Děsně cool ...

... je tenhle okurkový salát s mákem. Recept slibuju už dlouho. Tak tady je, ať ještě stihnete sezónu sladkých malých nakladaček.

Recept je z první kuchařky od Yotama Ottolenghi a Sami Tamimi - Ottolenghi The Cookbook. Knížka není na první pohled tak krásná jako Plenty, ale mně se líbí úplně stejně. Recepty v ní nejsou jen vegetariánské a jsou tam parádní pasáže týkající se pečiva a dezertů. Pokud potřebujete k utrácení za kuchařky nějaké požehnání, tak to moje k nákupu The Cookbook máte.

Příprava je snadná a rychlá, výsledek mimořádně křupavý, sladko-kyselý, osvěžující a lehce pikantní. Jděte do toho a nachystejte si:

500 g okurek - radím vám dobře, letní nakládačky jsou nej

2 chilli papričky nakrájené na tenká kolečka nebo půlkolečka - každý ví, co snese

3 lžíce nebo klidně i víc lehce posekaného koriandru

60 ml bílého vinného nebo rýžového octa

125 ml slunečnicového oleje - přiznávám, že jsem použila olivový, páč slunečnicový zrovna nemám

2 lžíce máku

2 lžíce cukru krupice

sůl, černý pepř

Yotam radí pokrájet okurky na proužky asi centimetr široké a 3-4 cm dlouhé, přidat  všechny ostatní ingredience a rukama zálivku vmasírovat do okurek. Já jsem zálivku dělala zvlášť, abych mohla případně poladit chutě než jí naleju na okurky, ale jistě by to šlo i pak. I když jsem brala většinu ingrediencí z ledničky, na chvilku jsem tam hotový salát šoupla. Pak jsem jen křupala, mlaskala a byla víc sladká než kyselá. Je bezva, zkuste ho.