Vím všechno! A povím!

La Bottega di Finestra dnes konečně otevřela. A stojí za to. Těžko komplexně hodnotit po pár hodinách provozu, 1 cappuccinu, 1 ovocném minikošíčku, 2 macarons a příjemném rozhovoru s 1 milým mladým mužem. Tak já nehodnotím, jen posílám dál, co jsem se dozvěděla a co jsem vyzvěděla.

La Bottega se nachází v Platnéřské 11, Praha 1 tam, kde dříve byla kavárna Indigo nechvalně proslulá tím, že jsem tam přišla o nejdražší kabelku mého života ještě proslulejší značky. Raději nevzpomínat. Kdo v Indigu byl, ví jak veliký to byl prostor, dnes se mi to tam zdálo ještě větší. Hned za vchodem je kout se zeleninou a naproti němu kasa. Celou přední část pak zabírá bar s prosklenými vitrínami. Nalevo jsou čerstvé těstoviny, nakládaná zelenina, panini atd., napravo macarons, košíčky, dortíčky... a bokem pak ještě pečivo. Všechno domácí. Pečivo peče od půlnoci do rána pekař z jihoitalské Altamury, zatímco sladkosti připravuje bývalý cukrář z Cremeria Milano (Pamatujete nejdražší zmrzlinu z Pařížské?). Podle všeho je na co se těšit. Pečivo jsem neochutnala, ale vypadalo hezky, od pohledu bych tipovala větší než malé množství olivového oleje. Takové to hodně měkké, lesklé pečivo, co chutná nejlépe s parmskou šunkou :). Sladkostem jsem neodolala. Macarons (32 Kč/mini ks) jsem důkladně prozkoumala, rozpitvala a ochutnala. Za mě dobrý, ale doufám, že brzy přemluvím Lucii na oběd a zhodnotíme je společně.

Oni tam totiž i vaří! Podle toho, co jsem zjistila, to vypadá na 3-4 jídla v polední nabídce, těstoviny, ryby, risotto. V přední části je 5 stolů pro 4 osoby a vzadu další 3, tak doufám, že vždycky najdu místo. Dneska bylo všechno hodně v záběhu, stoly byly sice obsazeny, ale opravdové jídlo jsem nikoho jíst neviděla. Všichni zůstali u kávy, skleničky, sladkostí a sendvičů. Kávu (espresso 39 Kč, cappuccino 45 Kč) mají podle mě stejnou jako ve Finestře. Dovedu si představit zajímavější, světleji praženou směs, ale připravit ji tu umějí dobře.

Kolem baru postával hlouček personálu. Každého, kdo vešel, se někdo ujal. Nás obsluhovala nejdříve usměvavá slečna a když jsem se šla podívat dále do krámu, přidal se ke mě opravdový sympaťák, který mi prozradil všechny ty tajnosti, které tu teď píšu. Třeba, že ryby a mořské plody tu budou mít každý den čerstvé. Co se do večera neprodá, uvaří se ještě ten večer v restauraci a ráno zas bude nové zboží. A teď to přijde... opravdu tu mají box na zrání masa! Momentálně tam visí obrovská kýta a další kus krávy a pak jsou tam velké zavakuované balíky, které jsou z Itálie a připravené k okamžitému rozbalení. Maso budou mít české i italské. A to není všechno. Víte, kdo tu bude mít maso pod palcem? Pan Kšána z Břevnova. Prý bude i pár dní v týdnu prodávat, takže bude show. Maso bude běžně k prodeji, nikoliv na objednávku, jak se proslýchalo. Pan Kšána budě dělat i klobásky a další dobroty. Těšíte se?

Průchodem kolem masa a ryb se dostanete do velké zadní místnosti, kde od stropu visí prosciutta (Nepleťte si s rájem!). Tady jsou k mání uzeniny a připravený je box na sýry. Všude v prostoru jsou pak vína, oleje a takové ty další italské nezbytnosti.

To je asi prozatím vše. Nemám bližší informace o cenách jídel ani dalšího zboží, protože cenovky všude chyběly a menu nám slečna odvyprávěla z hlavy. Ale podle kávy a sladkostí soudím, že by se denní nabídka mohla pohybovat docela rozumně jako vedle ve Finestře (polévka + jídlo za cca. 200 Kč), takže doufám, že konečně budu mít vedle kanceláře stálé místo na oběd. Otázka je, jak často se mi podaří odejít bez masa, ryby, šunky... ještě, že mám teďka tu brigádu v Lidovkách :).