdali jedné (nebo
samozřejmě i více) večeří ve vaší nejmilejší restauraci a peníze, které tím
ušetříte, poslali na pomoc a pro radost Magdě, o které vám chci dneska
vyprávět.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">O tom, <a href="http://kackazvykacka.blogspot.cz/2011/12/o-vanocich-se-maji-plnit-sny.html"><span style="color: magenta;">jak to bylo s tímhle blogem</span></a>, už jsem vám kdysi říkala. Od chvíle, kdy jsem ho začala
psát, se mnoho věcí změnilo a mockrát jsem byla překvapená, co se psaním jednoho
blogu dá vlastně dokázat. Nepřestane mě překvapovat kolik lidí tenhle blog a mé
zprávy na <a href="https://www.facebook.com/pages/Z%C3%A1pisky-Ka%C4%8Dky-%C5%BDv%C3%BDka%C4%8Dky/214309638619936"><span style="color: magenta;">facebooku</span></a> a <a href="https://twitter.com/KackaZvykacka"><span style="color: magenta;">twitteru</span></a> vlastně čte a jsem vám za to </span>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">všem</span>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">vděčná.
S některými čtenáři jsem se díky blogu i spřátelila. Jednou takovou
čtenářkou, je Hanka Růžičková, ředitelka Centra Dobré Vůle Cheb. CDV je
organizace zaměřená především na pomoc rodinám, které pečují o své postižené
děti, ale vyvíjí spoustu dalších dobročinných aktivit, o kterých se můžete
dočíst na <a href="http://www.centrumdobrevule.cz/"><span style="color: magenta;">jejich stránkách</span></a>. Ale víte jak to je s tím neštěstím. Nebo spíš
doufám, že nevíte.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Hanka mi před pár
měsíci vyprávěla příběh Magdy, který mě hodně zasáhl, a já se rozhodla, že
udělám, co budu moct, abych Magdě pomohla a udělala jí radost, když jí zatím
život ukazuje hlavně svojí smutnější tvář. Magda je sotva o pár let starší než
já, je jí 40 a má dvě děti. Mladšímu Honzíkovi je 10 let a je těžce postižený.
Jeho starší bráška je naštěstí zdravý a je mámě velkou oporou. Magda žije
s dětmi sama a bohužel už nemá rodiče, takže veškerá péče o děti je na ní.
K mému velkému údivu a obdivu to donedávna zvládala s úsměvem a
optimismem, který zrovna mně někdy tolik chybí. Jenomže před několika měsíci
Magda onemocněla rakovinou. Už má za sebou 4 cykly chemoterapie a ve středu 5.2.2014 ji čeká operace. Pořád se usmívá a
je optimistka, ale momentálně se díky své nemoci nemůže o Honzíka doma starat.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Tenhle příběh se mě
dotýká hned na několika velmi citlivých místech. Proto, aby se Magda uzdravila,
toho bohužel moc udělat nemůžu, kromě držení palců. Tak jsem si říkala, že bych
mohl udělat něco, co by Magdě a jejím dětem prostě udělalo radost. Cokoliv.
Hanka přišla s tím, že oslovila nejmenovanou velkou cestovní kancelář,
jestli by nevěnovali Magdě dovolenou u moře, aby se zotavila, nabrala sílu a
mohla se zase s úsměvem prát se životem. Skvělé by bylo, kdyby mohli jet
s Magdou oba kluci. Ale to by musel jet i někdo další, kdo by
s Honzíkem Magdě pomohl, nejlépe její dobrá kamrádka, která vlastně Hanku a Magdu seznámila… a to by stálo peněz. No, cestovní kancelář
bohužel Hanky prosbu nevyslyšela. Tak jsem si řekla, že peníze zkusím sehnat
sama. Když seženu část, třeba se nějaký větší sponzor chytne dřív, co říkáte?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">A protože tenhle příběh
není citlivý jen pro mě, můj laskavý bratr už poslal na účet CDV pro Magdu
20.000,- Kč. Moc ti děkuju, Dáňo! O další peníze touhle formou prosím vás. Čím
víc peněz vybereme tím více možností, jak udělat Magdě radost a pomoct jí s touhle nelehkou životní situací budeme mít.
