Já bych prosím opravdu raději ne!

Komu se to líbí, ať udělá čárku, resp. ať to neváhá vykřičet v komentářích. Chtěla bych vědět, že existuje někdo, kdo recenze a jiné články Milana Ballíka z Eura považuje za čtivé, přínosné, zajímavé, zábavné... prostě se mu tenhle styl psaní líbí.

V pondělí se dostalo na stánky nové Euro s přílohou Top restaurace 2011, která byla letos otevřeně v režii pana Ballika, zatímco vloni sice v tiráži Top restaurací 2010 uveden nebyl, ale soutěž, kdo najde v textu více typicky ballíkovských větiček nevznikla jen tak náhodou. Tak se podívejme na pár perliček a vy mě pak přesvědčte, že jsem zbytečně přísná a kritická holka, a že byste si přáli, aby všechny recenze restaurací byly psané právě takhle.

A začnu pěkně zostra: "Po prvním soustu třeba takového pokrmu, jako jsou papardelle s pomalu taženou hovězí svíčkovou a liškami, pochopíte, co sem táhne všechny gurmety z města. Báječné nudle, široké jako lampasy karabiníků, zlatožluté, pevné na stisk a plné chuti obilí, s sebou nesou snad ještě báječnější souběh výrazu ostatních vstupů. Ostrými lokty se prosazuje ryzí masový projev hovězího, které se jen rozpadá na jednotlivá vlákna, tak křehce je upravené. Když se ale schyluje k odeznívání chuti a vítězství oblažujícího masa se zdá neodvratné, odkudsi ze zákulisí nastoupí "liščí sbor". Důrazným lesním odérem pronikne do zdánlivě neprostupného valu hověziny, spojí se s prostou, ale mocnou falangou těstovin. Spolu potom ztekou vrchol chuťového Mont Blancu, aby ubrousily panovačné ambice masa a neuvěřitelné šťávy".

Ještě nemáte dost, stále dokážete udržet příbor, myšlenku i moč? Tak prosím, je libo kulajdu, ze které "pak jako hřbet bílé velryby ční matně světélkující ovál ztraceného vejce"? Nebo rybičku? "Když si objednáte candáta s hráškovými lusky a petrželkovou omáčkou, zjistíte, že celé jeviště je ponecháno rybě. Dozlatova upečená kůže je úžasná třebaže hlavního aktéra na talíři představuje filátko žárem mírně ožehlé  z vnitřní strany. Sousto se honosí jemnou chutí rybiny, vnímavě vypointovanou špetkou soli, a konzistence masa je oslavou tvorů vodní říše. Sladká příchuť lusků vzápětí obejme jako pestrá vlající sukénka sextánčina projev ryby, provoní jej jarem a ruku v ruce doprovodí k finálnímu odeznění. Každý kousek navíc podtrhne důmyslně komponovaná omáčka, lehká, avšak s patrným dotekem zeleninové partitury. Pokrm vyvolává dojem prostý dramatických chuťových zvratů, o to však příjemnější a uhlazenější."

Na závěr už jen něco lehčího, aby vám z toho čtení nebylo těžko, třeba tresku na domácím chlebu se zeleným chřestem a míchanými vajíčky. "Chřest i vajíčka obklíčí rybu a jejímu křehkému, mořskými odéry provoněnému masu přiřadí chutě neobvyklé, chutě našeho venkova. Razantně se přihlásí o slovo především svěží a čerstvý zelený chřest, který ještě toho rána rostl na chřestovišti v nedalekém Hostíně u Kralup."

Tak co? Jsem příliš kritická nebo vás taky nebaví číst takovéhle kecy? Existuje nějaká recenze od pana Ballíka, kde by nám nesděloval, co je či není arií jeho operety? Existuje nějaká jeho opereta, ve které nevystupuje sebevědomý lanýž, ať už v perigordských hájích nebo na úpatí apeninských vršků? A co teprv, když vám tu bájnou krmi položí na stůl servírka rychlejší než šestinohý gepard...

Nerada bych byl nespravedlivá a přehnaně kafrala, ale pakliže jsem snad cílovou skupinou, na kterou míří týdeník Euro se svými recenzemi, tak říkám: Už sakra dost! Nedá se to číst!

Znalosti pana Ballíka z oblasti hudby jsou jistě pozoruhodné, jakkoli jednou tvrdil, že jakýsi moučník zahrál povedený prolog, ačkoliv měl zřejmě na mysli epilog, nějaké dokonalé souhry celé řady vstupů. Tak já bych navrhovala, aby se stal spíše hudebním kritikem  nebo tak něco. Už jen proto, že hudební kritiky moc nečtu.

Co si myslíte vy? Kdo je váš oblíbený autor píšící o jídle (z mých předchozích příspěvků jste asi pochopili, že fandím třeba Petře Pospěchové)? Máte také nějaké oblíbené ballíkovské slovní spojení? Sem s tím do komentářů, jsem zvědavá.

PS: Veškeré použité citace jsem si vypůjčila z gastronomického průvodce Prahou týdeníku Euro - Top restaurace 2011. Dělám to pro dobro všech čtenářů, tak doufám, že mě Euro nebude žalovat :).