Příspěvek, který tu neměl být...

... a není vlastně adresován čtenářům tohoto blogu aneb používejte prosím mozek.

Byli jste na Apetit pikniku? Viděli jsme se? Ochutnali jste něco od Lucie?

Já tam byla. Od 7.40 jsem netrpělivě stepovala u stánku Chez Lucie a čekala až Lucie s Honzou přivezou ledničku, 520 Ks macarons a 13 cheesecaků, které Lucie posledních 14 dní pekla (macarons s předstihem, cheesecaky těsně před). Pak jsme všechno vynosili, a my holky začaly chystat prodej na stánku, na který pražilo sluníčko. Asi si dovedete představit, jaký to mělo na dorty vliv. Začínaly jsme v menším stresu a netrpělivé nakupující jsme se snažili kolem deváté slušně odmítat s tím, že prodej začíná v 10.00, jak bylo stanoveno a avizováno.

Přiznávám lehkou nervozitu. Nechtěla jsem Lucii udělat ostudu ani manko. Bála jsem se přívalu nakupujících i toho, že nevydržím hodiny stát, usmívat se a správně počítat peníze. Nakonec bylo všechno jinak. Stánek byl od 10 v obležení a kamarádi nám hlásili, jak máme dlouhou frontu, prý nejdelší ze všech. Zajímavé, že všichni, kdo u nás nakupovali, byli hrozně milí. Nikdo se nepohoršoval nad cenami, nikomu nepřišlo, že krájíme, nandaváme a kasírujeme příliš pomalu. Doteď jsem z toho v šoku. Kolem 11.30 bylo téměř vše pryč. Lucie měla schované miniporce pro kamarády, kteří nakonec přišli zkrátka, protože nám bylo trapné zklamat ty, co stáli ve frontě. Nakonec jsme daly do placu zdarma i dort, který nebyl 100% povedený. Překvapila mě vstřícnost nakupujících, jejich trpělivost i ochota utrácet. Mám pocit, že bych tam stála klidně celý den a po celou dobu by mě to bavilo.

Ale na rozdíl od těch, co si teď hlasitě stěžují na FB chápu že:

1. Upéct 1 cheesecake trvá 1 hod a 15 min čistého času v troubě. Pokud používáte větší formy, vejde se do klasické trouby jen jedna. I když máte celý den dovolenou, neupečete jich víc jak 7 za den, protože i beze spánku potřebujete další čas na přípravu a následné zdobení. Aby byly dorty čerstvé, nejde je péct déle než 2 dny předem.

2. Upéct v jedné osobě víc než 500 ks macarons, t.j. víc jak 1000 skořápek v domácích podmínkách, je nadlidský úkol. Kdo to někdy zkoušel, dovede si představit i to, kolik jich při pečení popraská, kolik se jich poničí při skladování a při převozu. Skořápky je třeba plnit 1 den předem. Ano, ten den, co pečete dorty, aby byly čerstvé. Náplně musíte míchat stejným robotem jako těsto na dorty, případně ručně. Doteď nechápu, jak to Lucie zvládla.

Proto mě neskutečně štve, že musím číst kecy o tom, jak "kulináři" podcenili přípravu a neodhadli množství výrobků. Článek od "inteligentního muže" o tom, že ti inteligentnější si dojeli pro další zásoby, kterých měli logicky plný byt, sklep, dům, velkovýrobnu, ve které mají asi tak 50 trub a 100 ukrajinských brigádníků...

Je mi líto Lucie, která je natolik poctivá, že mi nedovolila ani plnit macarons, prostě aby byly od ní, když kvůli ní spousta lidí na piknik šlo. Celé noci nespala a týdny předem chystala plány, seznamy zboží, systém výpůjčky dortových forem, sháněla ledničku, která nakonec stejně vybouchla atd.

Je mi jasné, že brečím na špatném hrobě, spousta z vás nám udělala obrovskou radost, když jste nás přišli povzbudit nákupem i slovy. Díky za to.

Ty chytráky na FB, kteří si ráno udělali pohodičku, aby si pak mohli vylít vztek, že už na ně nic nezbylo, lituju taky. Luciiny dorty i makrónky byly skvělé, po zmrzlině od Tří kopečků se zaprášilo tak, že nezbyla ani na nás, i když jsme s Katkou kamarádky a měly jsme stánky hned vedle sebe, po bůčkové paštice od Tomáše marně toužím, krekry od Áji jsem alespoň viděla, i když neochutnala... Smůla, měli jste přijít včas, už jen z respektu k těm, kteří se snažili týdny předem. Měli jste si přečíst zkušenosti z loňského pikniku, Lucie toho udělala 3x tolik, ale prodalo se to stejně rychle. Víc prostě není ve fyzických silách 1 člověka ani v technických silách 1 kuchyně. Dáváte přednost profíkům, kteří dokáží zásobovat piknik celé odpoledne? Měli jste možnost nakupovat třeba u pana Kšáni a dalších. 

Pokud chcete něco od extra, od někoho, kdo chodí do práce stejně jako vy, a přesto dokáže něco, co vy ne (a možná proto čtete celý rok jeho blog, který ve volném čase píše), tak se přemozte a přijďte včas. A ano, budete stát frontu a ano, možná se na vás nedostane. Pokud to chcete bez fronty a pořád, skočte si do sámošky a pak sjeďte prodavačku, že jim něco došlo.

Všichni amatéři, kteří se na piknik přihlásili a podnikli něco podobného jako Lucie, mají můj obrovský obdiv, já bych to nedokázala. Na to jsem příliš pohodlná, málo organizovaná a soustředěná.