Primárně bych chtěla vybrat dostatek peněz na to, aby Magda, až jí to zdravotní
stav umožní, mohla jet s dětmi na dovolenou. Zkrátka, aby mohli být
chvilku bez starostí spolu. Uvidíme, kolik se podaří s vaší pomocí vybrat.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Kdyby se našel někdo,
kdo by chtěl na tomto blogu inzerovat, slibuji, že veškeré příjmy
z inzerce pošlu na účet CDV s určením pro Magdu a její děti (případně jiné projekty, kdyby to bylo hrozně moc peněz :). Rovněž,
kdyby někdo z vás daroval nějakou významnější částku a na oplátku chtěl na
blogu umístit reklamní banner, domluvíme se. CDV zrovna vstupuje do 24. roku
své existence, věřím, že pod vedením Hanky naloží s našimi/vašimi dary
správně a ani koruna nepřijde nazmar. Zároveň Vám samozřejmě CDV vystaví
potvrzení o daru pro daňové účely.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Tak pěkně prosím,
vzdejte se trochy své radosti pro někoho, komu se jí moc
nedostává, a nejen v poslední době. Pokud se rozhodnete přispět Magdě na veselejší život, poukažte
prosím jakoukoliv finanční částku na účet CDV: <b>22233331/0100</b>, Komerční banka a.
s., pobočka Cheb, variabilní symbol <b>1111</b>. Hanka mi zrovna napsala variabilní
symbol po Fb. Prý čtyři jedničky, protože Magda je jednička a jedeme v tom
od začátku čtyři, Magdy kamarádka, která Hanku oslovila, Magda, Hanka a já. Já
bych tedy raději, kdyby nás v tom jelo třeba tisíc, co vy na to?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Víte, já moc nevěřím rčení, že všechno zlé je k něčemu dobré. Na tom, že jsme přišli téměř před 10 lety o mámu není a nebude dobré nikdy nic. Ale na tom, proč jsem vlastně začala tenhle blog psát, by mohlo být dobré alespoň to, že by se mi po třech letech psaní podařilo pomoct někomu, kdo si to podle mě zaslouží. Pomůžete mi, prosím?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>Hodně štěstí, zdraví.
Hodně zdraví, milá Magdo, hodně štěstí, zdraví.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">P.S. O tom, kolik peněz
se podařilo vybrat a jak s nimi bylo naloženo, vás samozřejmě budu
informovat. A na jaře pojedu Magdu osobně zkontrolovat. Už máme domluvený výlet
:).</span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>Na účet CDV přibylo pro Magdu do 4.2.2014 už 24.900,- Kč. Moc vám děkujeme.</b></span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>5.2.2014 je na účtu o 5.106,94 Kč víc. Celkem tedy 50.006,94 Kč. Moje vysněná částka 100.000 Kč už se nezdá tak vzdálená. Díky!</b></span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>6.2.2014 je na účtu zas o 12.433 Kč víc. Něco mi říká, že to se světem ještě nebude tak zlé :). Děkuju!</b></span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>Do 10.2.2014 přibylo dalších 2.157,09 Kč., takže celkem máme zatím 64.597,03 Kč. A něco mi říká, že to není konec.</b></span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>Do 17.2.2014 se díky vám podařilo vybrat dalších 5.200 Kč, čili dohromady 69.797,03 Kč. Jsem vám moc vděčná.</b></span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>V pátek 21.2.2014 překračujeme hranici 70.000 Kč (71.697,03 Kč), přibylo dalších 1.900,- Kč. Už mi dochází nápady, jak poděkovat.</b></span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>A přišlo dalších 2.050 Kč, takže za měsíc jsme dali dohromady 73.747 Kč. To je něco, díky!</b></span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>18.3.2014 přibylo na účet dalších 5.000 Kč od někoho, kdo poslal stejnou částku už po vyhlášení sbírky. Přiznávám, že mě to dojalo. Díky, Daníku! Celkem jsme tedy na 78.747 Kč.</b></span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>A teď pozor, do 20.3.2014 přišlo na účet pro Magdu další 14.530 Kč. Blížíme se vysněným 100.000 Kč, které umožní Magdě mnohem víc než dovolenou. Děkuju vám všem za dosavadních 93.277 Kč.