Nejlepší dort na světě

Když jsem před pár měsíci odpovídala na Luciinu otázku jaký dort mi má upéct k narozeninám, řekla jsem, že ten nejlepší na světě. Nebylo to ode mě úplně fér. Takový dort je jen jeden a Lucie na něj nemá recept. Teď ho mít bude a budete ho mít i vy, i když jsem váhala, jestli ho sem dát. Je to dort, který mi ke každým ale opravdu každým mým narozeninám pekla moje máma. Bez něj by narozeniny nebyly narozeniny a žádný dárek by nebyl dost dobrý. Máma už mi ho osmkrát neupekla a vlastně to byly už osmkrát dost smutné narozeniny, i když se všichni kolem snažili, aby nebyly.

Já mám takovou narozeninovou teorii, kterou překvapivě nesdílí má nejlepší kamarádka Zuzka a je to vlastně jediné vážné konfliktní téma, na které jsme za roky našeho přátelství narazily. Myslím si, že na narozeniny by děti měly být se svými rodiči, dokud je to možné a myslím si, že mámy by měly péct svým dětem dorty. Moje máma by mi nikdy nikdy nikdy dort nekoupila. Tenhle dort prostě pekla pro mě, svůj dort měl i můj bratr Dáňa a svůj dort měl i táta. Dokud se tyhle dorty pekly, tak se točil svět tím správným směrem.

A teď mám pro vás takovou nabídku. Já vám prozradím recept na nejlepší dort na světě, když se vám bude líbit, tak ho někomu upečete, nejlépe mámy svým dětem, a pak už jim nikdy nedáte k narozeninám třeba kupovaný medovník. Ano, i ty, Zuzko! Pak třeba bude svět zase v pořádku, a i když nebude, tak jednou  budou vaše děti s láskou a slzama v očích vzpomínat na to, jaké jim máma pekla dorty a nejen kvůli těm dortům si budou myslet, že jejich máma je/byla ta nejlepší máma na světě. Berete?

Pokud ano, budete potřebovat 2 dortové formy, z nichž jedna bude mít ideálně 20 cm, nebo formu a nějaký menší pekáček a dále:

Na těsto:

4 vejce

10 dkg másla

14 dkg cukru moučka

14 dkg hořké čokolády

(já používám tu z Lidlu s 52 % podílem kakaa, ale za mého dětství to byla obyčejná na vaření)

1 vrchovatou lžíci hladké a jednu polohrubé mouky

Na náplň:

2 šlehačky

(čím víc tuku tím lépe, skvěle funguje ta 40 % De luxe od Kunínu, máma dříve dávala do každé půl sáčku ztužovače, ale tomu se dá krásně vyhnout)

10 dkg té stejné hořké čokolády

1 a půl polévkové lžíce horké vody.

Postup je skutečně snadný, takže žádné výmluvy o tom, že někdo neumí péct, nemá troubu a kdesi cosi prostě tentokrát neberu. Koneckonců, v pohodě to zmáknete i v remosce. A výše uvedené suroviny mají i v každém vesnickém Coopu nebo Jednotě nebo já nevím v čem.

Takže, pusťte se do toho, ve vodní lázni dejte rozpustit čokoládu nalámanou na kousky spolu s kousky másla. Než se vše rozpustí a vy to rozmícháte do jednolité čokoládové hmoty, oddělte žloutky od bílků a z bílků za fakultativního přidání špetky soli ušlehejte tuhý sníh. Sníh si schovejte do ledničky a pokračujte v krasojízdě. Ke žloutkům přidejte cukr, šlehejte a postupně přilévejte rozpuštěnou a už maličko vychladlou čokoládovou hmotu, na závěr šlehání přidejte mouku a výsledkem bude čokoládově čokoládové těsto, které by se dalo sníst jen tak. To ale nedělejte. Opatrně přimíchejte předem ušlehaný sníh. Formy si vyložte pečícím papírem, okraje vymažte máslem a eventuelně vysypejte jemnou strouhankou (já to pro jistotu dělám). Do té dvacítkové, ve které budete nakonec dort dělat, nalejte cca polovinu těsta, mělo by to vyjít tak na 2 cm výšky. Zbytek dejte to druhé formy nebo do pekáčku, ten se pak bude strouhat, takže když to uděláte tenké třeba na plech, bude se to strouhat strašně blbě. Šoupněte to do trouby na 180 tak na 35 minut a říkejte si, že už máte skoro hotovo (a kontrolujte, aby se to nespálilo, člověk nikdy neví, jak vám peče trouba). Po upečení a vychladnutí už bude plnění hračka.

Tu "druhou" placku nastrouhejte na jemném struhadle. Opět ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s jednou a půl lžící horké vody. Zatímco to bude chladnout, ušlehejte každou šlehačku zvlášť, opravdu do tuha, ale jak říkáme my s Lucií: "Do not overbeat!", aby z toho zas nebylo máslo. Na korpus ve dvacítkové formě pak rozetřete jednu šlehačku a bílou vrstvu zasypejte polovinou nastrouhané čokoládové placky. Do druhé šlehačky teď přimíchejte rozpuštěnou ale už docela vychladlou čokoládu a z čokoládové šlehačky pak udělejte další vrstvu dortu. Pak už jen zasypte zbylou polovinou nastrouhané placky a máte nakročeno minimálně k titulu matka roku. Takhle snadné to je. Dejte vychladit do ledničky, zabalte dárky, připravte svíčky a užijte si oslavu. 

P.S. A víte proč je tenhle dort vážně nejlepší? Protože ho dokáže upéct každý, i trošku větší děti svým mámám, tátům, babičkám, dědečkům, kluci holkám, holky klukům ... tak až mi ho nějaký kluk upeče k narozeninám, konečně budu vědět, že je to ten pravý, a že by mi ho schválila i máma.