středa 23. dubna 2014

A když se vám nechce spát...

Zkuste rolky umotat. Mě to baví čím dál tím víc. 


Od příspěvku o rolkách jak od pejska a kočičky už uběhlo dost času. Postupně jsem náplň vyladila k vlastní spokojenosti. Jen trochu bojuju s omáčkou, a když mám příležitost, tak ji raději za 5 Kč koupím ve Pho v Anglické, než bych se snažila udělat ji jako oni a pak byla zklamaná, že se to zas nepovedlo.

neděle 20. dubna 2014

Hody hody doprovody, dejte mi vejce syrový!

Já teda nevím jak vy, ale já vajíčka považuju za velké štěstí. Domácí vejce jsou pro mě ten nejlepší dárek. Samozřejmě v původním stavu. Tuhle jsem měla doma vajec přebytek a vzpomněla jsem si na vynikající vaječný koňak, který odjakživa dělala moje teta a my ho chodili jako malí cucat tajně do špajzu. Poprosila jsem o recept a vzhledem k tomu, že u nás jsou velikonoce spíše svátky vajec, říkám si, že je to vlastně tematické. Pokud ještě nemáte nachystanou výslužku pro koledníky, možná by je last minute vaječný koňak potěšil.


čtvrtek 10. dubna 2014

Mám to!

Už vím, co bych chtěla v životě dělat (vedle provozování kavárny). Organizovat večeře jako byla ta včerejší. "Večeře pro dobrou věc" pro Dobrého Anděla, která proběhla včera večer v tanečním sále hotelu Alcron. Provizorní kuchyni v zázemí sálu veleli společně Roman Paulus a Olda Sahajdák a k ruce jim byli kuchaři a servis, všichni ve svém volném čase a bez nároku na honorář. Suroviny dodali dodavatelé obou restaurací, rovněž sponzorsky. Šestichodové menu s vinným párováním stálo 3.000,- Kč a celý výtěžek z akce šel  nadačnímu fondu Dobrý Anděl. A to se "vyplatí", ne?

středa 2. dubna 2014

Jako křen

Venku už to raší a pučí a já  mám už několik týdnů chuť na nové brambory, chřest, saláty, ředkvičky a vůbec všechno takové voňavé a jarně svěží. Přinejmenším na ty brambory si ještě počkám. Tak než se dočkám a přijdou barevná jarní jídla a recepty, přidám ještě jeden skoro zimně víkendový. Ostrý jako křen, ze kterého jsem dělala omáčku.


Křenovku si dávám výhradně v Lokále. Nepamatuju se, že bychom ji doma kdy vařili. Ale chutná mi moc. Přes zimu jsem udělala asi 2 v celku podařené pokusy o její přípravu a pak objevila v únorovém Apetitu recept na křenovou omáčku z Lokálu. Nebylo nad čím váhat. Nepostupovala jsem úplně důsledně podle receptu, protože maso jsem dělala "vedle" metodou sous vide (na 64 stupňů asi 18 hodin). Pro autenticitu věci, jsem ale maso i kosti na vývar nakoupila v e-shopu Amaso, který vám můžu vřele doporučit. Maso bylo skvělé, morkové kosti krásně nařezané (ideální třeba na pečení) a všechno jsem dostala parádně zabalené v polystyrenové termokrabici a tašce s logem. Tenhle nákup mi udělal radost a určitě se pro maso vrátím.