</b></span></div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com42tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-49720297664357738782014-01-27T09:59:00.001+01:002014-01-27T10:00:56.313+01:00A bez práce opravdu nejsou koláče<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVhfJ3kPtvY54D7BKcNkywvu5ldDfVO5mxuFyFh-pm3yAPM6wcDLkWc_shwhru3LzTqLMcXDhwDDcfQNEsjKB0NbjUoVoLYxG7DAqLwLdKdhV0QIdEasOs33A2ecBIW0zVE-Y8tOjLfSai/s1600/P1254384.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVhfJ3kPtvY54D7BKcNkywvu5ldDfVO5mxuFyFh-pm3yAPM6wcDLkWc_shwhru3LzTqLMcXDhwDDcfQNEsjKB0NbjUoVoLYxG7DAqLwLdKdhV0QIdEasOs33A2ecBIW0zVE-Y8tOjLfSai/s1600/P1254384.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Alespoň tyhle jsou dost vybojované. Už dlouho jsem toužil upéct
dobré a krásné dvojctihodné nebo také moravské koláčky. Takové, které ukrývají
tvaroh i povidla, abych se nemusela rozhodovat, který vybrat. Vyzkoušela jsem
pár receptů z internetu, recept tuším z Albert magazínu a nikdy to
nebylo ono. Chuťově většinou fajn, ale vzhledově nic, s čím bych byla
spokojená. Buď koláčky neměly hezký tvar, nebo povidla nezůstala na místě a
stekla po koláčku. V pátek se to konečně povedlo.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
Zafungoval recept z <a href="http://prakul.cz/product/product?productId=7"><span style="color: magenta;">Kouzla kuchyně Čech a Moravy anebdědictví našich babiček</span></a> od Romana Vaňka. Koláčky jsou nadýchané, moc dobré a
většina z nich tvar udržela. Rozhodně se zařadí mezi mé oblíbené, myslím,
že takové koláčky musí chutnat každému a mám v plánu s nimi udělat
ještě spoustu parády.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Dělala jsem ho z poloviční dávky a použila:</div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u>Na těsto:</u></div>
<div class="MsoNoSpacing">
250 g hladké mouky</div>
<div class="MsoNoSpacing">
250 g polohrubé mouky</div>
<div class="MsoNoSpacing">
100 g změklého másla</div>
<div class="MsoNoSpacing">
2 žloutky</div>
<div class="MsoNoSpacing">
100 g cukru krupice</div>
<div class="MsoNoSpacing">
5 g vanilkového cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing">
40 g čerstvého droždí</div>
<div class="MsoNoSpacing">
kůra z 1 citrónu</div>
<div class="MsoNoSpacing">
6 g soli</div>
<div class="MsoNoSpacing">
175 g vlažného mléka</div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<u>Na tvarohovou náplň</u> (udělala jsem celou dávku a
celou ji použila, tak nevím):</div>
<div class="MsoNoSpacing">
250 g měkkého tvarohu</div>
<div class="MsoNoSpacing">
40 g cukru moučka</div>
<div class="MsoNoSpacing">
40 g vanilkového cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing">
2 žloutky</div>
<div class="MsoNoSpacing">
20 g změklého másla</div>
<div class="MsoNoSpacing">
špetku soli</div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<u>Povidla </u>jsem použila tak, jak jsem si je
v létě uvařila, ale Roman Vaněk radí použít:</div>
<div class="MsoNoSpacing">
200 g švestkových povidel</div>
<div class="MsoNoSpacing">
25 g moučkového cukru</div>
<div class="MsoNoSpacing">
12 ml tuzemského rumu</div>
<div class="MsoNoSpacing">
špetku mletého badyánu</div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<u>Na drobenku</u>, které mi ale dost zbylo, takže bych
použila jen 100 g od každého:</div>
<div class="MsoNoSpacing">
125 g másla</div>
<div class="MsoNoSpacing">
125 g cukru krupice</div>
<div class="MsoNoSpacing">
125 g polohrubé mouky</div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
+ 1 vejce na potření</div>
<div class="MsoNoSpacing">
+ cukrářský sáček</div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
Tak pojďme na to. V kuchařce se dělá omládek tak, že
se mouka nasype do mísy, do ní se udělá důlek, do důlku rozdrobí droždí, přilije
vlažné mléko a postupně se přimíchává mouka, až vznikne těstíčko jako na lívance,
které se popráší moukou a nechá asi 30 min vzejít. Já jsem zvyklá si dělat
„kvásek“ z mléka, droždí, trochy cukru a mouky a tak jsem to taky udělala.
