Facebookové vánoční sliby ...

... se samozřejmě musí plnit stejně, jako všechny ostatní. Slíbila jsem recept na marokánky, tak tady ho máte. I když je uděláte až příští víkend, budou na vánoce dokonalé. Ale prosím vás, dělejte placičky, ne placky, jinak by se moje máma zlobila.

Marokánky jsou spolu s rohlíčky mé nejoblíbenější vánoční cukroví, peču vždycky dvojitou dávku. Ze zkušenosti vím, že moc nejedou dětem, ani psům, ale o to víc zbude na mě (ne, že bych dávala psům cukroví, ale naše fenka Julinka si jednou v naší nepřítomnosti vyskočila na stůl, což před tím nikdy neudělala, a snědla mísu s cukrovím a nechala tam jenom marokánky). Emilku jejich příprava letos taky moc nebrala, zatímco, když zadělávala těsto na rohlíčky, plížila se podél linky a čekala, co mi upadne.

Příprava je hodně jednoduchá, budete trošku upatlaní, ale jinak je to jedno z nejjednodušších cukroví. Úvahu, zda si pomerančovou kůru koupíte nebo bude kandovat vlastní, nechávám na vás. Stejně  tak můžete popřemýšlet nad tím, jestli tam dáte 12 % smetanu nebo raději smetanu ke šlehání, která přidává na hutnosti a lehkém karamelovém šmrncu.

Smíchejte si v hrnci následující ingredience:

100 g mandlí na nudličky

75 g kandované pomerančové kůry

25 g rozinek

125 g cukru moučka

1/8 l smetany nebo šlehačky

ořech másla (a neptejte se kolik to je :)

vrchovatou lžíci hladké mouky

+ budete potřebovat čokoládu na pomazání a k ní třeba i máslo

Ze směsi uvařte za stálého míchání na malém plameni husté těsto. Během vaření se budete ptát, jestli už je to husté tak akorát. Není. Vařte, dokud budete mít trpělivost a půjde to míchat lžící nebo vařečkou. Pak nechte  těsto vystydnout a na plech vyložený pečícím papírem dělejte lžičkou malé placičky. Bude se to patlat a lepit. Vemte si na pomoc misku s vodou, do které si můžete občas namočit lžičku i prsty. Placičky vážně dělejte malé, při pečení se trošičku rozjedou. Pečte na 130 stupňů asi půl hodiny, až budou placičky růžové. Pokud máte čas a prostor, nechte pár dní placičky nezakryté ještě vyschnout a pak je na rubu pomažte čokoládou. Určitě budete mít nějaký svůj recept na čokoládovou polevu. Já do rozehřáté čokolády přidávám máslo, aby byla řidší a nakonec i lesklejší. Letos mě napadlo čokoládu kvůli lesku temperovat, ale když uvážím, že většinu marokánek sním stejně já ...

Jaké cukroví máte nejraději vy? Nestyďte se a klidně přidejte do komentářů recept.

Klidné pečení a málo honění, ať ty letošní vánoce stojí za to, jo?

P.S. A před nastoupenou jednotkou všech mých čtenářů chválím Zuzku, letos jí to opravdu šlo, nebrbrala a i rohlíčky dělala krásné!