Léto je léto...

... když den patří snílkům, když můžem jen v tílku ven jít. Zpívá božská Helena a já nemůžu dohledat, kdo jí tento poetický text napsal, takže se omlouvám za neuvedení autora. No, já jsem spíše přízemní, v tílku mě na ulici neuvidíte a byla bych moc ráda, kdybych prozměnu já neviděla na ulici v tílku žádné muže, nebo v horším případě nahoře úplně bez. Za to byste mě mohli vidět při sbírání borůvek, kdyby tedy nějaké rostly (alespoň na Rakovnicku, kam občas jezdím za tetou). Vynalezla jsem totiž parádní borůvkový recept.

Jako tradičně nečekejte žádné složitosti. U nás doma se koláče nikdy moc nepekly, takže osvědčený recept v záloze nemám. Kuchařským/cukrářským experimentům se ale rozhodně nebráním a tak vzniknul i recept, který vám hodlám prezentovat. Mix skoroklasického lineckého těsta, borůvek (které by ale samy o sobě mohly být zbytečně kyselé a pak by koláč chutnal jen Zuzce :), Philadelphie (protože jsem moderní holka) a drobenky (nebraňte se polentě, je to tutovka).

Na vroubkovanou koláčovou formu o průměru 27 cm si přichystejte:

Těsto:

250 g polohrubé mouky

125 g cukru moučka

125 g změklého másla

1 vejce

Náplň:

250 g krémového sýru Philadelphia

2 vrchovaté lžíce cukru moučka

2 žloutky

trocha amaretta (řekněme malý panák)

asi 3/4 l borůvek

Drobenka:

80 g změklého másla

80 g cukru moučka (může být i krystal)

80 g hrubé mouky

80 g polenty (nedůvěřivci můžou alternovat třeba dětskou krupicí)

Postup je následující. Všechny ingredience na těsto dejte do mísy a rukama zpracujte. Jde to snadno, zvlášť když si máslo necháte 30 sekund povolit v mikrovlnce. Hotové těsto dejte vychladit do ledničky nebo, když spěcháte, na chvilku do mrazáku.

Následuje příprava drobenky, klasika, všechno smíchejte, rukama zpracujte a šup s tím taky do ledničky.

To nejlepší na konec. Philadelphii, cukr, žloutky a amaretto vyšlehejte do hladkého krému, do kterého pak opatrně přimíchejte oprané a přebrané borůvky. Zásadně neochutnávejte, páč pak by nemuselo být čím koláč naplnit.

Vychlazené těsto rukama vtlačte do máslem vymazané a strouhankou, nebo něčím, vysypané formy, naplňte připraveným krémem s borůvkami a zasypejte drobenkou. Pekla jsem 30 minut na 180 stupňů, až bylo těsto růžové a drobenka zlatá. Zkuste to taky tak a nezapomeňte koláč kontrolovat.

Je to strašně dobrý, nekecám!