Ve druhé fázi se přidají všechny ostatní ingredience a uhněte se těsto.
Robotem asi 10 min na nízké otáčky.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
I přesto, že jsem dělala těsto jen z poloviční
dávky, rozdělila jsem ho na dva díly, z nich udělala bochánky a ty pak
nechala 45 min zrát pod utěrkou. Mezitím jsem si připravila náplně, resp.
v mém případě jen tu tvarohovou. Smíchala jsem tvaroh s cukrem, pak
přidala žloutky a máslo a špetku soli. Povidla a spol. se mají jen smíchat. Do každého koláčku by mělo přijít 35 g od každé náplně. Hádejte, jestli jsem to vážila.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtr1KBtbHJG01VX6gKJDfDtmHQO5aD5uZbR9sXnkZQLyLrxS0izMEUev4VKVS0nQpN8xibSw_-P_7jqQTdX6uB8mbLePbiZpSCEbX_wF8oJFQMYqHMjWPUZh-xX9KF5QtxwcmSZmhT7QAa/s1600/P1254374.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtr1KBtbHJG01VX6gKJDfDtmHQO5aD5uZbR9sXnkZQLyLrxS0izMEUev4VKVS0nQpN8xibSw_-P_7jqQTdX6uB8mbLePbiZpSCEbX_wF8oJFQMYqHMjWPUZh-xX9KF5QtxwcmSZmhT7QAa/s1600/P1254374.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
Vyzrálé těsto jsem rozválela (kuchařka radí 4mm) a
rádýlkem rozkrájela na čtverečky. Podle knihy by vám z této poloviční
dávky mělo vyjít 16 koláčků, tedy 8 z každého bochánku, pokud těsto, jako
já, rozdělíte. Měla jsem jich o dost víc, vyšly přesně na 2 plechy. Do prostřed
čtverce jsem dala lžičku tvarohu, přehla rohy jako do obálky a pak umačkala vše
ke středu, aby tvaroh nevytekl. Spojem jsem dala, teď už kulatý, koláček na
plech. Je to trošičku piplačka. Koláčky naplněné tvarohem jsem nechala 40 minut
kynout a pak je potřela rozšlehaným vejcem. Během kynutí jsem si připravila drobenku
tak, že jsem všechny ingredience rukama zpracovala do požadované konzistence.</div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing" style="text-align: justify;">
Pak přišla fáze, které jsem se trošku bála. Nakynuté
koláčky se měly prorazit špičkou cukrářského pytlíku naplněného povidly a
povidla se měla vstříknout dovnitř koláčku (samozřejmě koukají i ven). Mám jen
širokou špičku a navíc umělohmotnou, takže jsem si doprostřed každého koláčku
udělala nožem dírku a pak to šlo hladce. Nakonec jsem pořádně posypala koláčky
drobenkou a dala je napjatě péct na 15 min do trouby vyhřáté na 160 stupňů.
Výsledek se dostavil a s ním i úleva, že se to konečně povedlo. Že je teď
můžu upéct kdykoliv bud mít dost povidel, a že se každý bude jen olizovat.
