Chci být sladká a svěží...

... a taky trochu pikantní a zábavná jako tyhle saláty. Saláty mají zatím navrch, ale už na tom taky pracuju a vy se ke mně můžete přidat.

Mangová posedlost, o které jsem psala zkraje loňského léta mě stále neopustila. Něco na tom mangu prostě je a mohla bych ho jíst pořád. Můj poslední vynález je velmi inspirovaný blogem Closet Cooking, jehož autor je na tom podobně jako já a konzumuje mango v mnoha podobách. Ale protože dobré mango se nedá koupit úplně vždycky, mám pro vás i jednu bezmangovou a bezmasou variantu, se kterou uděláte parádu na grilovacím večírku i při pokusech o hubnutí.

Na "thajský" salát mango, kuře & spol. si nachystejte:

1 opravdu zralé mango (opakovaně pro dobrý poměr cena výkon doporučuju ready to eat manga, která prodávají balená po 2 ks v Tesku)

1 malou salátovou okurku

1 kuřecí řízek

1 chilli papričku

1 šalotku nebo jarní cibulku

kousek zázvoru

hrst nesolených arašídů

2 lžíce rybí omáčky

1-2 lžíce palmového cukru (kupuju v DM Drogerii, ale můžete ho eventuelně nahradit třtinovým)

2 limety

hodně koriandru

fakutltativně i mátu

Kuře nakrájejte na kostičky a osmažte na pánvi, zkuste třeba sezamový olej, ale vystačíte i s olivovým, případně úplně bez tuku. Přidat můžete nějakou bylinkovou sůl a trochu rybí omáčky. Než se kuře dodělá, oloupejte mango i okurku a nakrájejte na kostičky, přidejte chilli papričku na kolečka nebo ještě menší kousky, šalotku/cibulku, koriandr i třeba tu mátu (nejlépe malé čerstvé lístky) a ve food processoru, nožem nebo v hmoždíři si nadrťte arašídy (opravdu nesolené). Smíchejte vše v jedné míse s kuřetem a nachystejte si zálivku z rybí omáčky, palmového cukru (berte v potaz, že mango je sladké, takže začněte s menším množstvím cukru a kdyžtak pak přidejte), limetové šťávy a zázvorové šťávy, kterou získáte tak, že prolisujete malý kousek zázvoru v lisu na česnek (prolisované kousky zázvoru ničemu nevadí). Promíchejte s omáčkou dekorativně posypte koriandrem a arašídy dle libosti a je hotovo. Jako hlavní jídlo tohle množství vystačí tak pro 2 osoby.

A protože Kevin z Closet Cooking se experimentů nebojí, nebudeme se bát ani my a klidně si podle něj uděláme ještě salát s ananasem a okurkou a zase spol. z:

1 menšího ananasu

1 salátové okurky

jarní cibulky

1 chilli papričky

koriandru

máty

nesolených arašídů

a zase 2 lžic rybí omáčky

2 lžic palmového cukru

2 limet

a kousku zázvoru

Postup je vlastně stejný, všechno oloupejte, nakrájejte na přijatelnou velikost, smíchejte a přidejte zálivku.

Nedělní večírek, na který jsem ananasový salát chystala mi přinesl poměrně zásadní ponaučení, že oba saláty je dobré konzumovat krátce po připravení, jinak okurka pustí hrozně moc vody a kouzlo je rázem poloviční. Vzhledem k tomu, že příprava je opravdu rychlá, tak si ji nechte na poslední chvíli.

P.S. Za fotky ananasového salátu děkuji Lucii, která je vyfotila v rámci nedělního fotografického workshopu u pana Cuketky.