Předvolební štrůdl

 

Máme volby, podzim a honičku, takže přidávám docela rychlý recept na těsto na štrůdl, o kterém jsem už na FB prozradila, že pochází od Livie Klausové a peče se podle něj štrůdl při ofiko návštěvách v Lánech. Nedolujte ze mě, kde jsem ho vzala. Je to složitá příhoda, jejíž pointu jsem vlastně zapomněla. Tak jako tak, já mám recept od kamarádky Magdy a tímto jí za něj děkuju. Počítám, že vzhledem k nadúrodě jablek a nadcházejícímu víkendu, se vám recept bude hodit. Na těsto budete potřebovat:

 

1 kostku změklého másla

1 kelímek šlehačky

1 vejce

500 g hladké pšeničné mouky

špetku soli

 

Všechny suroviny jsem nechala "vyhřát" na pokojovou teplotu, do mísy nasypala mouku, pokrájela změklé máslo na malé kousky přímo do mouky, přidala vejce a špetku soli a začala jsem ho rukama zpracovávat za postupného přilévání šlehačky. Když se alespoň trohu spojilo, vysypala jsem ho z mísy a zpracovala na válu. Z těstem se pracuje úplně parádně, je narvané tukem, takže nelepí, je vláčné a fakt příjemné. Zpracované těsto jsem dala na hodinu do ledničky a pak tak na 20 min do mrazáku, aby se dobře válelo, ale dost možná by to šlo i jen po vyndání z ledničky.

 

 

Těsto se při válení nelepilo ani trošku, šlo rozválet úplně dotenka a z jeho konzistence jsem byla opravdu nadšená.

 

Náplň si uděláte podle sebe, že jo?  A kdyby vás zajímalo, jak jí dělám já, tak dávám hodně ořechů, rozinky, které dlouhodobě nakládám v tuzemském rumu a jablka nakrájená na tenké plátky, které se narozdíl od strouhaných jablek při pečení nerozblemcají (k tomuhle poznání jsem přišla dost pozdě) a podle sladkosti jablek přidávám třtinový cukr a samozřejmě skořici, hodně skořice. Jablka podsypávám strouhankou, aby vsákla šťávu a štrůdl zůstal křupavý nerozmočený. A to je asi celé.

 

Závěrem dodávám, že nemám nic ani proti štrůdlu z kupovaného listového těsta, ale čerstvé koupím v jedné ze 3 večerek v okolí mého bydliště těžko, kdežto šlehačku mají všude a ostatní suroviny většinou doma mám, takže není co řešit. Tažený, který jsem testovala před rokem je o něco pracnější.

 

Štrůdl byl samozřejmě parádní teplý hned po vyndání z trouby. Ano, obětovala jsem pro vás postavu a ochutnávala ho po upečení v 11 v noci. Ani do dnešního rána ale neztratil nic ze své křupavosti, takže vám ho s klidným svědomím doporučuji, bez ohledu na své politické přesvědčení.

 

A jděte volit!