Mňam! A díky do <a href="http://prakul.cz/course/course"><span style="color: magenta;">Prakulu</span></a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-pSVaKnldOQs%2FUuYeG2ZtplI%2FAAAAAAAAB94%2F7RJNA4EYE_s%2Fs1600%2FP1254374.JPG&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtr1KBtbHJG01VX6gKJDfDtmHQO5aD5uZbR9sXnkZQLyLrxS0izMEUev4VKVS0nQpN8xibSw_-P_7jqQTdX6uB8mbLePbiZpSCEbX_wF8oJFQMYqHMjWPUZh-xX9KF5QtxwcmSZmhT7QAa/s1600/P1254374.JPG" -->Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-25243080677433105822014-01-19T21:31:00.000+01:002014-01-19T21:31:43.073+01:00Bez péče nejsou pagáče<div style="text-align: justify;">
Tenhle příspěvek je trošku speciální, možná to bude začátek nové éry na blogu. Už jste si určitě všimli, že nejraději mám "recepty s příběhem". Takové, které vyvolávají vzpomínky a emoce a čtenář honem neví, jestli má sáhnout pro kuchařskou zástěru nebo nejdříve pro kapesník a otřít si slzu. Chtěla bych jich shromáždit co nejvíce. Vaše reakce, které vyvolal recept na šátečky z tvarohového těsta, mi udělaly velkou radost. Občas, když je mi smutno, tak si čtu <a href="http://kackazvykacka.blogspot.cz/2012/10/njelepsi-dort-na-svete.html"><span style="color: magenta;">příspěvek o narozeninovém dortu</span></a> a to, co píšete pod ním. Znamená to, že jsme naladěni na stejnou notu. Proto mám pro vás návrh. Podělte se!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLqWsmkim0mjUfBWw8ZVRGrpmV_9VjQP6LYScFus3pNunr_vJV5IkkcvuVC_F10NWCXv12u5cMNxuQf2Oax3J-22VI2_7yztDZBMebiTOJqNONbNZHcQwyRb06t3U0rV_L4WvIIOD3q3PO/s1600/P1184364.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLqWsmkim0mjUfBWw8ZVRGrpmV_9VjQP6LYScFus3pNunr_vJV5IkkcvuVC_F10NWCXv12u5cMNxuQf2Oax3J-22VI2_7yztDZBMebiTOJqNONbNZHcQwyRb06t3U0rV_L4WvIIOD3q3PO/s1600/P1184364.JPG" height="332" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Máte nějaký rodinný recept, který by neměl upadnout v zapomnění? Třeba to není nic extra sofistikovaného, zdravého už vůbec ne, ale vy víte, že je to prostě ono? Neschovávejte si ho pro sebe a zkuste udělat radost i ostatním. Možnosti jsou dvě. Pokud se cítíte na sepsání příspěvku s receptem doplněným fotkou, pište, foťte a posílejte na kacka.zvykacka@gmail.com. Pokud máte recept-poklad, ale psaní byste nechali raději na mně, pošlete jen recept, eventuelně i fotku a já to sepíšu za vás. Co vy na to? Samozřejmě mi prosím dopřejte možnost nějaké selekce, případně editace textu. Jste pro?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Vykopávám receptem, který jsem dostala od <a href="https://twitter.com/farbakl"><span style="color: magenta;">laskavé čtenářky Lenky</span></a>, která mě fotkami škvarkových pagáčků podle receptu její slovenské babičky na twitteru nalákala natolik, že jsem neodalala a poprosila ji o recept. Obratem mi ho poslala a napsala, že by babička byla ráda, kdyby věděla, že se recept na pagáčky šíří, protože babička už je bohužel neupeče a Lenka převzala štafetu po ní. Tak já přebírám štafetový kolík od Lenky. Upekla jsem je už dvakrát, recept bezvadně funguje a pagáčky všem chutnaly.