Nechybí vám něco?

Sluníčko nebo třeba trocha mletého a hrst čerstvého koriandru v mrkvové polévce? Mám ráda mrkvovou polévku, sladká mrkev a k ní štiplavý zázvor, co víc si v sychravém počasí přát? Někteří restauratéři mi k ní dopřejí i trochu toho čerstvého koriandru. Ale já bych si tam přála ještě něco, rozumíte něco..., ale co vlastně? Už to vím! Ještě trochu koriandru navíc, toho mletého. Nedávno jsem měla v Home Kitchen mrkvovou polévku, byla dobrá tak, že jsem ji hned chtěla uvařit doma, jen jsem ji chtěla mít ještě o něco lepší. Projela jsem recepty na internetu a zjistila, že kde kdo, včetně Jamieho, dělá mrkvovou polévku se "dvěma koriandry", ale zas tam pak nedává zázvor. Já jsem tam dala všechno, a tak v mých očích vznikla dokonalá mrkvová polévka. Taková, která hřeje a skvěle chutná. Taková, která v šedivém uplakaném dni zlepšuje náladu a při hezkém slunečném víkendu vykouzlí o jeden úsměv na tváři navíc.

Jak voní začátek podzimu?

 

Povidly, skořicí a kardomomem. Nebo u vás nějak jinak? Po krásné líné neděli mě včera posedla touha zas něco vařit a péct, za dvě hodiny jsem toho stihla hrozně moc. Třeba tyhle voňavové bábovičky. Inspirace pochází z výroční soutěže, do které mi Kristýna Raková poslala recept na mramorovou bábovku s povidly. Hned jak mi recept poslala, představila jsem si tuhle bábovku v ořechové verzi. Jenže když se pak zakoukáte do někoho, kdo má alergii na ořechy, musíte své plány trošku pozměnit. A víte co? Není to vůbec špatný.
 

Skončil čas trenek...

... jak zpívá můj oblíbený Xavier Baumaxa. Počasí už je lehce podzimní a nálada a chutě taky. Už zase mě baví dlouze vařená/připravovaná jídla. Už zase bych nejraději trávila v kuchyni celé dny nebo bych alespoň prohodila pracovní týden a víkend. Nestíhám, to jste si asi všimli. Kynu, to jsem si všimla já a štve mě to. Je na čase s tím něco udělat. Co takhle líná, dlouho pečená zelenina a jídla z ní, to se přece k přicházejícímu podzimu hodí, co říkáte? Hummus s pečenou červenou řepou teda není u mě v kuchyni úplná novinka, spíš stálice, kterou jsem vám už kdysi slibovala. Ani pomazánku z pečené řepy s křenem a koriandrem jsem nedělala poprvé. Za to pomazánka z pečené barevné mrkve se zázvorem a koriandrem vznikla na základě momentálního hnutí mysli včera poprvé.

Zelené zlato, tak pojďme na to

Kdesi vysoko nad dalekými Vyšnými Vlkodlady v tajemném hradu v Karpatech byl stoleček. A u stolečku židlička a na stolečku mistička. A v té mističce a na židličce nebyla "omáčička", ale Salsa Verde. Nemůžu si pomoct, ale jak se řekne salsa verde, vybaví se mi pan hrábě Teleke z Tölökö a jeho milovaná operní diva.

Ale teď ruku na srdce, kdo z vás vlastně ví, co v té opravdické salse verde skutečně je. Já jsem vyznavačka klasického piemontského stylu a zrovna teď mám období, kdy mi salsa verde chutná skoro ke všemu: ke grilovanému nebo vařenému masu i třeba kalamárům, k pečené i grilované zelenině, klidně i k vajíčkům. Mám pocit, že vás musím ponouknout stejným směrem.

EMA má kávu, Kačka má EMU, ó ta se má!

Dneska se bude jenom chválit, souhlasíte? Leckdo z vás už EMU zná a tomu, kdo ji nezná, ji ráda přiblížím. Nějak jsem žila v domnění, že EMU zná každý, protože já o ní věděla dávno před otevřením. Ale zároveň každý, koho jsem do EMY vzala, se divil, že taková kavárna existuje, a pak jen vzdychal, jak jsem, pardon vlastně je, úžasná a krásná.