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4DKlcOUFOdSVwK4kmaexWUe5QJc2UH7iwHzVK6T9tSjIMREvhUjb2x1rv4XcZ26_t6K0aj_8EVqmfe-mrKpWgQ6NkEYotCWvp1yTqcHSfekoiliUG4iLNkb8Fv74cNoES7f4VVWCYX6R3/s1600/P1184360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4DKlcOUFOdSVwK4kmaexWUe5QJc2UH7iwHzVK6T9tSjIMREvhUjb2x1rv4XcZ26_t6K0aj_8EVqmfe-mrKpWgQ6NkEYotCWvp1yTqcHSfekoiliUG4iLNkb8Fv74cNoES7f4VVWCYX6R3/s1600/P1184360.JPG" height="400" width="258" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://lenkolafs.tumblr.com/post/38082563630/pagace-pagaciky"><span style="color: magenta;">Recept od Lenky</span></a> je roztomile babičkovský, obsahuje ingredience jako "sádlo o váze 2 vajec", smetana a sůl dle potřeby atd. Já tedy převádím do exaktnějších čísel a říkám, abyste si na 2 plechy opilých pagáčků podle Lenčiny babičky připravili:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g hladké mouky</div>
<div style="text-align: justify;">
3 vejce (babička radí použít jen žloutky) + 1 žloutek na potření</div>
<div style="text-align: justify;">
půl kostky droždí</div>
<div style="text-align: justify;">
15 g soli (sůl je potřeba poladit podle toho jak slané máte škvarky, 15 g pasuje k dost slaným škvarkům)</div>
<div style="text-align: justify;">
60 g sádla</div>
<div style="text-align: justify;">
250 - 300 g umletých škvarků (můžete je projet i foodprocessorem neboli sekáčkem)</div>
<div style="text-align: justify;">
125 ml sladké smetany nebo šlehačky</div>
<div style="text-align: justify;">
kmín na posypání.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
S první větou receptu jsem měla trošku potíž: "Všetky prísady okrem škvariek dobre spracujeme do tých čais, kým sa na cestě nezačnú tvoriť pluzgierky.". To si překládám tak, že se má těsto hníst až do chvíle, kdy se na něm začnou tvořit puchířky, čili bubliny. Já jsem ho ale hnětla v robotu a puchýřky se netvořily, takže jsem prostě vyhnětla příjemné nelepivé těsto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Těsto je dále třeba vyválet, potřít 1/3 pomletých škvarků, přeložit, znovu vyválet, znovu potřít, znovu přeložit a vyválet, znovu potřít a znovu přeložit a vyválet. Pak se nechá těsto alespoň půl hodiny kynout, když necháte hodinku, chybu neuděláte. Následně se těsto znovu vyválí, myslím, že není třeba válet zbytečně dotenka, tak na 1 cm, aby pagáčky nebyly placaté. Na vyváleném těstě se nožem udělá mřížka, to jsem trochu odflákla a pagáčky nebyly tak krásné, jak jsem chtěla. Z těsta se vykrajovátkem, skleničkou, v mém případě plechovkou od soli vykrajují kulaté pagáčky, velikost je na vás. Vykrájené pagáčky se potírají žloutkem a zdobí kmínem. Pečou se asi 30 minut na 170 stupňů, jako vždy se orientujte podle barvy. Opilé jsou pagáčky proto, že by se při pečení měly naklonit na jednu stranu. A možná taky proto, že jsou parádní k něčemu ostřejšímu. Čerstvé, ještě teplé, jsou skvělé. Na chuti jim ale neubírá ani následující cen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lenky babička pekla pagáčky vždycky na vánoce. Vy ale do vánoc čekat nemusíte. Slibte mi ale, že při pečení věnujete Lenčině babičce malou vzpomínku. A co vaše babička, co nejlepšího vám pekla? Třeba by jí taky udělalo radost, kdybyste se o její recept podělili s dalšími :).</div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-3764657402377701163.post-46202513378902508942014-01-11T22:00:00.000+01:002014-01-19T21:33:40.481+01:00Nebuď jak malá!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqJ4hLmTQIEYrwS-DHH1f_9ikjaokX7ZKE848JsqARYpuKwtSIzrT45K6CWirauMSuveq7nA72HIGl8u3aynx61HdDKstc2v5N79R1YqiT-itXqM3rGCGGuRoN863I7xmtFh4dwCfa0jyb/s1600/P1114319.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqJ4hLmTQIEYrwS-DHH1f_9ikjaokX7ZKE848JsqARYpuKwtSIzrT45K6CWirauMSuveq7nA72HIGl8u3aynx61HdDKstc2v5N79R1YqiT-itXqM3rGCGGuRoN863I7xmtFh4dwCfa0jyb/s1600/P1114319.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ale já chci a chci a chci! Kromě sofistikovaných moderních jídel, dokonalých dezertů a superpotravin někdy prostě zatoužím přesně po tom, co jsem jedla jako malá. Ne vždycky se to ale podaří trefit. Tentokrát to vyšlo na jedničku, i díky Kateřině a Arion, které mi v komentářích ke kdysi publikovaném <a href="http://kackazvykacka.blogspot.cz/2012/10/predvolebni-strudl.html"><span style="color: magenta;">příspěvku o skvělém těstě na štrůdl</span></a> připomněly tvarohové těsto na šátečky, které nám pekla máma, když jsme byli s bratrem opravdu malí. Dost možná najdete recept v receptovém notýsku vašich maminek nebo babiček, ale určitě neuškodí si ho tu připomenout.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuVDmMs9DSACwgYMcRD7Oy8peA_DlGLlCfjI1h3bRyGHXVyq6g4Ws9jRC4N2a6R7zy5V7SGnNXhozFyCp9Zxr4auwHAjT3I4GRZPUZstnaAyinXRLamlE3Tjpbp4iWTxs5vjfO2ji5XSDb/s1600/P1114309.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuVDmMs9DSACwgYMcRD7Oy8peA_DlGLlCfjI1h3bRyGHXVyq6g4Ws9jRC4N2a6R7zy5V7SGnNXhozFyCp9Zxr4auwHAjT3I4GRZPUZstnaAyinXRLamlE3Tjpbp4iWTxs5vjfO2ji5XSDb/s1600/P1114309.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Máma plnila šátečky většinou jahodovou nebo rybízovou marmeládou, která z nich leckdy vytekla. Poučila jsem se a zvolila jsem na první pokus povidla. Švestková opravdu hustá a na zkoušku i hrušková, která mám řidší. Vyšlo to s oběma. Náplň je každopádně třeba volit hustou, může být třeba i ořechová nebo tvarohová, jako do buchet.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recept je úžasně jednoduchý, stačí jen:</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tvaroh (250 g), ideálně v papíru </div>
<div style="text-align: justify;">
1 máslo (250 g) - povolené</div>
<div style="text-align: justify;">
250 g hladké nebo poluhrubé mouky - já použila hladkou</div>
<div style="text-align: justify;">
náplň dle vaší volby</div>
<div style="text-align: justify;">
cukr moučka na pocukrování</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8vuH5BluDnzanBeVTP-AXNnPKafXu54pqCfH-irRxIxZJnILeTj2rVXhXQSV_aLaLbGIpZ5D2dBZwaEYOZAzWuyM_Ai4RdnKuBP3cyo12OtEXTIWRRaW0YYlVvQS5daQOeAHRGra_JRb2/s1600/P1114312.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8vuH5BluDnzanBeVTP-AXNnPKafXu54pqCfH-irRxIxZJnILeTj2rVXhXQSV_aLaLbGIpZ5D2dBZwaEYOZAzWuyM_Ai4RdnKuBP3cyo12OtEXTIWRRaW0YYlVvQS5daQOeAHRGra_JRb2/s1600/P1114312.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vše smíchejte dohromady ručně nebo v robotu až vznikne hedvábné těsto, se kterým se krásně pracuje. Těsto vyválejte dotenka na pomoučněné ploše, rozkrájejte na čtverce, doprostřed dejte náplň, přehněte do trojúhelníku a okraje pořádně přitiskněte k sobě. Hotové šátečky před pečením potřete vajíčkem a pak dejte do vyhřáté trouby a pečte asi na 180 stupňů až budou mít pěknou barvu, řekněme 25 minut, ale opravdu se orientujte podle barvy. Ještě teplé šátečky pocukrujte. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Když jsem je vyndala z trouby a jeden ještě teplý ochutnala, byla jsem dojatá. Ke štěstí opravdu někdy stačí máslo - kostka másla, tvaroh a trocha mouky.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Zkuste je, třeba se vám taky něco hezkého vybaví.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Kačka Žvýkačkahttp://www.blogger.com/profile/16039360155493826173noreply@blogger.com37